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189-韵语阳秋-宋-葛立方-第53页
闽所酿酒谓之红酒，其色殆类烟（《历代诗话》本作“胭”）脂。《酉阳杂俎》载，贾[王将]家苍头能别水，常乘小艇于黄河中，以瓠瓟接河源水以酿酒，经宿酒如绛，名为昆仑觞，是又红酒之尤者也。
《酉阳杂俎》载，郑悫（《历代诗话》本作“郑公悫”）尝于使君林避暑，取莲叶以簪刺其心，令与柄通，屈茎如象鼻，传酒吸之，名为碧筩。盖取莲叶芳馨之气，杂于酒中，为可喜也。故东坡诗云：“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”是已。大抵醪醴之妙，藉外而发其中，则格高而味可，如大宛之葡萄，大官之桐马，皆藉它（《历代诗话》本作“他”）物而成者。赵德麟以黄柑酿酒，东坡尝作《洞庭春色赋》遗之，所谓“命黄头之千奴，卷震泽而俱还。”坡亦以松明酿酒，所谓“味甘余而小苦，叹幽姿之独高”。二酒至今有用其法而为之者。至坡在黄州，自作蜜酒，惠州自作桂酒，皆一试而止，盖出于一时之戏剧，未必皆中节度尔（《历代诗话》本作“耳”）。
蜀中食品，南方不知其名者多矣，而况其味乎？东坡所谓“豆荚圆且小，槐牙细而丰”者，巢菜也。所谓“赠君木鱼三百尾，中有鹅黄子鱼子”者，椶笋也。是二（《历代诗话》本作“此”）物者，蜀川甚贵重。东坡在黄州时，去乡已十五年，思巢菜而不可得，会巢元修自蜀来，使归致其子而种之东坡之下。又作椶笋，蜜煮酢浸，可致千里外，尝以饷殊长老。则此二物之珍可知矣。蒟酱，蜀酱也，《蜀都赋》所谓“蒟酱流味”是也。苞芦，蜀鲊也，老杜所谓“香饭兼苞芦”是也。
晋史称何劭骄奢简贵，衣裘服玩，新故巨积，食必尽四方珍异，一日之供，以钱二万为限。而曾所食不过万钱，是劭之自奉侈于父也。而劭《赠张华诗》乃云：“周旋我陋圃，西瞻广武庐。既贵不忘俭，处约能存无。镇俗在简约，塞门焉足摹。”是以姬孔为法，以管氏为戒也。审能如是，则史所书又如何（《历代诗话》本作“何如”）耶？以史为正，则劭所言诬矣。东坡《撷菜诗》云：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”苟能如此，则岂肯纵嗜欲于口腹之间哉？
唐御食，红绫絣（《历代诗话》本作“饼”）餤（宋本从“纟”）为上。光化中，放进士裴格、卢延逊等二十八人燕（《历代诗话》本作“宴”）于曲江，勅太官赐饼餤，止二十八枚而已。延逊后入蜀，颇为蜀人所易，尝有诗云：“莫欺零落残牙齿，曾吃红绫饼餤来。”其为当世所贵重如此。《酉阳杂俎》载，今（《历代诗话》本无“今”字）衣冠家有萧家餫饨，庾家粽子，韩约樱桃饆饠，又有胡突鲙，麞皮索饼之类，号为名食，不至于甚侈而美有余，亦红绫饼餤之类也。
周颙有云：“性命之在彼极切，滋味之于我可赊。”今人以活脔而资口腹者，比比皆是也，是蘸涡脑眨炕蛟唬骸把蝓勾笊恚y于刲（《历代诗话》本作“刺”）割，蚶蛤微命，易于烹熬（宋本从“火”）。”如是，则性命之小者尤不幸也。锺岏尝告其师何子季曰：“车螯蚶蛎，眉目内关（《历代诗话》本作“阙”），唇吻外缄，不悴不荣，曾草木之不若；无馨（《历代诗话》本作“声”）无臭，与瓦砾其何算（《历代诗话》底本亦作“算”，点校者据《类编》本改作“异”）？故可长充庖厨，永为口寔（《历代诗话》本作“实”）。”何其仁于大而忍于细欤（《历代诗话》本作“与”）？山谷信佛甚笃，而晚年酷好食蟹，所谓“寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。”又云：“虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。”乃果于杀如此，何哉？东坡在海南，为杀鸡而作疏，张乖崖之在成都，为刲羊而转经，是岂爱物之仁，不能胜口腹之欲耶？山谷谈无碍禅，苏、张行有为法，亦各其所见尔。
柳比妇人尚矣，条以比腰，叶以比眉，大垂手、小垂手以比舞态，故自古命侍儿，多喜以柳为名。白乐天侍儿名柳枝，所谓“两枝杨柳小楼中，袅娜（《历代诗话》本作“袅袅”）多年伴醉翁”是也。韩退之侍儿亦名柳枝，所谓“别来杨柳街头树，摆撼春风只欲飞”是也。洛中里娘亦名柳枝，李义山欲至其家久矣，以其兄逊山（《历代诗话》本作“让山”）在焉，故不及昵。义山有《柳枝》五首，其间怨句甚多，所谓“画屏绣步障，物物自成双。如何湖上望，只是见鸳鸯”之类是也。呜呼，天伦同气之重，共聚于子女揉杂之所，已为名教之罪人，而一不得其欲，又作为诗章，显形怨讟，且自彰其丑，遗臭无穷，所谓灭天理而穷人欲者，无大于此。如李商隐者，又何足道哉！
张子野年八十五犹聘妾，东坡作诗所谓“诗人老去莺莺在，公子归时（《历代诗话》本作“来”）燕燕忙”是也。荆公亦有诗云：“篝火尚能书细字，邮筩还肯寄新诗。”其精力如此，宜其未能息心于粉白黛绿之间也。坡复有《赠张刁二老诗》，有“共成一百七十岁”之句，则子野年益高矣。故其未章云：“惟有诗人被磨折，金钗零落不成行。”
老杜《丽人行》专言秦虢宴游之乐，末章有“当轩下马入（《历代诗话》本作“立”）逡穑髂柏┫噜痢敝洌斒侵^杨国忠也。韩退之《华山女》末章，亦言“云窻雾合事慌惚，重重翠幔（