左旋
。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。（《必效方》）。孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（谭氏方）。面上黑子∶荽煎汤，日日洗之。（《小说》）。产后无乳∶干胡荽，煎汤饮之效。（《经验方》）。小便不通∶胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三、四服。（《圣济总录》）。肛门脱出∶胡荽切一升，烧烟熏之，即入。（《子母秘录》）。解中蛊毒∶胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。（《必效方》）。蛇虺螫伤∶胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。
（《千金方》）。
子
【气味】辛、酸，平，无毒。炒用。【主治】消谷能食（思邈）。蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小儿秃疮（藏器）。发痘疹，杀鱼腥（时珍）。【附方】旧四，新三。食诸肉毒，吐下血不止，萎黄者∶胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食疗本草》）。肠风下血∶胡荽子，和生菜，以热饼裹食之。（同上）。痢及泻血∶胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢，砂糖水下；白痢姜汤下；泻血，白汤下，日二。
（《普济方》）。五痔作痛∶胡荽子（炒），为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。（《海上仙方》）。痔漏脱肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。（《儒门事亲》）。肠头挺出∶秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟诜《食疗本草》）。牙齿疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》）
<目录>菜部第二十六卷菜之一
<篇名>胡萝卜
内容：（《纲目》）【释名】时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。【集解】时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄根。三、四月茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有毛，褐色，又如莳萝子，亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、实，皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。
花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征录》云∶交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛而微苦，亦似萝卜气。此皆胡萝卜之类也。
根
【气味】甘、辛，微温，无毒。 【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。
子
【主治】久痢（时珍）。
<目录>菜部第二十六卷菜之一
<篇名>水
内容：（音芹。《本经》下品）【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。弘景曰∶字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英时，可作菹及熟瀹食。故名水英。时珍曰∶当作从草、，谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声也。其性冷滑如葵，故《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》∶菜之美者，有云梦之芹。云梦，楚地也。楚有蕲州、蕲县，俱音淇。罗愿《尔雅翼》云∶地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字，从草，声，诸书无字，惟《说文》别出字（音银），疑相承误出也。
据此，则蕲字亦当从，作字也。【集解】别录曰∶水生南海池泽。恭曰∶水即芹菜也。有两种∶荻芹白色取根，赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。保升曰∶芹生水中，叶似芎，其花白色而无实，根亦白色。诜曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆有虫子在叶间，视之不见，食之令人为患。弘景曰∶又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。时珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白二种。
二月生苗，其叶对节而生，似芎。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采以济饥，其利不小。《诗》云∶沸槛泉，言采其芹。杜甫诗云∶饭煮青泥坊底芹。又云∶香芹碧涧羹。皆美芹之功。而列子言乡豪尝芹，蜇口惨腹，盖未得食芹之法耳。
茎
【气味】甘，平，无毒。 思邈曰∶苦、酸，冷，涩，无毒。 诜曰∶和醋食，损齿。鳖瘕不可食。 李鹏飞曰∶赤芹害人，不可食。 【主治】女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食（《本经》）。去伏热，杀 石药毒，捣汁服（孟诜）。饮汁，去小儿暴热，大人酒后热，鼻塞身热，去头中风热
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