两种亦能成两熟口外种稻至
白露以后数天不能成熟惟此种可以白露前收割故山庄稻田所收每岁避暑用之尚有赢余曾颁
给其种与江浙督抚织造令民间种之闻两省颇有此米惜未广也南方气暖其熟必早于北地当夏
秋之交麦不接得此早稻利民非小若更一岁两种则亩有倍石之收将来盖藏渐可充实矣昔宋仁
宗闻占城有早熟稻遣使由福建而往以珍物易其禾种给江淮两浙即今南方所谓黑榖米也粒细
而性硬又结实甚稀故种者绝少今御稻不待远求生于禁苑与古之雀衔天雨者无异朕每饭时尝
愿与天下群黎共此嘉榖也臣等谨按榖实类之有御稻米始见于圣祖御制文集恭载卷内增豆之
品黑豆小豆菉豆白豆赤豆红豆小豆豌豆板豆羊眼豆十八豆析津志增蜀秫红白二种俗呼髙粮
在北方地不宜麦禾者乃种此尤宜下地农政全书增糁子北地荒陂处种之苗叶似榖穗如粟穗而
分数岐碾米煮粥蒸食皆宜广群芳谱补东蔷色青黑粒如葵子语曰贷我东蔷偿我白粱幽并皆有
之广志补范阳去都百里而远土风宜麦与稻北齐皇建中平州刺史嵇煜建议开督亢旧陂岁收稻
数十万石北境赖以周瞻此其验也乌台笔补补端拱二年六宅使何承矩请于顺安砦西引易河筑
堤为屯田既而河朔连年大水承矩又言宜因积潦蓄为陂塘大作稻田以足食会沧州临津令闽人
黄懋上书言河北州军多陂塘引水溉田省功易就三五年间公私必大获其利遂以承矩为制置河
北沿边屯田使懋为大理寺丞充判官发诸州镇兵一万八千人给其役于雄莫霸州平戌顺安等军
兴堰六百里置斗门引淀水灌溉初年种稻值霜不成懋以晚稻九月熟河北霜早而地气迟江东早
稻七月即熟取其种课令种之是岁八月稻熟初承矩建议沮之者颇众既种稻不成群议愈甚至是
承矩载稻穗数车遣吏送阙下议者乃息而莞蒲蜃蛤之饶民赖其利宋史食货志朱昆田原按雄霸
之间无处非水地最宜稻而北人不好食稻每云食之病热然都城百万户籴太仓稻米食者甚多未
见其病安在习俗之不可移乎使仿何黄之策行之诚足民之要术也增乾隆六年御制秧针诗绿水
盈畴远若无新秧似挿莕公须翻风贴贴疑铺球带露瀼瀼欲贯珠翠颕透波光潋滟青锋着雨意舒
苏勾芒夺得天孙巧刺出丰年一幅图增乾隆五年御制观获诗白露湛郊原西成候己至绿野满黄
云紫茎垂绛穟铚艾兹其时钱镈良具痔几余临别院农务观次第值此岁云稔实感天所赐念予恤
民艰常凛祈年意积以三时忧今朝乃大慰臣等谨按秧针及观获御制诸诗是为首见之篇谨编载
卷内増 馃河济称小麦面燕曰馃面事物绀珠增今市肆标曰重罗白面汉束晳赋曰重罗之面留青
日札增宏仁桥旁列肆搏面角之曰麻胡饧和炒米图之曰欢喜团帝京景物略增乾隆十年御制碾
诗饼饵香风到雕盘荐碾 不宁尝野味兼以忆穷檐秋近日无几芒抽雨未沾密云空读易愁上两眉
尖增乾隆八年御制榆饼诗新榆小于钱为饼脆且井导官羞时物佐膳六珍参偶啖有所思所思在
闾阎鸠形鹄面人此味犹难兼草根与树皮辣舌充饥谙幸不问肉糜玉食能无惭臣等谨按碾 榆饼
皆他书所未有始见于御制诗集恭载卷内原程敏政傅家面食行傅家面食天下工制法来自东山
东美如甘酥色莹雪一凶入口心神融旁人未许窥炙釡素手每自开蒸笼候鲭尚食固多品此味或
恐无专功并洛人家亦精办敛手未敢来争雄主人官属司徒公好客往往尊罍同我虽北人本南产
饥肠不受饼饵充惟到君家不须劝大嚼颇惧冰盘空膝前新生两小童大者已解呼乃翁愿君饤饾
常如丰待我醉携双袖中篁墩集原燕山酒颇佳馆宴所饷极醇厚名金澜盖用金澜水以醸之者北
辕录补周麟之金澜酒诗金澜酒皓月委波光入牖冰台避暑压琼艘火坑敌寒挥玉斗追欢长是秉
烛游日髙未放传杯手生平饮血狐兔场醸麋为酒毡为裳犹存故事设茶食金刚大镯胡麻香五辛
盈柈雁粉黒岂解玉食罗云浆南使来时北风冽冰山峨峨千里雪休嗟北酒不醉人别有班觞下层
阙或言此酒名金澜金数欲尽天意阑醉魂未醒醆未覆会看骨肉争相残一双宝榼云龙翥明日朝
辞倒壶去只留余沥酹昭台帝乡自有蔷薇露海陵集増御酒坊后墙有街曰长连又一街曰短连总
曰廊下家答应长随多住此卖酒京师称廊下内酒家相传明武宗曽遣宫人杂扮垆妇亲贳酒歇宿
即此西河诗话原蓟州薏苡仁酒周氏第一成氏次之三屯营所造更胜清冽秀羙有出色香味之表
者凤洲笔记补张能臣记天下酒名保定军有知训堂酒杏仁酒曲洧旧闻补予憩燕京会同馆有梁
大使者先朝内侍官也入馆传旨赐金澜酒二缾银鱼牛鱼二盘缾盘皆金银为之升龙交错形制甚
精古且并令留之古乐府曰月穆穆以金波又曰洞庭秋月生湖心层波万顷如镕金金澜之名其取
诸此乎银鱼长尺余比南方者尤大牛鱼出混同江其大如牛或云可与牛同价故名又燕中暑月于
冰窖造御酒甚清冽使至尝被赐女贞人多酿麋为酒盛馔以雁粉为贵以木柈贮之其渖墨