（宋《嘉 》）
【释名】石苣（《纲目》）、生菜。
时珍云∶白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生 去汁，盐、醋拌食，通可曰生菜，而
白苣稍美，故独得专称也。王氏《农书》谓之石苣。陆玑《诗疏》云∶青州谓之芑。可生食，
亦可蒸为茹。
【集解】藏器云∶白苣似莴苣，叶有白毛。
时珍曰∶处处有之。似莴苣而叶色白，折之有白汁。正二月下种。四月开黄花如苦 ，
结子亦同。八月、十月可再种。故谚云∶生菜不离园。按∶《事类合璧》云∶苣有数种∶色
白者为白苣，色紫者为紫苣，味苦者为苦苣。
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【气味】苦，寒，无毒。
炳曰∶平。患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人。产后不可食，令人寒中，小肠痛。
思邈曰∶不可共酪食，生虫 。
【主治】补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气，令人齿白，聪明少睡，可煮
食之（孟诜）。解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠（宁原）。
【附方】旧一。
鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍∶先以针刺破头及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。（《外
台秘要》）
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>莴苣
内容：（《食疗》）
【释名】莴菜、千金菜。
时珍曰∶按∶彭乘《墨客挥犀》云∶莴菜自 国来，故名。
【集解】藏器曰∶莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。
时珍曰∶莴苣，正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四
月抽苔，高三、四尺。剥皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之
莴笋也。花、子并与白苣同。
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【气味】苦，冷，微毒。
李鹏飞曰∶久食昏人目。患冷人不宜食。
时珍曰∶按∶彭乘云∶莴苣有毒，百虫不敢近。蛇虺触之，则目暝不见物。人中其毒，
以姜汁解之。
藏器曰∶紫莴苣有毒，入烧炼药用。
《丹房镜源》曰∶莴苣用硫黄种，结砂子，制朱砂。又曰∶紫色莴苣和土作器，火 如
铜也。
【主治】利五脏，通经脉，开胸膈，功同白苣（藏器）。
利气，坚筋骨，去口气，白齿牙，明眼目（宁原）。通乳汁，利小便，杀虫、蛇毒（时
珍）。
【附方】旧一，新五。
乳汁不通∶莴苣菜煎酒服。（《海上方》）。
小便不通∶莴苣菜，捣敷脐上即通。（《卫生易简方》）。
小便尿血∶同上方，甚效。（杨氏方）。
沙虱水毒∶莴苣菜捣汁涂之，良。（《肘后方》）。
蚰蜒入耳∶莴苣叶（干者）一分，雄黄一分，为末，糊丸枣核大。蘸生油塞耳中，引出。
（《圣惠方》）。
百虫入耳∶莴苣捣汁滴入，自出也。（《圣济总录》）。
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入药炒用。
【主治】下乳汁，通小便，治阴肿、痔漏下血、伤损作痛（时珍）。
【附方】旧一，新六。
乳汁不行∶莴苣子三十枚，研细酒服。又方∶莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各
半合，煮粥频食之。
小便不通∶莴苣子捣饼，贴脐中，即通。（《海上仙方》）。
肾黄如金∶莴苣子一合。细研。水一盏，煎五分服。（《外台秘要》）。
阴囊 肿∶莴苣子一合捣末，水一盏，煎五沸，温服。
闪损腰痛，趁痛丸∶用白莴苣子（炒）三两，白粟米（炒）一撮，乳香、没药、乌梅肉
各半两，为末，炼蜜丸弹子大。每嚼一丸，热酒下。（《玉机微义》）。
髭发不生，疖疮疤上不生髭发∶先以竹刀刮损，以莴苣子拗猢狲姜末，频擦之。（《摘
玄方》）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>水苦
内容：（宋《图经》）
【校正】自外类移入此。
【释名】谢婆菜（《图经》）、半边山。
【集解】颂曰∶水苦 生宜州溪涧侧。叶似苦 ，浓而光泽。根似白术而软。二、八、
九月采其根食之。
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【气味】微苦、辛，寒，无毒。
【主治】风热上壅，咽喉肿痛，及项上风 ，以酒磨服（苏颂）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>翻白草
内容：（《救荒》）
【释名】鸡腿根（《救荒》）、天藕（《野菜谱》）。
时珍曰∶翻白，以叶之形名；鸡腿、天藕，以根之味名也。楚人谓之湖鸡腿，淮人谓之
天藕。
【集解】周定王曰∶翻白草高七、八寸。叶硬而浓，有锯齿，背白，似地榆而细长。开
黄花。根如指大，长三寸许，皮赤肉白，两头尖峭。生