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24-宋会要辑稿-清-徐松-第674页
。严父明堂则有牛羊，以其祢近而亲，故以人道事之。《诗》曰『我将我享，维羊维牛』是也。孔安国不原于此，乃曰『郊以后稷配，后稷贬于天，有羊豕』，殊无经据。本朝仪注，昊天上帝、皇地祇、太祖皇帝之坐，各设三牲俎，不独配位误用羊豕，而正位亦不专用犊，非尚质贵诚之义。伏请改正，亲祠圜丘、方泽，正、配位皆用犊，不设羊豕俎及鼎匕，有司摄事准此。」从之。
三年六月十三日，详定郊庙奉祀礼文所言：「谨按古者祭祀用牲，有豚解，有体解。荐腥则解为七体，荐熟则解为十一体。《记》曰：『腥其俎，熟其殽。』郑氏曰：『腥其俎，谓豚解而腥之；熟其殽，谓体解而爓之。』孝子不知神之所享，故荐腥而荐熟，以备古今之食。所谓豚解者，四鬄去蹄，殊其肩髀，如解豚然也。胖合升，盖吉祭升右胖，非吉祭升左胖，特豚则左右胖合升，《士冠礼》曰『特豚载合升』是也。周人贵肩而贱髀，若荐熟升一胖，则髀不升；若荐腥左右胖俱载，则髀亦升。贾公彦曰：『凡言合升皆并髀升，若体解升者髀不升』是也。故先儒言吉祭荐腥七体，谓两脾、两肩、两胉并脊也。其髀与肩、胉皆左右胖俱用，以其解之如解豚，则合载亦当如升豚矣。至荐熟俎，惟用右胖，髀不升，而体解为十一体，即用朝践所荐七体沈于汤而体解之，除脊全用外，其肩、骼、胁唯解右胖。肩、臂、臑、肫、正脊一、脡脊一脡：原作「胖」，据《长编》卷三○五改。、横脊一、短胁一、
正胁一、代胁一，皆二骨以并。《周官》内饔辨体名肉物，凡宗庙之祭祀，掌割享之事；外饔掌外祭祀之割享，陈其鼎俎，实其牲体。诸子大祭祀，正六牲之体，谓此也。今亲祠南郊，正、配位之俎用牛羊豕之足各一，用肉各一。太庙室用羊豕之足各一，用牛肉各一。至馈熟，又脔三牲之肉各一，不殊左右胖，不分骨之贵贱，无豚解、体解之别。伏请自今郊庙荐腥之时，解其牲两髀、两肩、两胁，并脊为七体，左右胖俱用。共载于俎，则以两髀在两端，两肩次之，两胁次之，脊居中，皆进。未至荐熟，沈肉于汤，止用右胖，髀不升。前体肱骨离为三，曰肩、臂、臑；后体股骨去体离为二，曰肫、胳。其足附谓之觳神，俎所不用。前脊二骨，谓之正脊；其次直者二骨，谓之脡脊；又其次阔于脡脊者二骨，谓之横脊。所谓脊从前为正，而脊先前也。胁最后二骨为短胁，旁中二骨为正胁，最前二骨为代胁。所谓胁旁中为正，胁先后也。若升于俎，则以肩、臑在上端，膊、胳在下端，脊、胁在中央。其载之次序，则肩也，臂也，臑也，正脊也，脡脊也，横脊也，代胁也，长胁也，短胁也，膊也，胳也。此十一体在俎之序，谓(直)[宜]依此设之。少牢，《礼》曰：『下利升豕，其载如羊，皆进下。』郑氏曰：『进下，变于食生也。所以交于神明，不敢以食道。』贾公彦曰：『公食、大夫乡饮酒，牲体皆进腠，腠是本，是食生人之法。此言进末，末为终，谓骨之终，是食鬼神法，故云变于食生也。』今骨体升俎，进于神
座之前，伏请依少牢礼，皆进下。」又言：「古者堂上既朝践，然后退而合亨，亨人以向者朝践所荐腥烂牲体，更鬻于镬令熟，乃荐。今来若俟更鬻熟方荐，则恐稽缓，欲乞以牲体肩、臂、臑、肫、胳、正脊、脡脊、横脊、长胁、短胁、代胁分割骨节，各以其半为腥俎，半为熟俎。肠胃肤俎亦然。」并从之。
元丰三年八月三年：原作「元年」，据《长编》卷三○七改。，又言：「请凡天神之祀，皆燔牲首以报阳；凡地祇之祭，皆瘗牲左髀以报阴。凡荐享太庙，皆升首于室。」从之。
三月，太常寺言：「郊庙奉祀礼文所言，应大中小祀，正、配合依礼解牲体腥十一体熟，诸祀每位以羊一豕一，方得牲体数足。高禖等四位循例共羊一豕一犊一，解牲体不足。今欲诸祀正、配位用全体解割，余从祀位并分设位神俎，内雨师有正、配两位，见用羊一豕一，乞各增其一。」并从之。
【宋会要】
五年二月癸酉，监察御史王桓言：「国朝南郊、太庙仪注，虽有太常卿、宗正卿省牲之文，官惟太祀巡牲而已，其省镬则以光禄卿，而又未尝视腥熟。伏请祭前一日，礼部尚书、侍郎省牲，光禄卿奉牲告充备，礼部尚书省镬。祭之日，礼部侍郎视腥熟之节。」从之。又言：「应缘亲祠告天地、宗庙、社稷，并依令用牲。」从之。
哲宗绍圣三年六月二十七日，权礼部侍郎黄裳言：「北郊配帝之牲用赤，与南郊用牲其色不同。窃以帝王德配天地，则其牲币宜
从所配之色，请皆用黄。」从之。
徽宗大观四年四月二十八日，议礼局言：「古者天子必有养兽之官，遂人授之牧人，牧人授之充人，择其毛而卜之吉，然后养之三牢，刍之三月，封人歌其肥绖，而宗伯省其纯全，然后用之，钦之至也。故《记》曰『帝牛必在涤三月』，《春秋传》曰『鼷鼠食郊牛角』，过有司也，展道尽矣，其所以备灾之道不尽也。言省牲而知伤，是展察之道尽也；牢闲不谨，伤之者至是，备灾之道不尽也。古之养牲，一月在外牢，二月在中牢，三月在明牢，天时成矣，然后以为天(性)[牲]也。又其养牲也，必养二，帝牛不吉则以