左旋
，食之甘美， 不可久食，令人骨软。【治病】具见本草。 以上四种，叶实皆可食。
槐树
本草有槐实。生河南平泽，今处处有之。其木有极高硕者。《尔雅》云∶槐 有数种，叶大而黑者名怀槐。昼合夜开者，名守宫槐。叶细而青绿者，但为之槐。其功不言有别。 开黄花，结实似豆角状。味苦酸咸，性寒无毒。景天为之使。 【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸洗，淘去苦味。以油盐调食，或槐化炒熟食之。【治病】具见本草。 花叶皆可食。
棠梨
今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶。有圆叶者，亦有三叉叶者，叶边皆有 锯齿。又似女儿茶叶，其叶色颇黪白，开白花，结棠梨，如小楝子大。味甘酸，花叶味微苦涩。 【救饥】采花炸熟食。或晒干磨面作烧饼食亦可。及采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。或 蒸晒作茶食亦可。其棠梨经霜熟时可摘食。【治病】具见本草。 花叶实皆可食。
桑椹树
本草有桑根白皮，旧不载所出州土，今处处有之。其叶饲蚕，结实为桑椹。有黑白二种。桑之精英尽在于椹。桑根白皮东行根益佳，肥白者良。出土者不可用，杀人。味甘性寒无毒。制造忌铁器及铅。叶桠者名鸡桑，最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘性缓。或云木白皮亦可用。【救饥】采桑椹熟者食之。或熬成膏摊于桑叶上，晒干捣作饼收藏。或直取椹子晒干，可藏经年。及取椹子清汁，置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳，亦可熬烧酒，可藏经年，味力俞佳。
其叶嫩老皆可炸熟食之，皮炒干磨面可食之。【治病】具见本草。
榆钱树
本草有榆皮，一名零榆。生川山谷、秦州，今处处有之。其木高硕，春时未生叶，其枝条间先生榆荚，形状似钱而薄小色白，俗呼为榆钱。后方生叶，似山茱萸叶而长，尖FS润泽。榆皮味甘，其性平无毒。【救饥】采肥嫩榆叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。其榆钱煮糜羹食佳，今人多睡。或焯过晒干备用，或为酱皆可食。榆皮刮去其上，干燥邹涩者，取中间软嫩之皮锉碎晒干、炒焙极干捣磨为面，拌糠干草末蒸食，取其滑泽易食。又云榆皮与檀皮为末服之，令人不饥，根皮亦可晒干捣磨为面，作饼食之。
【治病】具见本草。叶实皆可食。
竹笋
本草竹叶有竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土，今处处有之。竹之类甚多，而入药者。惟此三种，人多不能尽别。竹坚而促节，体圆而质劲成白如霜。作苗者有一种亦不名竹。苦竹亦有二种，一种出江西及闽中，本极粗大。笋味甚苦不可啖，一种出江浙，近地亦时有之。肉浓而叶长阔。笑微苦味，俗呼甜苦笋，食所最贵者，亦不闻入药用。淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者，医家只有此一品。又有一种薄壳者，名甘竹叶最胜，又有实中竹、竹，并以笋为佳，于药无用。
凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、竹尔。陶隐居云∶竹实出蓝田、江东，乃有花而无实，而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。《图经》云∶竹笋味甘，无毒。又云∶而有微毒。【救饥】采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸熟尤佳。【治病】具见本草。俱可食。
【目录】卷之九十六救荒本草
【篇名】谷部
属性：
山扁豆
生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似蒺藜叶微大，根叶比苜蓿叶颇长，又似 初生豌豆叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。 【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。
山绿豆
生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆茎微细，叶比家绿豆叶狭窄，尖 FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。 【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食之亦好。【治病】具见本草。
野豌豆
生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生茎叉，苗长二尺余，叶似胡豆叶稍大， 又似苜蓿叶亦大，开淡紫花，结角似家豌豆角，但秕小。味苦。 【救饥】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。
回回豆
又名那合豆，生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿，开 五片淡紫花如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子般大，其味辛性温。 【救饥】采豆煮食。【治病】具见本草。
蚕豆
今处处有之，生田野中。苗高二尺许，茎方，其叶状类黑豆叶而圆长，光泽。 枝干竖直，色似豌豆颇白。茎叶梢间开白花，结短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。 【救饥】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具见本草。
胡豆
生田野中，其苗初就地生，后分茎叉，叶以苜蓿叶而细，茎叶梢间开葱白褐
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