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取壳水洗，润去蒂及筋膜，取外薄皮米醋炒或蜜炙用，得醋、乌梅、 良。
【目录】卷第二谷之属
【篇名】阿片
内容：酸、涩，温，有小毒。一名阿芙蓉，罂粟花之精液也。罂粟结青苞时，午后以大针刺 外面青皮，勿损里面硬皮，或三五处，次早精出，以竹刀刮盛瓷器，阴干用之。
【目录】卷第二菽之属
【篇名】黑大豆
内容：甘，平。恶五参、龙胆。婴儿十岁以下者，炒豆与猪肉同食，壅气致死十有八九。 凡服蓖麻子忌之，服浓朴者亦忌之，古方称此解百药毒，大不然，又加甘草，其验乃奇 也。
【目录】卷第二菽之属
【篇名】赤小豆
内容：甘，平。不可同鱼 食成消渴，作酱同饭食成口疮。
【目录】卷第二菽之属
【篇名】绿豆
内容：甘，寒。连皮用。反榧子。壳害人，合鲤鱼 食，久则令人肝黄成渴病。
【目录】卷第二菽之属
【篇名】白扁豆
内容：甘，平。硬壳者温平，连皮炒熟入药，亦有水浸去皮及生用者。从本方。其软壳及 者，微凉，但可供食，不堪入药。
【目录】卷第二菽之属
【篇名】葫芦巴
内容：苦，大温。淘净，以酒浸一宿，晒干，蒸熟或炒过用。
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】淡豆豉
内容：苦、涩、甘，寒。豆豉有咸淡二种，惟淡者治病。 造淡豉法，用黑豆一斗，六月间水浸一宿，沥干，蒸熟，摊芦席上，候微温蒿覆五六日， 候 晒七日。又以水拌入
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】神曲
内容：甘、辛，温，炒黄用。 造神曲法，五月五日或六月六日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各 三升 用汁和面、豆、杏仁 久者良。一法用青蒿、苍耳、野蓼自然汁及赤 白面搜和得所，作饼如上，生黄，晒收之尤
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】红曲
内容：甘，温。 造红曲法，白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀， 并 作五堆，再一时合作 盛新汲水，以竹萝盛曲作五六分蘸湿 沉半浮，再依前法作一次，又蘸若尽浮则成矣。 酒及 KT 中，鲜红可爱未过心者不甚佳，入药以
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】麦芽
内容：咸、甘，温，即大麦水浸生芽者，去须，取其中米炒研面用，今惟炒用。豆蔻、缩砂 乌梅、木瓜、芍药、五味子为使。
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】饴糖
内容：甘，大温。惟以糯米作者入药，余但可食尔。
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】苦酒
内容：即米醋，甘、酸、苦、温。服茯苓、丹参者不可食醋，米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、 常
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】酒
内容：苦、甘、辛，大热。凡酒忌诸甜物，酒浆照人无影不可饮，祭酒自耗不可饮，酒合乳饮 令人气结，同牛肉食令人生虫。畏枳 、葛花、赤豆花、绿豆粉。
【目录】卷第二造酿之属
【篇名】石蜜
内容：甘，温。即白砂糖。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】韭子
内容：辛、甘，温。爆干，簸去黑皮，炒黄用。韭叶不可与蜜及牛肉同食。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】葱茎白
内容：辛，平。同蜜食杀人，服地黄、常山忌食。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】大蒜
内容：辛，温、有毒。不可同蜜食，杀人。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】白芥子
内容：辛，热。微焙击碎，用生绢袋盛入煮，勿煎太过，则味苦辣。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】芸苔子
内容：即油菜，辛温。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】莱菔子
内容：辛，温，甘，平。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】生姜
内容：辛，温。去皮则热，留皮则冷。秦椒为使，杀半夏、莨菪毒，恶黄芩、黄连、天鼠粪 缪仲醇曰∶生姜不宜使熟，宜捣绞汁，待药煎成，倾方不失生字之义。如入药煎，乃熟 姜非
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】干姜
内容：苦、辛，大热。微炒用，若治产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪理肺气 呕生用。使恶杀同生姜。 造干姜法，以母姜水浸三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中 酿三
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】胡荽
内容：辛，温，有小毒。凡服一切补药，有白术、牡丹皮者咸忌之。伏石钟乳。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】山药
内容：即山薯。 甘，平。恶甘遂。 山薯形长者是也。一种形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即红山药。其根如姜而大，皮薄 而紫 洗去土留皮，竹 肆所卖者，大率系家园种者皆 黑者不堪。
【目录】卷第二蔬之属
【篇名】百合
内容：甘，平。花白者入药。

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