辔所贯也。”云“辔首谓之革”者，辔首名革也。《诗·大雅》云：“革金厄。”是也。郭云：“辔，靶勒。见《诗》。”《字林》云：“靶，辔革也。”
饣艾谓之饣彖。（说物臭也。）食饣壹谓之饣曷。（饭饣岁臭。见《论语》。）抟者，谓之（饭相著。）米者谓之{辟米}。（饭中有腥。）肉谓之败。（臭坏。）鱼谓之馁。（肉烂。○饣艾，呼盖切。饣彖，许秽切。饣壹，意。饣曷，隘。，烂。{辟米}，柏。馁，奴罪切。）
[疏]“饣艾谓”至“之馁”。○释曰：此别物臭恶之异名也。李巡云：“饣艾、饣彖皆秽臭也。”食，饭也。饣壹，饭臭也，一名饣曷。饭抟相著者名。李巡云：“，饭淖麋相著也。”饭中有腥米者，名{辟米}。李巡曰：“米饭半腥半熟名{辟米}。”即《论语》云“失饪不食”。肉臭坏曰败，鱼内烂曰馁，即《论语》云“鱼馁而肉败不食”是也。注“饭饣岁臭。见《论语》”。○释曰：《说文》云：“饣岁，饭伤热。”《苍颉篇》云：“食臭败也。”云“见《论语》”者，《乡党》篇云：“食饣壹而饣曷。”孔曰：“饣壹、饣曷，臭味变。”是也。注“内烂”。○释曰：案《春秋》僖十九年云“梁亡”。《公羊传》曰：“此未有伐者，其言梁亡何？自亡也。其自亡奈何？鱼烂而亡也。”何休云：“梁君隆刑峻法，百姓一旦相率俱去，状若鱼烂。鱼烂从内发，故云尔。”然则鱼之败坏，先自内始，故云内烂。是郭用《公羊》为说。今本“内”作“肉”，恐误。
肉曰脱之，（剥其皮也。今江东呼麋鹿之属通为肉。）鱼曰之。（谓削鳞也。○，庄略反。）
[疏]“肉曰”至“之”。○释曰：此论治择鱼肉之名也。肉剥去其皮，因名脱之。李巡云：“肉去其骨曰脱。”皇侃云：“治肉除其筋膜，取好者。”郭氏以与“鱼曰之”文连，谓斩削其鳞，则脱是脱剥其皮也。嫌羊豕有不剥其皮者，故又云“今江东呼麋鹿之属通为肉”。案《礼记·内则》及李巡《尔雅》本皆云“鱼曰作之”。皇侃云：“作为摇动也。凡取鱼，摇动之，视其鲜馁，馁者不食。”李巡云：“作之，鱼骨小，无所去。”今本作。郭云：“谓削鳞也。”
冰，脂也。（《庄子》云：“肌肤若冰选。”冰雪，脂膏也。）
[疏]“冰，脂也”。○释曰：脂，膏也，一名冰。注“庄子”至“膏也”。○释曰：云“《庄子》云：肌肤若冰雪”者，此《内篇·逍遥》之言也。案彼云：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，绰约若处子。”引之者，证冰为脂也。云脂膏也者，孙炎曰：膏凝曰脂。则似脂，与膏异。而云脂膏者，以脂有凝有释。对例即《内则》注云：“脂，肥凝者，释者曰膏”，散文则脂、膏皆总名也。
肉谓之羹，（肉霍也。《广雅》曰氵音。见《左传》。）鱼谓之旨。（旨，属也。见《公食大夫礼》。）肉谓之醢，（肉酱。）有骨者谓之。（杂肉酱。见《周礼》。○旨，祁。醢，海。，泥。）
[疏]“肉谓”至“之”。○释曰：此别鱼肉所作食味之名也。肉之所作霍名羹，鱼所作名旨，以肉作酱名醢，有骨相杂者名。注“肉霍”至“《左传》”。○释曰：云“肉霍也”者，《仪礼》所谓“乡熏尧”是也。云“《广雅》曰氵音”者，则彼云“羹谓之氵音”是也。云“见《左传》”者，案隐元年，郑伯其母姜氏于城颍，而誓之曰：“不及黄泉，无相见也。”既而悔之。颍考叔为颍谷封人，闻之，有献於公。公赐之食。食舍肉，公问之。对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹。请以遗之。”是谓肉为羹也。注“旨”至“夫礼”。○释曰：案《公食大夫礼》云：“牛炙，南醢，以西牛、醢、牛旨。”郑注云：“《内则》谓旨为脍，然则脍用旨。”是也。注“杂骨酱。见《周礼》”。○释曰：案《醢人职》云：“掌四豆之实，朝事之豆，其实韭菹、醢、昌本、麋。”郑注云：“作醢及者，必先膊乾其肉，乃後之，杂以粱麴及盐渍，以美酒涂置<垂瓦>中，百日则成矣。”是也。
康谓之蛊。（米皮。）淀谓之。（滓，淀也。今江东呼。○，鱼靳切。）
[疏]“康谓”至“之”。○释曰：康，米皮也，一名蛊。《左传》曰：“之飞亦名蛊。”是也。淀，滓泥也，一名。郭云：“今江东呼。”
鼎绝大谓之鼐，（最大者。）圜上谓之，（鼎敛上而小口。）附耳外谓之钅弋，（鼎耳在表。）款足者谓之鬲。（鼎曲脚也。○鼐，耐。圜，袁。，咨。钅弋，亦。款，苦管反。鬲，力。）
[疏]“鼎绝”至“之鬲”。○释曰：此别鼎名也。鼎最大者名鼐，体圆敛上而小口者名。《诗·周颂》云：“鼐鼎及。”附耳在鼎表者名钅弋。款，阔也。谓鼎足相去疏阔者名鬲。
<鬲曾>谓之ň。（《诗》曰：“溉之釜ň。”）ň，钅多也。
（凉州呼钅多。○ň，寻。钅多，移。）
[疏]“<鬲曾>谓之ň。ň，钅多也”。○释曰：<鬲曾>一名ň，凉州名钅多。《方