左旋
》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄子》）、卯菱（《管子》）、子（音唯）、水流黄。弘景曰∶此即今子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。颂曰∶其苞形类鸡、雁头，故有诸名。时珍曰∶芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子·徐无鬼篇》。卯菱见《管子·五行篇》。扬雄《方言》云∶南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之，亦曰。郑樵《通志》以钩为芡，误矣。钩，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。【集解】《别录》曰∶鸡头实生雷泽池泽。
八月采之。保升曰∶苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花子若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青黑，肉白如菱米也。颂曰∶处处有之，生水泽中。其叶俗名鸡头盘，花下结实。其茎嫩者名，亦名菜，人采为蔬茹。宗曰∶天下皆有之。临水居人，采子去皮，捣仁为粉，蒸炸作饼，可以代粮。时珍曰∶芡茎三月生叶贴水，大于荷叶，皱纹如，蹙衄如沸，面青背紫，茎、叶皆有刺。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食。五六月生紫花，花开向日结苞，外有青刺，如刺及栗球之形。
花在苞顶，亦如鸡喙及喙。剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内白米，状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至石，以备歉荒。其根状如三棱，煮食如芋。【修治】诜曰∶凡用蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。时珍曰∶新者煮食良。入涩精药，连壳用亦可。案∶刘《暇日记》云∶芡实一斗，以防风四两煎汤浸过用，且经久不坏。【气味】甘，平，涩，无毒。弘景曰∶小儿多食，令不长。诜曰∶生食多，动风冷气。宗曰∶食多，不益脾胃，兼难消化。
【主治】湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙（《本经》）。开胃助气（《日华》）。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下（时珍）。【发明】弘景曰∶《仙方》取此合莲实饵之，甚益人。恭曰∶作粉食，益人胜于菱也。颂曰∶取其实及中子，捣烂曝干，再捣筛末，熬金樱子煎和丸服之，云补下益人，谓之水陆丹。时珍曰∶案孙升《谈圃》云∶芡本不益人，而俗谓之水流黄何也？盖人之食芡，必咀之，终日嗫嗫。
而芡味甘平，腴而不腻。食之者能使华液流通，转相灌溉，其功胜于乳石也。《淮南子》云∶狸头愈，鸡头已。注者云∶即芡实也。【附方】旧一，新三。鸡头粥∶益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合（煮熟去壳），粳米一合煮粥，日日空心食。（《经验后方》）玉锁丹∶治精气虚滑。用芡实、莲茎（方见藕节下）。四精丸∶治思虑、色欲过度，损伤心气，小便数，遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两，为末，蒸枣和丸梧桐子大。每服三十丸，空心盐汤送下。
（《永类方》）厘清丸∶治浊病。用芡实粉、白茯苓粉，黄蜡化蜜和，丸梧桐子大。每服百丸，盐汤下。（《摘玄方
鸡头菜即 菜
（芡茎也） 【 【主治】止烦渴，除虚热，生熟皆宜（时珍）。
根
【气味】同茎。 【主治】小腹结气痛，煮食之（士良）。 【附方】新一。 偏坠气块∶鸡头根切片煮熟，盐、醋食之。（《法天生意》）
<目录>果部第三十三卷果之六
<篇名>乌芋
内容：（《别录》中品）【释名】凫茈（音疵）、凫茨（音瓷）、荸荠（《衍义》）、黑三棱（《博济方》）、芍（音晓）。地栗（郑樵《通志》）。时珍曰∶乌芋，其根如芋而色乌也。凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨，又讹为荸荠。盖切韵凫、荸同一字母，音相近也。三棱、地栗，皆形似也。瑞曰∶小者名凫茈，大者名地栗。【集解】颂曰∶乌芋，今凫茨也。苗似龙须而细，色正青。根如指头大，黑色，皮浓有毛。又有一种皮薄无毛者，亦同。
田中人并食之。宗曰∶皮浓色黑，肉硬而白者，谓之猪荸荠。皮薄泽，色淡紫，肉软而脆者，谓之羊荸荠。正二月，人采食之。此二等药时珍曰∶凫茈生浅水田中。其苗三、四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须。肥田栽者，粗近葱、蒲，高二、三尺。其根白，秋后结颗，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底。野生者，黑而小，食之多滓。种出者，紫而大，食之多毛。吴人以沃田种之，三月下种，霜后苗枯，冬春掘收为果，生食、煮食皆良。
【正误】《别录》曰∶乌芋，一名借姑。二月生叶如芋。三月三日采弘景曰∶借姑生水田中。叶有丫，状如泽泻，不正似芋。其根黄，似芋子而小，疑有乌
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