科学与文明 -05-古籍收藏 - -08-集藏 -01-四库别集
488-资暇集-唐-李匡乂-第8页
无不为。然而未尝免答叱之过者。一日给事直馔， 鼎前有熊白及鹿，忽曰：「白肥而瘠相滋，其宜乎？」遂同试，曰：「甚异 常品。」即以白裹改之而进，宁果再饱。宛陵与诸季望给事盛形羡色，曰： 「非唯免笞，兼当受赏。」给事颇亦自得。宁饭讫，戒使令曰：「谁直？可与杖 俱来。」于是罚如常数。给事将拜杖，遽命前曰：「有此味，奚进之晚耶？」于 是闻者笑而传之。
○生肝镂聚刂
今缕生肝肚，为饭食之一味，曰「生肝镂聚刂」言其细切如雕镂之义。一说 名「生肝虏胙」，言似胡虏祭之余胙，声讹故云镂聚刂也。凡诸饭食名号字，余 撰《变王子泉〈僮约〉并杂字》在集中言之详矣。所未该者，今之五味、詈、 龠、瓜、茄、及猪肉，俗谓之丑甲音者。而臆币甚夹字反是。字书内 「弃」字，音「丑猎」者，讹呼丑甲反尔。此字火旁，云下木，别有火旁世， 世下木，音士甲反。是沸汤渫菜字，其音「丑猎」者，义由暗龠也。
○毕罗
毕罗者，番中毕氏、罗氏好食此味。今字从「食」，非也。馄饨以其象浑沌 之形，不能直书「浑沌」而食避之，从食可矣。至如不托，言旧未有刀机之时， 皆掌托烹之，刀机既有，乃云“不托」。今俗字有「饣孛饣乇」，乖之且甚。此 类颇多，推理证辨可也（元和中有奸僧鉴虚，以羊之六腑，特造一味，传之于今。 时人不得其名，遂以其号目之曰「鉴虚」，今往往俗字又加「食」旁，率多此类 也）。
○阮咸
乐器有似琵琶而圆者曰「阮咸」大历中，愚之再从叔翁司徒公之镇滑也， 因与宾客会琴，话及斯乐，曰：往中宗朝，元宾客行中为太常少卿。时有人于古 冢获其铜铸成者献之，元曰：「此阮仲容所造。」乃命工人木为之，音韵清朗， 颇难为名。权以仲容姓名呼焉。于今未蒙佳号，况阮云：「昔贤岂可以名氏而号 乐器乎？」其形象月，其声合琴，目为月琴宜矣。自是知之者不以旧名呼。今人 以为李崖州在相日所号，非也。（《晋书》称阮咸善琵琶，此即是也。案：《后 周书》云：「武帝弹琵琶，后梁宣帝起舞，谓武帝曰：『陛下既弹五弦，臣何敢 不同百兽。』」则周武所弹，乃是今之五弦。明知前代凡此之类，总忍号琵琶尔。 又案：《风俗通》云：「以手枇杷，谓之琵琶。自拔弹巳后，唯今四弦始专琵琶 之名。」因依而言，则刘饣束所云：「贞观中，裴洛儿始弃拨用手以指琵琶」， 足是不知故事之言也。又因此而征今之五弦之号，即出于后梁宣帝之语也。而今 阮氏琵琶，正以手指，反不得占琵琶之名，都失本义也。）
○琴甲
今弹琴，或削竹为甲以助食指之声者，亦因公也。尝患代指而旧甲方堕， 新甲未完，风景廓澄，授琴思泛，假甲于竹，聊为权用。名德既崇，人争彷效， 好事者且曰「司徒甲」。夫琴韵在乎轻清，且竹于自然之甲厚薄刚柔殊矣，况弃 真用假舍清从浊乎。盖靡知其由也。至如箜篌之与秦筝，若能去假还真，其声宛 美矣。（案，中容《乐论》云：「丝不如竹，竹不如肉。和问孟嘉此义，嘉曰： 以其渐近自然。」故知甲宜从真矣。）
○茶托子
始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之。既啜而杯倾， 乃以蜡环碟子之〔中〕央其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相，蜀相奇之， 为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后传者更环其底，愈新其制，以至百 状焉。（贞元初，青郓油缯为荷叶形以衫茶碟，别为一家之碟。今人多云托子始 此非也。蜀相即今升平崔家，讯则知矣。）
○坼封刀子
起于郭汾阳书吏也。旧但用刀子小者。而汾阳虽大度廓落，然而有晋陶侃之 性，动无废物。每收其书皮之右所下者，以为逐日须取文帖，余悉卷贮。每岁 终则散主守家吏。俾作一年之薄。所之处，多不端直，文帖且又繁积，胥吏不 暇剪正，随曲斜联糊。一日所由刀忽折，不余寸许，吏乃以应急。觉愈于全 时，渐出新意，因削木如半环势，加于折刃之上，使才露锋，其书而之。汾 阳嘉其用心，曰：「真郭子仪部吏也。」（言不废折刃也）每话于外，后因传之， 益妙其制。
○书题签
大僚题上纸签，起于丞相李赵公也。元和中，赵公权倾天下，四方缄翰日满 阍者之袖。而潞帅郄士美时有珍献，赵公喜而回章盈幅，曲叙殷勤，误卷入振武 封内以遣之，而振武别纸则附于潞。时阿跋光进帅麟，览盈幅手字，知误画，时 飞还赵公。赵公因命书吏，凡有尺题各令签记以送，故于今成风也。
○门状 文宗朝以前无之。自朱崖李相贵盛于武宗朝，且近代稀有生一品，百官无以希取其意，以为旧刺轻（刺则今之名纸），相扇留具衔候起居状。而今又益竞以善价纸，如出印之字，巧謟曲媚，犹有未臻之遗恨。井丹、祢正平生于今日，其亦如是乎？
○药忌
医方云：牛膝忌牛肉。余好穷物性，尝于冬日以牛肉裹牛膝，经旬肉药俱不 败，因知始创此论，意者徒以名类然也。即思《本草》云：「凫茨令人脐下常痛。」 斯堪绝倒。若尔，则王莽末南方饿掘食