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。舂为粉
，理气劣食停，仍止呕逆；蒸作
糗 中热渴，更实大肠。
泔
主霍乱转筋，顿饮数升立愈。臭泔除烦渴驱热，酸泔
洗疮疥杀虫。
糯粟
收摘略迟， 经栽
秫米
即此。解寒 热，利肠胃，杀疥毒，疗漆疮。煮粥炊饭最粘，捣饧造酒极妙。但动风壅气，切不宜食多。 又种黍米甘温，芦苗似粟非 粟。由大暑布种，故以黍佥名。酿酒捣饧，亦同糯粟。肺病宜食，（孙思邈云∶肺家谷也。） 益气补中。食多昏五脏贪眠， 食久缓筋骨绝脉。小儿食足难健步，猫犬食脚忽偏斜。倘资充餐，务防所忌。相类
青粱白粱黄粱
。味俱甘微温，粒比粟颇大。夏食清爽，因名曰粱。古称膏粱之家，亦缘食美而养浓也。但损地力收少，以致种者罕稀。调胃和脾，力倍诸谷。青白略次，惟与黍相同。北人名乌，南人名。但农家不甚珍此，惟略种以备荒年。为饭不粘，亦益脾胃。（谟）按∶天生五谷，俱能养人。其甚益胃补脾，无过粳与粟也。日资食用，诚寄死生。盖因得天地中和之气最多，与造化生育之功相等。非比他物，可以名言。故今南人食粳为常，北人食粟不缺。虽云地方种莳相宜，实亦本诸此也。
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<篇名>莺粟米
内容：r莺粟米pj347.bmpr味甘，气平。无毒。一名御米，处处有之。人家园亭，多栽饰。花开红白色二种，子结千百粒一罂。又名米囊，细如葶苈。凡入药剂，亦有奇功。妨动气膀胱，切不宜多用。主胸膈稠痰凝滞噎塞，致食反回；治丹石药服过多发扬，令食不下。并和竹沥煮粥，日旋调理自安。壳泡去净膜筋，蜜醋随宜拌炒。其性多涩，甚固大肠。久泻捷方，虚嗽要药。（粟壳一两，乌梅肉三钱，研末，以桑白皮煎汤，调服效。）倘湿热泻痢，须禁服莫加。
误用劫除，杀人如剑。
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<篇名>杂谷米
内容：r杂谷米pj347a.bmpr 并性寒。无毒。各出产不同，但遇凶年，可充粮食。 米水田棱子产，久食不饥 湖泊茭草生，古称美馔。
野狼尾子米
，似麦粒略小。
蓬草子米
，如粳米甚粘。
稗子米
味脆，气辛。
东墙米
轻身健步。河西人误曰∶贷我东墙，偿尔田粮。 正此是也。
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<篇名>生大豆
内容：r生大豆pj348.bmpr味甘，气平。无毒。原产泰山平泽，今则处处有之。黑白种殊，惟取黑者入药；大小颗异，须求小粒煎汤。（紧小者为雄豆，入药方效。）恶龙胆五参，（草龙胆、入参、沙牡。（前胡、乌喙、杏仁、牡蛎。）和桑柴灰汁煮，下水立效。合饭捣，箍痈疽消肿，妇人阴户肿，亦可纳之；煎水饮，杀鬼疰止疼，脚膝筋挛疼，勿吝服也。炒研豆屑，汤调下咽。消食免膨，驱热除痹。又炒黑烟未断，乘热投淋酒中。（即古方豆淋酒，一名紫酒。
抽搐。以水渍生芽，
大豆黄卷
立名。去湿痹筋骨挛疼，散 蒸熟合晒，江右每制卖极多。味淡无盐，入药方验。虽理瘴气，专治 头疼；助栀子，除虚烦懊 。 足冷痛甚，浸醇酒可尝。血痢疼多，同薤白煮服。仍安胎孕，女科当知。豆腐
性寒， 亦动正气。食多积聚，萝卜能 消。（善解豆腐
豆曲
可代米粮，乃豆炒和大枣肉同捣；
豆黄
亦治湿痹，制黄末合炼猪膏为丸。
豆酱
拌 壅气咽喉窒塞难医。 （谟）按∶豆性和平。炒食则热，煮食则寒。牛食之温，马食之凉。一体之中，而有数 等之效 。且为食馔，尤着多名。用治病邪，亦称要剂。又杂牛肉同煮，能试瘟毒有无。无毒豆煮鲜 黄，有毒豆变黯黑。免致中害，诚益世人。但搜补脾养胃之功，概未有一言尔。古尝以菽名 之，是亦伯叔之义，谓较诸谷亚之之辞。
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<篇名>赤小豆
内容：r赤小豆pj349.bmpr r腐婢pj349a.bmpr 味辛、甘、酸，气温而平。阴中之阳。无毒。地土各处俱种，胭脂赤者为良。驴食 脚轻，人食脚重。外科称要剂，香港脚为捷方。散痈肿，末调鸡子清箍；下水气，末入通草汤 服。小儿急黄烂疮，取汁洗之，不过三度；大人酒醉燥热，煎汁饮下，只消一瓯。和桑白皮 煎，治湿痹延手足胀大；同活鲤鱼煮，疗香港脚入脐腹突高。但专利水逐津，久服令人枯燥。
赤豆粉
解油衣沾缀，
赤豆叶
止小便数频。
腐婢
花名，因气腐臭，虽称卑贱， 解酒诚良。共葛 酒多不醉。又种绿豆
，粒小而圆。味甘皮寒肉平，能行十二经络。煎汤解酒毒，烦热 兼除；作粉
敷肿痈，丹毒 且压。益气力，润皮肉，浓肠胃，养精神。五脏能和，常食不忌。筑枕夜卧，明目疏风。
花采
曝收藏，解酲汤亦用。
白豆色
白，气味平咸。因走肾经，故云肾谷。

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