：（《纲目》）
【集解】时珍曰∶苦荞出南方，春社前后种之。茎青多枝，叶似荞麦而尖，开花带绿色
，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭。其味苦恶，农家磨捣为粉，蒸使气馏，滴去黄汁，乃可
作为糕饵食之，色如猪肝。谷之下者，聊济荒尔。
【气味】甘、苦，温，有小毒。
时珍曰∶多食伤胃，发风动气，能发诸病，黄疾人尤当禁之。
【附方】新一。
明目枕∶苦荞皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花，同作枕，至老明目。（邓才《杂兴》）
<目录>谷部第二十二卷\谷之一
<篇名>稻
内容：（《别录》下品）
【释名】 （音杜）、糯（亦作 ）。
时珍曰∶稻 者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专
指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。 则方言稻音之转尔。其性粘软，
故谓之糯。
颖曰∶糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。
【集解】弘景曰∶道家方药有稻米、粳米俱用者，此则两物也。稻米白如霜，江东无此
，故通呼粳为稻耳，不知色类复云何也？
恭曰∶稻者， 、谷之通名。《尔雅》云∶ ，稻也。粳者不粘之称，一曰 。 胜
之云∶三月种粳稻，四月种秫稻。即并稻也，陶谓为二，盖不可解也。
志曰∶此稻米即糯米也。其粒大小似 米，细糠白如雪。今通呼 、糯二谷为稻，所以
惑之。按∶李含光《音义》引《字书》解粳字云∶稻也。 字云∶稻属也，不粘。粢字云∶
稻饼也。粢盖糯也。
禹锡曰∶《尔雅》云∶ ，稻。郭璞注云∶别二名也。今沛国呼 。周颂云∶丰年多黍
多。《礼记》云∶牛宜 。《幽风》云∶十月获稻。皆是一物也。《说文》云∶ ，稻属也。
沛国谓稻为糯。《字林》云∶糯，粘稻也。 ，不粘稻也。然 、糯甚相类，以粘不粘为异
尔。当依《说文》以稻为糯。颜师古《刊谬正俗》云∶本草稻米，即今之糯米也。或通呼粳、
糯为稻。孔子云∶食夫稻。周官有稻人。汉有稻田使者。并通指 、糯而言。所以后人混称，
不知稻即糯也。
宗 曰∶稻米，今造酒糯稻也。其性温，故可为酒。酒为阳，故多热。西域记∶天竺国
土溽热，稻岁四熟，亦可验矣。
时珍曰∶糯稻，南方水田多种之。其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬饧，
可以炒食。其类亦多，其谷壳有红、白二色，或有毛，或无毛。其米亦有赤、白二色，赤
者酒多糟少，一种粒白如霜，长三、四分者。《齐民要术》糯有九格、雉木、大黄、马首、
虎皮、火色等名是矣。古人酿酒多用秫，故诸说论糯稻，往往费辩也。秫乃糯粟，见本条。
稻米
【气味】苦，温，无毒。思邈曰∶味甘。宗 曰∶性温。
颂曰∶糯米性寒，作酒则热，糟乃温平，亦如大豆与豉、酱之性不同也。
诜曰∶凉。发风动气，使人多睡，不可多食。
藏器曰∶久食令人身软，缓人筋也。小猫、犬食之，亦脚屈不能行。马食之，足重。妊
妇杂肉食之，令子不利。
萧炳曰∶拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。
士良曰∶久食发心悸，及痈疽疮疖中痛。合酒食之，醉难醒。
时珍曰∶糯性粘滞难化，小儿、病患最宜忌之。
【主治】作饭温中，令人多热，大便坚（《别录》）。能行营卫中血积，解芫青、斑蝥毒
（士良）。益气止泄（思邈）。补中益气。止霍乱后吐逆不止，以一合研水服之（大明）。以
骆驼脂作煎饼食，主痔疾（萧炳）。作糜一斗食，主消渴（藏器）。暖脾胃，止虚寒泄痢，缩
小便，收自汗，发痘疮（时珍）。
【发明】思邈曰∶糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。
杨士瀛曰∶痘疹用 米，取其解毒，能酿而发之也。
时珍曰∶糯米性温，酿酒则热，熬饧尤甚，故脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾
病不能转输，食之最能发病成积。孟诜、苏颂或言其性凉、性寒者，谬说也。《别录》已谓
其温中坚大便，令人多热，是岂寒凉者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便数者，作粢糕
或丸子，夜食亦止。其温肺暖脾可验矣。痘证用之，亦取此义。
【附方】旧五，新十六。
霍乱烦渴不止∶糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（杨氏《产乳》）。
消渴饮水∶方同上。
三消渴病∶梅花汤∶用糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一两，水二碗，煎汁饮
之。
下痢禁口∶糯谷一升（炒出白花去壳，用姜汁拌湿再炒），为末。每服一匙，汤下，三
服
久泄食减∶糯米一升。水浸一宿沥干，慢炒熟，磨筛，入怀庆山药一两。每日清晨用半 <