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多食，滞气损人。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】越瓜
属性：一名稍瓜，即菜瓜。性味甘寒，泻热利肠。多食、鲜食损胃。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】黄瓜
属性：一名胡瓜。味甘淡寒，清脾利水，解热除烦。捣根，敷狐刺肿。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】丝瓜
属性：一名天罗，一名蛮瓜。性味甘冷，通经凉血，解毒除风。肠滑者忌。老丝瓜∶筋络贯 力能通经活络，热痹宜之。酒炒用。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】茭白
属性：一名茭笋，一名菰米。甘冷性滑，去热除烦，退黄利便。根∶名菰根，冷利甚于芦根 实∶名雕胡米，救荒亦可暂充粮食。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】紫菜
属性：一名紫英。甘寒微咸，泻热散结，软坚消瘿。多食，令人寒中。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】海粉
属性：甘咸性寒，软坚化痰，散结消瘿，与紫菜功力相近。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】石花菜
属性：甘咸大寒，利上焦浮热，发下部虚寒。洵非实热，不可轻投。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】龙须菜
属性：甘寒微咸，清热散结，利水消瘿，较石花菜功力稍缓。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】木耳
属性：俗名云耳。甘平性滑，润燥利肠，烧灰治五痔。大便不实者忌。
【目录】卷之四中菜部
【篇名】香蕈
属性：甘平无毒，乃楠木上糯米种出，大益胃气。与麻菰、鸡 性味不殊。麻菰∶埋桑树、 木于土中，浇以米泔而生。其出云南沙地间者，高脚散头；名鸡 菜，力能益胃清神。其 菰兼能化痰，鸡 兼能治痔，较香蕈为性发耳。瘠地所出一种，形瘦味淡，性亦稍敛，名 肉，亦供食品，皆为蔬馔之佳肴。土蕈∶得郁蒸之气而生，助长湿热最甚。雷蕈∶甘美可 疮疥人忌之。
【目录】卷之四下
【篇名】谷部
属性：（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）
【目录】卷之四下谷部
【篇名】胡麻
属性：一名巨胜子，即脂麻。性味甘平，益肝补肾，润燥填精，黑者良。蒸晒用。麻油∶滑 利产，润燥通肠，肠滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微温，疗大风疮癣，只宜入药，不堪服食
【目录】卷之四下谷部
【篇名】大麻仁
属性：性味甘平，缓脾润燥，滑利大肠。生研恐其大润，亦有焙用者。
【目录】卷之四下谷部
【篇名】小麦
属性：味甘微寒，养心止汗，利溲除烦。小麦面∶甘温，补虚养气，助胃益脾。多食，则壅 作胀，助湿发热。新麦性热，病患忌之。陈久者良。北麦较胜，可常食之。小麦秆∶利小 烧灰去恶 蒸熨痹痛
【目录】卷之四下谷部
【篇名】大麦
属性：甘咸微寒，除热止渴，化气调中。大麦粉煮粥，清暑良。焦麦芽∶苦平，消谷进食， 气宽胸。大麦面∶下气化热，平胃宽胸，无壅气滞热之患，暑月宜供食品。
【目录】卷之四下谷部
【篇名】麦
属性：即北麦。味甘微寒，清中益气。久食，令人力健。
【目录】卷之四下谷部
【篇名】荞麦
属性：性味甘寒，化积快胃，降气宽胸，胃虚无热者忌。
【目录】卷之四下谷部
【篇名】野麦
属性：即雀麦。味甘平，充饥滑肠。苗∶下死胎、胞衣。
【目录】卷之四下谷部
【篇名】糯米
属性：性味甘温，入脾肺而补虚益气，坚胃强阴。性甚粘滞，小儿少食，病患尤忌。糯稻根 除后重，胃虚气滞人暴痢宜之。
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【篇名】粳米
属性：北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳平；早粳温，晚粳凉。味皆微甘， 天地中和之气，得日月平正之精，入胃而补脾益肺，长气养血，添精助神，为养生日用之 万世不易之粮也，贵贱共珍之。稠米饮∶益胃养神，无火干渴最宜之。清米泔∶清热止 利便除烦。谷壳∶醋拌蒸，敷寒痹。稻柴∶煮汁，消化牛乳。 米 性味甘温，温中
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【篇名】稷米
属性：性味甘平，和中利胃，益气宜脾。黍之不粘者为稷。茎治水肿，煎汤浴之。
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【篇名】黍米
属性：性味甘温，补中益气。久食，令人烦热。稷之粘腻者为黍。根，治心气疼。 高粱 味甘微温，黄粱性平，白粱、青粱微凉，俱能益气和中。可以酿酒。粟之大者为 高粱
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【篇名】粟米
属性：即小米。咸淡微凉，补虚益损，开胃利溲。粱之细者为粟。
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【篇名】秫米
属性：即黄米。味甘微凉，益阴利便。粱米、粟米之粘者为秣。
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【篇名】子
属性：一名龙爪粟，一名鸭爪稗。性味甘涩，益气浓肠，可以济饥。
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