河豚：肝脏有毒，食之致死。
鱼虎：俗称刺■〈鱼规〉，体圆口小，遍身有刺，毒不可食，唯张其皮为灯。
海龙：产于澎湖，首尾似龙，无足，长及尺，冬日双跃海滩，以之入药，功倍海马。
海马：亦产澎湖，状如马，颈有鬃，四翅，渔人网之，以为不祥。
麻萨末：清明之时，至鹿耳门网取鱼苗，极小，仅见白点，饲于塭中，稍长，乃放之大塭，食以豚矢。或塭先曝干，下茶粕乃入水，俾之生苔，则鱼食之易大。至夏秋间，长约一尺，可取卖，入冬而止。小者畜之，明年较早上市。肉幼味美。台南沿海均畜此鱼，而盐田所饲者尤佳。然鱼苗虽取之鹿耳门，而海中未见。嘉义以北无有饲者，可谓台南之特产，而渔业之大利也。
比目鱼：俗称贴沙，味美，状如鳊，上黑下白，唯身较狭长。
龙舌鱼：状如舌。
白带鱼：亦名裙带鱼，无鳞。
铁甲鱼：鳞硬如甲，去皮方可食。
狗母鱼：长尺余，多刺，与酱瓜煮之，汤极甘美。
鹦哥鱼：状如鲤，色绿，嘴尖曲，故名。
狮刀鱼：状如长刀，无鳞，多刺，然味美。
三牙鱼：色微黄，有三齿。
田鸽鱼：体圆。
梳齿鱼：色黑，花点，齿如梳，肚有毒，食之立死。
龙尖鱼：澎湖多产，晒干尤美。
乌鵊鱼
石首鱼
赤海鱼：色红。
安美鱼：细鳞，味美。
交网鱼
归秉鱼
牛尾鱼：状如牛尾。
五色鱼：产于基隆海中（以上咸水）。
鲤：俗称鮘，有红、黑二种，饲于池沼。
鲫：产于溪中，或饲于沼，仲春最肥。
鲢：每岁自江西购入鱼苗，饲于池沼。
鲠：饲于池沼。
鱱：海产者尤大。
■〈鱼桀〉：俗称国姓鱼，亦曰香鱼，产于台北溪中，而大嵙崁尤佳。
鳗：咸水亦有。别有芦鳗，产内山溪中，专食芦茅，径大及尺，重至数十斤，力强味美。
鳝：即鳝。台俗，凡持观音斋者禁食之。
草鱼：饲于池沼。
金鱼：畜于池中。
斗鱼：俗称三斑，产于溪沼，状如指，长二、三寸，红绿相间，尾鲜红，有黄点，性善斗。
涂虱：头扁，身黑，长五、六寸，产于溪沼。
涂鳅：似鳝而小，多涎难握（以上淡水）。
介之属
介类亦多。沿海一带，多种牡蛎，其壳可以煅灰，为利甚溥。同治九年，英人某曾来打鼓，搜集介类化石，携归其国。惜余学陋，未能研求。然是篇所载，多属有用之物，非泛泛也。
鼋：俗称鼊，大者数百斤，渔人得之，不敢杀，好善者购放诸海。
龟：产于海上，尤大，俗禁食之。
鄨：产于溪涧。
鲎：壳坚，可作杓。
螺：有香螺、花螺、饷螺、肉螺数种。而香螺最美，为海错之佳者。饷螺可吹，卖肉者用之。又有珠螺，甚小，产于澎湖，腌食味甘。
蟹：产于溪者曰毛蟹。产于海者曰沙锥，色黄，壳有两刺，甚锐；曰沙马，色赤，善走；曰大广仙，则拥剑也，一螯特大；曰虎狮蟹，遍体红点；曰青蚶蟹，两螯独大；曰金钱蟹，身扁，色略赤。
蟳：似蟹而大，亦名螃蟹。膏多者红蟳，无者曰菜蟳。或畜于塭，饲以鸭子，则膏易肥。
蠘：状如蟹，壳多白点，螯甚锐。
蚝：郎牡蛎，种于石者曰石蚝，竹曰竹蚝。
蚶：有血蚶、毛蚶数种，产于海滨。
蛲：即蜃。
蛤：有花蛤。
蚌：沿海有产。
蚬：沿海有产。
蛏：有竹蛏。
虾：有龙虾、红虾、草虾、沙虾数种。而龙虾最大，红虾最美。
九孔：肉美如螺，其壳九孔，故名。淡水出产颇多，基隆亦有。
空豸：产于海滨，甲绝薄。前时一斤值钱数文，近来较少。
蛤蜊
鬼蟹：状如傀儡。
■〈王毒〉瑁：似龟，产于澎湖。
虾姑：似虾而身宽，卵尤美。
海蜇
水龟：一名龟虱，腌食甚美。
石螺：产于溪沼。又生水田者较大，曰田螺，唯大甲之铁砧山沼中所生田螺皆断尾。
海蒜：壳似蛤，肉垂三寸余，色白，上有