左旋
。服丹石人食之佳（孟诜）。 通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良（时珍）。 【发明】 诜曰∶北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷。故多食冷 大小肠也。 时珍曰∶按∶张从正《儒门事亲》云∶凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食 菠、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。 【附方】新一。 消渴引饮，日至一石者∶菠 根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《经验方》）
<目录>菜部第二十七卷菜之二
<篇名>蕹菜
内容：（蕹，去声。宋《嘉》）【释名】时珍曰∶蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。【集解】藏器曰∶蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。时珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠及錾头形。味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按∶嵇含《草木状》云∶蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏，作小孔，浮水上。
种子于水中，则如萍根浮水面。及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生之也。【气味】甘，平，无毒。【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生捣服（藏器）。捣汁和酒服，治产难（时珍。出唐瑶方）。【发明】藏器曰∶南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。张华《博物志》云∶魏武帝啖野葛至一尺。应是先食此菜也。
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<篇名>菜
内容：（，音甜。《别录》中品）【校正】并入《嘉》菜。【释名】菜。时珍曰∶菜，即也。与甜通，因其味也。之义未详。【集解】弘景曰∶菜，即今以作蒸者。恭曰∶菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。保升曰∶苗高三、四尺，茎若蒴，有细棱，夏盛冬枯。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。士良曰∶叶似紫菊而大，花白。时珍曰∶菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但差小耳。生、熟皆可食，微作土气。四月开细白花。
结实状如茱萸而轻虚，土黄色，内有细子。根白色。【气味】甘、苦，大寒，滑，无毒。禹锡曰∶平，微毒。冷气人不可多食，动气。先患腹冷人食之，必破腹。【主治】时行壮热，解风热毒，捣汁饮之便瘥（《别录》）。夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。捣汁服，主冷热痢。又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。煎汤饮，开胃，通心膈，宜妇人（大明）。补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉》）。
根
【气味】甘，平，无毒。 【主治】通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。
子
【主治】煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。 【附方】新一。 痔 下血∶ 子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分， 以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。每服 二钱，米饮下，日二服。
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<篇名>东风菜
内容：（宋《开宝》） 【释名】冬风。 志曰∶此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也。 【集解】志曰∶东风菜生岭南平泽。茎高二、三尺，叶似杏叶而长，极浓软，上有细毛， 煮食甚美。 时珍曰∶按∶裴渊《广州记》云∶东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。宜肥肉作羹食，香 气似马兰，味如酪。 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，堪入羹 食（《开宝》）。
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<篇名>荠
内容：（《别录》上品）【释名】护生草。时珍曰∶荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能护众生也。【集解】普曰∶荠生野中。弘景曰∶荠类甚多，此是今人所食者。叶作菹、羹亦佳。《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如荠，是也。时珍曰∶荠有大、小数种。小荠叶花茎扁，味美。其最细小者，名沙荠也。大荠科、叶皆大，而味不及。其茎硬有毛者，名菥，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起茎五、六寸。开细白花，整整如一。
结荚如小萍，而有三角。荚内细子，如葶苈子。其子名（音嵯），四月收之。师旷云∶岁欲甘，甘草先生，荠是也。菥、葶苈皆是荠类
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