左旋
全年共晒盐二十一、二万石，共给晒价银三万四千元。洲南、洲北、濑东，以一百一十八觔为一石；濑南、濑北二场，以一百二十四觔为一石。大■〈日凡〉晒收盐石，另派有缉私委员带同巡勇，每日于傍晚时，会同场员随带哨勇，遍历各盐田，眼同晒丁，将晒成盐粒扫刷净尽，押令挑赴场内，先堆仓外，俟隔夜流卤稍干，次早，场员眼同晒丁过秤，再入仓廒。盐面，盖用盐印，不致暗被偷漏。
其各馆持引来场运盐，场员将引裁取「缴查」，其余三联发还赍运。该晒丁秤手，凭引发盐。每引五十石，委员如不检点，每盐一石，过秤稍高，即可溢盐二、三觔不等。然此委员犹易防范。其所称场漏者，即无引之盐，必系委员串同甲首、晒丁、巡勇、左右邻，方能出运。若委员洁己自爱，则晒丁等力无能为。如委员不与若辈联同一气，其势亦难出运。是欲绝场漏之弊，必先慎择委员，使任其事而后可。现在各场委员，经随时留心明查暗访，尚无不肖情事。
溯查从前设场建仓，晒盐储运，其场外竹围及储盐竹仓，皆系田主、晒丁自建。如有捐坏，应归田主、晒丁修理。现在每场盐仓，俱有一面数十间，田主、晒丁穷苦，年久失修，半多渗漏；虽可储盐，而风雨飘淋，上盖雨漏，或遇海滨大水，往往溢于仓内，化卤消失，积年计之，为数不少。
上年九月，经派委员履勘查估。除濑南场并无消失外，据各场员估报，洲南场消失盐二万六千八百四十石，洲北场消失盐五千七百零七石，濑东场消失盐一万六千五百三十石，濑北场消失盐三千二百八十八石五斗，计共失盐二万五千三百六十五石五斗。查阅之下，殊深骇异。第念积年既久，屡易委员，澈底根查，恐亦莫由得实。向章如有消失，应着晒丁赔补，不给晒价；因即饬令各场于是年大■〈日凡〉停晒后，补晒数日，以补前阙。其失数过多者，补晒二十日，仍不给发晒价，以符原案；
各晒丁均已遵照办理。其竹围盐仓，巳饬各场委员督饬晒丁赶紧修补，并各仓编列字号、晒丁姓名、注明每仓储盐若干，以便抽查根究。经此次整顿、补足失盐后，嗣后抽查，倘有亏短，应即将委员、晒丁重加惩办。
台盐
台湾盐务，场产不足，半由内地运售，名曰「唐盐」。内地长泰、南靖等县澳引额，定例拨归台湾代销；所征正溢课厘，虽留台拨充盘费，尚有抵押内地盐务杂支之款。每届奏销，由福建盐法道汇核造报。各省盐务引地，多有推行外省；闽、台盐务分办，殊多窒碍。现仍照旧章办理。制盐之法，有煎、有晒；闽皆晒盐，台湾亦然。初于凤山县属滨海产盐地，由民自晒、自卖，价每不平。雍正四年，议归台湾府经管，于台湾、凤山二县设场四：曰濑北，曰濑南，曰洲南，曰洲北，共筑盐埕二千七百余格。
后因濑南盐质黑而不佳，移于濑东。所出之盐，尽数由官盘收入仓。仓即设于场所。每年二■〈日凡〉，募雇哨丁昼夜巡逻，不准私鬻、并私添埕格。淡水所属虎仔山，亦产盐；惟所出不多，尚须台南配运。
南北各设盐馆一所，各贩户庄民赴馆缴课领单。每盐一石，定缴课价、脚费若干，执单赴仓支盐，运赴各厅县售卖；年无定额。干隆二十四年，始定销盐十一万石；嗣又加溢额盐二万石。道光初，又加代销漳属官办滞销引盐一万七千石，年共应销盐十四万七千石。应征正溢课银三万八千五百余两。至光绪二年，经夏道台整顿，每年增销三十六、七万石，只得价银四十余万元。除津贴运费成本外，尚得洋十七万元。自刘道台抵任后，每年仅得十二、三万元。
粮
查嘉属各馆，称盐云粮。于粮尾木架柱边，雕刻三痕，谓之上中下三瓣名目。凡称收场盐，以粮尾高至极顶之痕为上瓣；系一百十八斤作一石；较之中瓣之粮，有一百二十四、五觔，计多六、七觔之谱。如遇卸办移交，即以粮尾高至中间之痕为中瓣，亦以一百十八觔为一石；较之下瓣，有一百二十二、三觔，计多四、五觔之谱。门市销售，每石以下瓣一百一十觔出售。又，应报缴公家溢盐九觔、报收入册粮头、二觔，核计售盐一石，应下瓣粮一百二十二觔，与移交中瓣之粮，数目相若；
承办者无甚沾润。故移交之盐，各馆鲜肯发售，而于卸办之时，皆图多运场盐入仓，以期移交可多六、七觔之长余。
垫报盐
查垫报盐石，系光绪十四年分瓜菜歉收、海鱼不旺，又适嘉、彰土匪滋事，遂致各馆销数，大形短绌；因比较攸关，均垫报足额。而盐虽垫报，仍属在仓未售；故课欠无从解缴。
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