毒。造有数种，因着诸名。（米醋、麦醋、面醋、
桃醋、葡萄大枣 诸杂果醋
及糟糠等醋。会意者，俱极酸烈。）入药沽米醋佳，（余者不入药。）
取效得年久妙。散水气，杀邪毒，消痈肿，敛咽疮。驱胃脘气疼并坚积症块气疼；搀剂吞服
，治产后血晕及伤损金疮血晕。淬气熏蒸，（用石 红，浇醋淬之。）渍黄 皮含之，口疮可
愈；煮香附子丸服，郁痛能除。煎大黄，劫 癖如神；摩南星，敷瘤肿立效。又调雄黄细末
，蜂虿蛇啮可涂。牛马疫侵， 之即愈。切忌蛤肉同食，造饮馔者须知。惟入肝经，宜为引
使。不利男子，专益女人。
（谟）按∶丹溪曰∶醋味酸甘，调和鱼肉菜蔬，尽可适口。但致疾以渐，人所不知。盖
酸收也
，甘滞也。苟远而不用，亦却疾一端。然食多齿软者，因水生木，水气弱，木气盛，故如是
尔。齿属肾水，酸助肝木，安得不然？
<目录>卷之五\谷部
<篇名>酱
内容：味咸、酸，气冷利。无毒。所造弗一，其用亦殊。鱼肉造者，呼为醢，充庖厨妙；豆面
造者，名曰酱，入药剂灵。勿取新鲜，惟尚陈久。杀诸虫蛇蝎蜂毒立效，解百药菜蔬菌毒殊
功。疥癣略涂，瘙痒如劫。圣人谓∶不得其医不食。意欲五味调和，五脏悦受，斯亦安乐之
一端也。\x榆仁酱\x味甚辛，食下通便，除心腹恶气。\x芜荑酱\x气略臭，食多落发，发
小儿无
辜。
<目录>卷之五\谷部
<篇名>饴糖
内容：味甘、苦，气微温。无毒。稠粘如粥，故名饴糖。系糯或粟熬成，入脾能补虚乏。因
色紫类琥珀，方中又谓胶饴。干枯名饧，不入汤药。和脾润肺，止渴消痰。建中汤内用之，
盖亦取其甘缓。治喉 鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫。丹
溪书内曾云，大发湿中之热。
<目录>卷之五\谷部
<篇名>浆水
内容：味甘、酸，气微温。无毒。所造之法， 仙（江西宁王。）备云。节择清明，熟炊粟饭
。乘热投磁缸内，冷水浸五六朝。味渐酸而生白花，色类浆故名浆水。或酷热当茶饮下，或
薄暮作粥啜之。醒睡除烦，消食止渴。调和脏腑，滑白肌肤。霍乱立建神功，泻痢即臻速效
。\x水酱\x（冬成冰者）至冷，孕妇忌尝。
<目录>卷之六\菜部
<篇名>冬葵子
内容：\r冬葵子\pj354.bmp\r
（臣） 葵菜子也。味甘，气寒。性滑利。无毒。主五脏六腑寒热，羸瘦五癃，利小便
；疗妇人乳难内闭，久服坚骨，长肌肉。轻身延年，生少室山。今处处有之。十二月采。（
黄
芩为之使。）陶隐居云∶其子是秋种葵覆养，经冬至春作子者。谓之冬葵子。古方入药用最
多，苗叶作菜茹更甚美。大抵性滑利，能宣导积壅。服丹石人尤宜，煮汁单饮亦佳，仍利小
肠。孕妇临产煮叶食之，则胎滑易生。曝干叶及烧灰，同作末，治金疮。或煮汁饮，主治
时行黄病。生葵菜叶绞汁少服，治小儿发斑，散恶毒瓦斯。根治消渴及口吻疮，烧灰傅之，蓐
疮恶疮俱效。小儿吞钱，煮汁饮之立出。凡患一切痈肿无头，以葵子一粒，新汲水吞之，须
臾即破。如要破处多，逐粒加服之。凡妇人倒生，手足冷口噤，以葵子炒令黄，捣末二钱，
酒调服则顺。妊妇患淋，葵子一升，水三升，煮取二升，分为二服。无葵子，用葵根一把亦
效。凡卒关格，大小便不通，支满欲死，用葵子二升，水四升，煮取一升，顿服。小儿死腹
中，葵子末酒调服。若口噤不开。格开灌之，药下即活。
<目录>卷之六\菜部
<篇名>姜
内容：\r干姜\pj355.bmp\r
\r温州生姜\pj355a.bmp\r
\r涪州生姜\pj355a1.bmp\r
味辛，气微温。气味俱轻，升也，阳也。无毒。荆扬多种，（荆州属湖广、扬州注前。）
秋月采根。沙藏常得新鲜，四时不缺。应用制莨（音浪）菪（音浪）半朴（莨菪子、半夏、
浓朴
，）恶鼠粪芩连（天鼠粪、黄芩、黄连。）为使秦椒，入药凭证。去皮热，留皮凉。佐大枣益
气浓肠，兼竹溺豁痰利窍。杀
半夏毒，不麻戟咽喉。润地黄炒，免滞泥胸膈。同陈茶叶（多年者佳）煎汁，疫痢禁口者可
苏；拌生盐炒泡汤，宿食裹痰
者即吐。益脾开胃口，（或问∶生姜辛温入肺，何是入胃口？东坦曰∶俗皆以心下为胃口，
非也。咽门之下受有形物者，
谓之胃