左旋
(三四人,一担,黑漆长圆笼,鸣锣,击鼓,叫入人家,练一切文武戏法,散详前卷)赛白玉的关东糖!松木枝,芝麻秸!(祭神踩岁用之)门神咧,挂钱来,达子香盘!(满人用以祭宗祠)换绿磁盆来!(以旧日靴帽无用之物相换)街门对,屋门对,买横批〔皮〕,饶福字!(木红纸、万年红,裁写现成俗对联,在各城门脸里外卖,四个大钱一副)揭门神,请灶王,挂钱儿闹几张!(神纸摊)买的买来捎〔稍〕的捎〔稍〕,都是好纸好原料!东一张,西一张,贴在屋里亮堂堂!
臭虫他一见心欢喜,今年盖下了过年的房。(画棚)箭杆儿锅盖咧,买石板儿缸盖咧,买蒸篦儿使去,买插把的条帚来!灯草咧,装灯草来!(按:装,俗念“庄”,上声,或作“壮”)供花来,拣样儿挑!(挎纸匣,专卖金彩石榴一切供花)卖绫绢花?!(旧用二尺许如折扇面样之纸匣,中贯扁杖,肩扛;又有挑两摞〔落〕绿方匣者,有背一摞〔落〕方匣者。各种绫〔菱〕绢,灯草,纸,蜡〔腊〕,细花,带铜铁针;又有蝴〔胡〕蝶,绒球,大小各式。
光绪十年后,兴出随时折枝,照真花做色,色逼真)
约山药来!
火芽菜呀!
水杓儿饭杓! (挑担打瓢,卖一切罗、盖、擦床、筷笼小器具) 笸箩、簸箕! (挑担)
素闷子来!豆儿酱来,豆豉豆腐来,油炸面筋来! (担笼,定做年下素菜馅) 除夕
荸荠果来呀,好吃来又好剥哇!(闻早年必于除夕晚间先卖此果,仅卖初间数日,然后待夏才〔搀〕卖,谓之先熟果,盖取“必齐”之义。夏令以三寸矮廓桶盛水,生、熟分卖。京西吆喝:“熟荸荠,约大荸荠!”约斤专卖生者)好嗑〔刻〕瓜子!(专卖瓜子)江米的热年糕呕!(聂姓累世专卖,通年肩挎小白圆笼,仅如扁缸,桃大,精美,多爱买者,外号“游九城”)咿喓嗷……酪……喂!(间卖一年,担二木桶,层层设碗,带奶卷,夏用冰镇〔振〕,暗带骰博。
按:酪者,为牛乳所作)杏仁茶哟!(担二细高白圆笼,一头置锅、贮火,通卖一年。大街清早有设摊者)果子干桃子。(棕绳,翘〔撬〕扁杖。各种细磁具,白漆圆笼,周身铜什件,带环。前设方盘,中置小笼,安锅。手敲二铜冰盏,口吆喝:“带汤儿的热豌……豆呕!”以黑豌豆加入〔域〕煮,后加糖。二月中撒果子干,以柿饼、杏干作,带汤,加藕片或加梨片。端午,撒玫瑰、枣、糖饯生老虎眼,带汤,酸枣、乌豆以大力丸咸煮,晾干,茶豆带汤,小麻子湿咸花生。
交二月中,添桃脯、奶子糕、玻璃粉拨鱼儿。立夏,添冰桶酸梅汤。近年添汽水瓶,以上所卖多阙矣)
糖葫芦〔壶卢〕车子。 (吆喝:“冰糖儿多来,葫芦〔壶卢〕来喓……”葫芦〔壶卢〕十余种,扁熟山里红、生山里红夹澄沙、胡桃仁、白海棠生熟二种、葡萄、山药、山药豆、梨片、黑枣、红海棠、大红干、橘子、荸荠、梨糕数种。 奶油骰块,芝麻蘸,胡桃仁蘸,大酸枣蘸,皮糖四方加澄沙馅,苹果干蘸,杏干蘸,梨干蘸,老糖梨糕加花生仁,酸团子,奶乌他,水乌他)
杂果挑儿。 (黑、白瓜子,咸、淡花生,桃蘸,瓜子蘸,花生蘸,糖豌豆,干豌豆,开花豆,干酸枣豆,姑娘,柿子,海棠,柿饼,黑枣,糖梨,剥梨,红消梨,小红橘,糖炒山里红,糖炒白海棠,糖炒杏干,各种糖果) 硬面唵,饽啊饽饽! (子儿饽饽,双喜字加糖硬面镯子,咸螺蛳转,油酥烧饼,鞋底子鱼,五福捧寿,奶油饽饽。有担笼,有握筐,有带卖白糖麻花、芝麻馓子者,通年夜间卖,晚归、早睡、午后烙) 通年
大烧饼,热油炸鬼!(按:烧饼即古之烘饼,鬼当作“果”音转老耳。有糖、咸、大、小、八劈、圆盖数样,乡村谓之麻花子,以白油、豆油炸。挎盘)大卷子,热烧饼!(别有吊炉高面一派,味殊胜,负筐。有带小油果者,半用香油炸)马蹄烧饼!(切面铺代烙,其炉如田尺屋,上贴烘熟,稍小而真者日驴蹄,皆象其形。惟甜浆粥铺马蹄用高面,炸果用香油)黄面火烧!(黄米面加澄沙)小米面火烧!(有夹枣者。以上俱烘饼之流)大块切糕!(在先背架,方如桌形,上摊糕,支住而已,故桌不稳者谓之“切糕架子”。
近多推车)黄米的粘糕!(切糕加枣、豆,此但加枣)馄饨开锅!(前锅灶,后方柜,详前卖杂面、元宵煮炸货类,略同。偏于晚间卖,或赶集、赶当,以其担设摊)好热呀,豆腐脑儿热呀!(前笼上设方盘,后以布里腐坛,浇高青咸红根子)大豆腐开锅!(略同,但以铜锅盛豆腐)宽卤儿的豆腐脑儿热呀!(方盘中设小笼安锅清卤,下藏火。余同)老豆腐!(不用卤,用青酱)烂蚕豆喊,酥皮的铁蚕豆!
香儿多来,烂的多来,蒸豌?唵…豆呕……来喓……
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