瘥为度。如素不饮酒，即量
多
少服。若口噤，即加独活半斤，微微椎破，同沃，仍增酒至一斗二斤。暑月旋作，恐酸坏。
又可 为腐，食之。
<目录>卷二十
<篇名>赤小豆
内容：食之行小便，久则虚人，令人黑瘦枯燥。关西、河北、京东西多食之。花治宿酒渴
病。
<目录>卷二十
<篇名>大麦
内容：性平凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽，以
助胃气。三伏中，朝廷作 ，以赐臣下，作 造 。
<目录>卷二十
<篇名>青、黄、白粱米
内容：此三种，食之不及黄粱。青、白二种性皆微凉，独黄粱性甘平，岂非得土
之中和气多邪？今黄、白二种，西洛间农家多种，为饭尤佳，余用则不相宜。然其粒尖，小
于他谷，收实少，故能种者亦稀。白色者味淡。
<目录>卷二十
<篇名>粟米
内容：利小便，故益脾胃。
<目录>卷二十
<篇名>丹黍米
内容：黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。
<目录>卷二十
<篇名>米
内容：此则粟 也。今谷神散中用之，性又温于大麦。
<目录>卷二十
<篇名>秫米
内容：初捣，出淡黄白色，经久色如糯，用作酒者是此米，亦不堪为饭。最粘，故宜酒。
<目录>卷二十
<篇名>陈廪米
内容：今经与诸家注说皆不言是粳米，为复是粟米。然粳、粟二米，陈者性皆冷，频食之
，令人自利，与经所说稍戾，煎煮亦无膏腻。入药者，今人多用新粟米。至如舂杵头细糠，
又复不言新陈粳粟，然皆不及新稻粟二糟，陈则气味已腐败。
<目录>卷二十
<篇名>酒
内容：《吕氏春秋》曰∶“仪狄造酒”。《战国策》曰∶“帝女仪狄造酒，进之于禹”。然《
本草》中已着酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》首言以妄为常，以酒为浆。如此则酒自黄
帝始，非仪狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社坛余胙酒、槽下酒、白酒、青酒、好酒、美
酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆
曲酒、香药曲酒、鹿头酒、恙儿等酒。今江浙、湖南北，又以糯米粉入众药，和合为曲，曰
饼子酒。至于官务中，亦用四夷酒，更别中国，不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。
但饮家惟取其味，罔顾入药如何尔。然久之，未见不作疾者，盖此物损益兼行，可不谨欤。
汉赐丞相上樽酒，糯为上，稷为中，粟为下者。今入药佐使，专以糯米，用清水、白面曲所
造为正。古人造曲，未见入诸药合和者，如此则功力和浓，皆胜余酒。今人又以麦 造者，
盖只是醴尔，非酒也。《书》曰∶“若作酒醴，尔惟曲 。”酒则须用曲，醴故用 ，盖酒
与醴，其气味甚相辽，治疗岂不殊也。
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<篇名>扁豆
内容：有黑、白、鹊三等，皆于豆脊有白路。白者，治霍乱筋转。
<目录>卷二十
<篇名>粳米
内容：白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。然稍生则复不益脾
，过熟则佳。
<目录>卷二十
<篇名>稻米
内容：今造酒者是此，水田米皆谓之稻，前既言粳米即此，稻米乃糯稻无疑。温，故可以为
酒。酒为阳，故多热。又令人大便坚，非糯稻孰能与于此。《西域记》∶“天竺国土溽热，
稻岁四熟”，亦可验矣。
<目录>卷二十
<篇名>稷米
内容：今谓之 米，先诸米熟。又，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪为饭，不粘
着，其味淡。
<目录>卷二十
<篇名>罂子粟
内容：其花亦多叶者，其子一罂数千万粒，大小如葶苈子，其色白。隔年种则佳。研子以
水煎，仍加蜜，为罂粟汤，服石人甚宜饮。
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<篇名>醋
内容：酒糟为之，乞邻者是此物。然有米醋、麦醋