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<目录>谷部第二十五卷\谷之四

<篇名>舂杵头细糠

内容:(《别录》中品)
【校正】禹锡曰∶自草部移入此。
【集解】
时珍曰∶凡谷皆有糠,此当用粳、稻、粟、秫之糠也。北方多用杵,南方多用碓,入药
并同。丹家言糠火炼物,力倍于常也。
【气味】辛、甘,热。
震亨曰∶谷壳属金,糠之性则热也。
【主治】卒噎,刮取含之(《别录》。亦可煎汤呷之)。
烧研,水服方寸匕,令妇人易产(时珍。出《子母秘录》)。
【发明】弘景曰∶治噎用此,亦是舂捣义尔。天下事理,多相影
【附方】旧一,新一。
膈气噎塞,饮食不下∶用碓觜上细糠,蜜丸弹子大,时时含咽津液
咽喉妨碍,如有物吞吐不利∶杵头糠、人参各一钱,石莲肉(炒)一钱,水煎服,日三
次。《圣济总录》)



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<篇名>菜部第二十六卷

内容:李时珍曰∶凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿,五菜也。《素问》云∶五谷
为养,五菜为充。所以辅佐谷气,疏通壅滞也。古者三农生九谷,场圃艺草木,以备饥馑,
菜固不止于五而已。我国初周定王图草木之可济生者四百余种,为《救荒本草》,厥有旨哉
。夫阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味。谨和五味,脏腑以通,气血以流,骨正筋
柔,腠理以密,可以长久。是以内则有训,食医有方,菜之于人,补非小也。但五气之良毒
各不同,五味之所入有偏胜,民生日用而不知。乃搜可茹之草,凡一百五种为菜部。分为五
类∶曰薰辛,曰柔滑,曰 ,曰水,曰芝 。旧本菜部三品,共六十五种。今并入五种,移
十三种入草部,六种入果部。自草部移入及并二十三种,自谷部移入一种,果部移入一种,
外类有名未用移入三种。
《神农本草经》一十三种(梁陶弘景注) 《名医别录》一十八种(梁陶弘景注) 《唐
本草》七种(唐苏恭) 《千金食治》二种(唐孙思邈) 《本草拾遗》一十三种(唐陈藏
器) 《食疗本草》三种(唐孟诜、张鼎) 《食性本草》一种(南唐陈士良) 《蜀本草》
二种(蜀韩保升) 《日华本草》二种(宋人大明) 《开宝本草》六种(宋马志) 《嘉
本草》九种(宋掌禹锡) 《图经本草》四种(宋苏颂) 《证类本草》一种(宋唐慎微)
《日用本草》三种(元吴瑞) 《食物本草》二种(明汪颖) 《食鉴本草》一种(明宁原)
《救荒本草》二种(明周王) 《本草纲目》一十六种(明李时珍)
【附注】魏李当之《药录》 《吴普本草》 宋雷 《炮炙》 齐徐之才《药对》 唐
甄权《药性》 萧炳《四声》 唐李 《海药》 杨损之《删繁》 宋寇宗 《衍义》 金
张元素《珍珠囊》 元李杲《法象》 王好古《汤液》 元朱震亨《补遗》 明汪机《会编
》明陈嘉谟《蒙筌》



<目录>菜部第二十六卷

<篇名>菜之一

内容:(荤菜类三十二种。)



<目录>菜部第二十六卷\菜之一

<篇名>韭

内容:(《别录》中品)
【释名】草钟乳(《拾遗》)、起阳草(侯氏《药谱》)。
颂曰∶案∶许慎《说文》∶韭字,象叶出地上形。一种而久生,故谓之韭。一岁三、四
割,其根不伤,至冬壅培之,先春复生,信乎久生者也。
藏器曰∶俗谓韭叶是草钟乳,言其温补也。
时珍曰∶韭之茎名韭白,根名韭黄,花名韭菁。《礼记》谓韭为丰本,言其美在根也。
薤之美在白,韭之美在黄,黄乃未出土者。
【集解】时珍曰∶韭丛生丰本,长叶青翠。可以根分,可以子种。其性内生,不得外长
。叶高三寸便剪,剪忌日中。一岁不过五剪,收子者只可一剪。八月开花成丛,收取腌藏供
馔,谓之长生韭,言∶剪而复生,久而不乏也。九月收子,其子黑色而扁,须风处阴干,勿
令郁。北人至冬移根于土窖中,培以马屎,暖则即长,高可尺许,不见风日,其叶黄嫩,
谓之韭黄,豪贵皆珍之。韭之为菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者也。罗愿《尔雅
翼》云∶物久必变,故老韭为苋。
颂曰∶郑玄言∶政道得则阴物变为阳,故葱变为韭,可验葱冷而韭温也。
【气味】辛、微酸,温,涩,无毒。时珍曰∶生∶辛、涩;熟∶甘、酸。大明曰∶热。
宗 曰∶春食则香,夏食则臭,多食则能昏神暗目,酒后尤忌。
诜曰∶热病后十日食之,即发困。五月多食,乏气力。冬月多食,动宿饮,吐水。不可
与蜜及牛肉同食。