茎数花者为蕙。台地蕙多兰少。或传自福建，内山野生者香较逊。唯淡水观音山产者为佳。
菊：种有数十。台南较暖，自秋徂春，花开不绝，故有「荷花献岁菊迎年」之诗。又有万寿菊，味劣。
荷：清明则开，秋晚始谢。有午时莲，种盆中，花小如钱，至午始开，过时则萎。
葵：有大、小二种。
水仙：每年自漳州移种，花后即萎。
芍药：台湾少种之者。
昙花：种出西域，有红、白二种。白者，台人称为隐水蕉。
兰蕉：或称莲蕉，叶如蕉而花若兰，有红、黄二种。
月桃：叶如兰蕉而大，取以裹粽，花白若桃，一茎数十朵。
绣球：花白，团簇如球。
喷雪：花小如雪。
鹿葱：即萱花，一名宜男草。单瓣者为金簪花，可佐食。
茉莉：一名抹丽。有单瓣、重瓣两种。花开四季，夏时尤盛。淡水种以熏茶，每甲可收益千金。又有番抹莉，木本，花大如菊，香逊。
素馨：俗称四英，花开四季，淡水种以熏茶。
凤仙：有红、白二种，红者捣染指甲。
石竹：俗称锦竹。
剪绒：即剪秋罗。
瑞香：蔓生，花微绿，有尖瓣、圆瓣二种。
荼蘑
燕支：色有数种，向晚始开，结实弃皮，可以制粉。
玉簪：叶如萱草。
罂粟：种自印度。花有数色。结实之时，割取其浆以为阿片。子细如黍，可食。壳可为药。光绪间、彰二邑有种之者。兵备道刘璈亦禀总督，请准民间自种，以塞漏卮，唯风味不及印度尔。
免丝：野生，俗称烛仔花。
玉葱：叶如韭，一茎一花，有红、白两种，雨后盛开。
百合：台北有产，仅用为药。
珍珠兰：俗称鸡爪兰，花如金粟，味若兰。
胡蝶兰：产于恒春山中，寄生枯木。一本五、六叶，春秋开花，一茎多至十数蕊，花白状若胡蝴，为热带植物，他处不见。移植室内，根不着土，但洒以水。
鹤顶兰：产于嘉义山中。叶大如初种槟榔，一茎十数花，状若兰，瓣有红点，如鹤顶，故名。
百子兰：种出南洋，传入未久。叶长二尺，环簇而生，利能御人中心吐。茎高至三、四尺，着花百数十蕊，花白若兰较大，惜无香。
鹰爪兰：蔓生，叶如菩提，向晚始开。花五、六瓣，色微黄，状若兰而香更烈。枝干有刺，若鹰爪，故名。结子如橄榄，数十成团，台人植为篱落，高不可越。
倒垂兰：干如火秧，附墙而生，入夜始开，花白如莲，自上倒垂。采置瓶中，插以烛，可为灯。
晚香玉：丁一名月下香，种出西域，有单瓣、重瓣二种。
西番莲：一名天竺牡丹，种出印度，传入未久。花如菊，有十数种。播子插枝，皆可发生。
夜来香：蔓生，花微黄，小若丁香，一穗数十朵，入夜极香。
子午花：一名金钱花，种出毗尸沙国，午开子落。
美人蕉：似蕉而小，花红若莲。
鸡冠花：有高、低、红、白各种。
胡蝶花：一名金茎花，叶长如蒲，花黄若蝶，有红点，有髭，台人以根为药。
日日春：花五瓣，有大红、浅红、粉白三种，长开不绝。
水鸳鸯：生于水上，叶略圆，花作绛色，一茎十数朵，浮游池沼，生长甚速。
一丈红：有红、白两种。
老来娇：一名雁来红。
畜之属
牛：有水牛、黄牛两种。耕田挽车，均藉其力。唯水牛力大，一只可载千斤，黄牛不及。荷兰之时，南北各设牛头司，放牧生息。归清以后，尚多野牛，千百成群，擒而驯之、其后开辟日广，野牛渐减。清律禁屠牛，唯祀典始宰之。乡村货牛之处曰墟，定日一开。
马：台产较少，悉自北省移入，为军营之用。
羊：黑色毛短，为中国传入，农家畜之，放牧山野。
豚：饲畜最多，滋长亦速，牝牡悉阉之，有重至四、五百斤者。
犬：有家犬、猎犬。又有洋犬，通商以后，始自外国传入。
鸡：有土产，有外种。又有火鸡，传自外国。
鸭：有田鸭，传自福建。番鸭为土产，又有土番鸭，则两种合生者。道光中，始传人工孵化之法，故滋育甚盛。
鹅：有白、黑两种。
禽之属
鹫：似鹰而大，展其翼，长可三、四尺。
鹰：每年清明，有鹰成群，自南而北，至大甲溪畔铁砧山聚哭极