左旋
，皆服食所须，而典籍失载。羊之问，宣父独知；鼠之对，终军能究。地生之羊，彭侯之肉，非博雅君子，孰能别之？况物之性理万殊，人之用舍宜慎，盖不但多识其名而已也。于是集诸兽之可供膳食、药物、服器者为兽类，凡八十六种，分为五类∶曰畜，曰兽，曰鼠，曰寓（《尔雅》释兽有鼠属、寓属。邢注曰∶猴类渐肖于人，寄寓山林，故曰寓属），曰怪（旧本兽部三品，共五十八种。今并入五种，移一种入鳞部，一种入禽部，自虫部移入三种）。
《神农本草经》一十五种（梁陶弘景注）《名医别录》一十一种（梁陶弘景注）唐本草八种（唐苏恭）《本草拾遗》一十六种（唐陈藏器）《炮炙论》一种（刘宋雷）《蜀本草》一种（蜀韩保升）《开宝本草》四种（宋马志）《嘉本草》一种（宋掌禹锡）《图经本草》一种（宋苏颂）《证类本草》一种（宋唐慎微）《本草衍义》一种（宋寇宗）《日用本草》一种（元吴瑞）《食物本草》一种（明汪颖）二十三种（明李时珍）【附注】魏李当之《药录》
《吴普本草》宋雷《炮炙》齐徐之才《药对》唐甄权《药性》孙思邈《千金》唐李《海药》杨损之《删繁》萧炳《四声》唐孟诜《王好古《汤液》元朱震亨《补遗》明汪机《会编》王纶《集要》陈嘉谟《蒙诠》
<目录>兽部第五十卷
<篇名>兽之一
内容：（畜类二十八种）
<目录>兽部第五十卷兽之一
<篇名>豕
内容：（《本经》下品）【释名】猪（《本经》）、豚（同上）、（音加）、彘（音滞）、（音坟）。时珍曰∶按许氏《说文》云∶豕字象毛足而后有尾形。林氏《小说》云∶豕食不洁，故谓之豕。坎为豕，水畜而性趋下喜秽也。牡曰，曰牙；牝曰彘，曰（音巴），曰KT（音娄）。牡去势曰。四蹄白曰。猪高五尺曰（音厄）。豕之子，曰猪，曰豚，曰（音斛）。一子曰特，二子曰师，三子曰，末子曰么。生三月曰，六月曰。何承天纂文云∶梁州曰颂曰∶按∶扬雄《方言》曰∶燕朝鲜之间谓猪为，关东西谓之彘，或曰豕，南楚曰，吴扬之间曰猪子，其实一种也。
《礼记》谓之刚鬣，崔豹《古今注》谓之参军。【集解】颂曰∶凡猪骨细，少筋多膏，大者有重百余斤。食物至寡，故人畜养之，甚易生息。时珍曰；猪天下畜之，而各有不同。生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮浓，生梁雍者足短，生辽东者头白，生豫州者短，生江南者耳小（谓之江猪），生岭南者白而极肥。猪孕四月而生，在畜属水，在卦属坎，在禽应室星。
猪肉
【气味】酸，冷，无毒。凡猪肉∶苦，微寒，有小毒。江猪肉∶酸，平，有小毒。豚肉∶辛，平，有小毒。《别录》曰∶猪肉治狂病。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食，病患金疮者尤甚。思邈曰∶凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。鼎曰∶江猪多食，令人体重；作脯，少有腥气。诜曰∶久食杀药，动风发疾。伤寒疟痢痰痼痔漏诸疾，食之必再发。时珍曰∶北猪味薄，煮之汁清；南猪味浓，煮之汁浓，毒尤甚。
入药用纯黑猪。凡白猪、花猪、猪、牝猪、病猪；黄膘猪、米猪，并不可食。黄膘煮之汁黄，米猪肉中有米。《说文》“豕食于星下则生息米”，《周礼》“豕盲视而交睫者星”，皆指此也。反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连（犯之令人泻利）及苍耳（令人动风）。合生姜食，生面发风；合荞麦食，落毛发，患风病；合葵菜食，少气；合百花菜、吴茱萸食，发痔疾；合胡荽食，烂人脐；合牛肉食，生虫；合羊肝、鸡子、鲫鱼、豆黄食，滞气；合龟、鳖肉食，伤人。
凡煮猪肉，得皂荚子、桑白皮、高良姜、黄蜡，不发风气；得旧篱篾，易熟也。【主治】疗狂病久不愈（《别录》）。压丹石，解热毒，补肾气虚竭（《千金》）。疗水银风，并中土坑恶气（《日华》）。【发明】时珍曰∶按钱乙治小儿疳病麝香丸，以猪胆和丸，猪肝汤服。疳渴者，以猪肉汤或弘景曰∶猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。震亨曰∶猪肉补气，世俗以为补阴误矣，惟补阳尔。今之虚损者，不在阳而在阴。以肉补阴，是以火济水。
盖肉性入胃便作湿热，热生痰，痰生则气不降而诸证作矣。谚云∶猪不姜，食之发大风，中年气血衰，面发黑也。韩曰∶凡肉有补，惟猪肉无补，人习之化也。【附方】旧五，新十五。噤口痢疾∶腊肉脯，煨熟食之
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