左旋
。【集解】弘景曰∶粟，江南西间所种皆是。其粒细于粱，熟舂令白，亦当白粱，呼为白粱粟，或呼为粢米。恭曰∶粟类多种，而并细于诸粱。北土常食，与粱有别。粢乃稷米，陶注非矣。诜曰∶粟，颗粒小者是，今人多不识之。其粱米粒粗大，随色别之。南方多田，种之极易。舂粒细香美，少虚怯，只于灰中种之，又不锄治故也。北田所种多锄之，即难舂；不锄即草翳死。都由土地使然尔。时珍曰∶粟，即粱也。穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟。
苗俱似茅。种类凡数十，有青、赤、黄、白、黑诸色，或因姓氏地名，或因形似时令，随义赋名。故早则有赶麦黄、百日粮之类，中则有八月黄、老军头之类，晚则有雁头青、寒露粟之类。按∶贾思勰《齐民要术》云∶粟之成熟有早、晚，苗秆有高、下，收实有息耗，质性有强弱，米味有美恶，山泽有异宜。顺天时，量地利，则用力少而成功多；任性返道，劳而无获。大抵早粟皮薄米实，晚粟皮浓米少。
<目录>谷部第二十三卷谷之二
<篇名>粟米
内容：（即小米）【气味】咸，微寒，无毒。时珍曰∶咸、淡。宗曰∶生者难化。熟者滞气，隔食，生虫。藏器曰∶胃冷者不宜多食。粟浸水至败者，损人。瑞曰∶与杏仁同食，令人吐泻。雁食粟，翼重不能飞。【主治】养肾气，去脾胃中热，益气。陈者∶苦，寒。治胃热消渴，利小便（《别录》）。止痢，压丹石热（孟诜）。水煮服，治热腹痛及鼻衄。为粉，和水滤汁，解诸毒，治霍乱及转筋入腹，又治卒得鬼打（藏器）。解小麦毒，发热（士良）。
治反胃热痢。煮粥食，益丹田，【发明】弘景曰∶陈粟乃三、五年者，尤解烦闷，服食家亦将食之。宗曰∶粟米利小便，故能益脾胃。震亨曰∶粟属水与土。陈者最硬难化，得浆水乃化也。时珍曰∶粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。虚热消渴泄痢，皆肾病也。渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。【附方】旧五，新五。胃热消渴∶以陈粟米炊饭，食之，良。（《食医心镜》）反胃吐食，脾胃气弱，食不消化，汤饮不下∶用粟米半升杵粉，水丸梧子大。
七枚煮熟，入少盐，空心和汁吞下。或云∶纳醋中吞之，得下便已。（《心镜》）。鼻衄不止∶粟米粉，水煮服之。（《普济》）。婴孩初生七日，助谷神以导达肠胃∶研粟米煮粥如饴。每日哺少许。（姚和众方）。孩子赤丹∶嚼粟米敷之。（《兵部手集》）。小儿重舌∶嚼粟米哺之。（《秘录》）。杂物眯目不出∶用生粟米七粒，嚼烂取汁，洗之即出。（《总录》）。汤火灼伤∶粟米炒焦投水，澄取汁，煎稠如糖。频敷之，能止痛，灭瘢痕。一方∶半生半炒，研末，酒调敷之。
（崔行功《纂要》）。熊虎爪伤∶嚼粟涂之。（葛氏方）。
粟泔汁
【主治】霍乱卒热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔∶止消渴，尤良（苏恭）。酸泔及淀∶ 洗皮肤瘙疥，杀虫。饮之，主五痔。和臭樗皮煎服，治小儿疳痢（藏器）。 【附方】新二。 眼热赤肿∶粟米泔淀（极酸者）、生地黄等分，研匀摊绢上，方圆二寸，贴目上熨之。 干即 疳疮月蚀∶寒食泔淀，敷之良。（《千金》）。
粟糖
【主治】痔漏脱肛，和诸药薰之（时珍）。
粟奴
【主治】利小肠，除烦懑（时珍）。 【发明】时珍曰∶粟奴，即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通， 心烦闷乱，有粟奴汤∶用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜 钱七文，水煎分服。取效乃止。
粟廪米
见后陈廪米下。
粟 米
见后 米下。
粟糗
见后 下。
<目录>谷部第二十三卷谷之二
<篇名>秫
内容：（音术。《别录》中品）【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。时珍曰∶秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿酒劣于糯也。【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有、糯也。禹锡曰∶秫米似黍米而粒小，可作酒。宗曰∶秫米，初捣出淡黄白色，亦如糯，不堪作饭，最粘，故宜作酒。时珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。
有赤、白、黄三色，皆可酿酒、熬糖、作糕食之。苏颂《图经》谓秫为黍之粘者，许慎《说文》谓秫为稷之粘者，崔豹《古今注》谓秫为稻之粘者，皆误也。惟苏恭以粟、秫分、糯，孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者
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