○“羞首”者，进喙祭耳。羞亦膳羞也。首，头也。喙，口也。若膳羞有牲头者，则进口以向尊者，尊者若祭，先取牲耳祭之也。
○“尊者”至“尝羞”。
○此一节论设尊及折俎行爵尝羞之仪。尊者，谓设尊人也。人君陈尊在东楹之西，於南北列之，设尊之人，在尊东西面，以右为上，则尊以南为上也。酌谓酌酒人也。酌人在尊东西面，以左为上，亦上南也。二人俱以南为上也，故云“以酌者之左为上尊”。
○注“尊者”至“尊也”。
○正义曰：庾云：“《燕礼》：‘司宫尊于东楹之西，两方壶，左玄酒南上。’注《玉藻》云：唯君面尊，玄酒在南，顺君之面也。‘下云：‘公席阼阶上，西乡。’下又云：‘执幕者升自西阶，立于尊南北面东上。’案‘左玄酒南上’之言，是设尊者东乡，酌者西乡，设者之右，则酌者之左也。”
○“尊壶者面其鼻”者，尊与壶悉有面，面有鼻，鼻宜向於尊者，故言“面其鼻”也。
○“饮酒者”，则下文“禨者”、“醮者”是也，总以“饮酒”目之。禨者，谓沐而饮酒，醮者，谓冠而饮酒者。
○“有折俎不坐”者，折俎，谓折骨体於俎也。禨、醮者，若折俎为尊，禨、醮小事为卑，故不得坐也。折俎所以为尊者，贺云：“折俎则殽馔尊。”故《冠礼》：庶子冠于房户之前，而冠者受醮不敢坐，及禨者并不敢坐也。案《乡饮酒》、《燕礼》有折俎者皆不坐，独云禨者、醮者不坐者，以禨者、醮者无酒俎之时则得坐，嫌畏有折俎亦坐，故特明之，云“有折俎不坐”。
○“未步爵，不尝羞”者，步，行也。羞，殽羞也。殽羞本为酒设，若爵未行而先尝羞，是贪食矣，故不先爵尝之也。此谓无筭爵之时。羞，庶羞，行爵之后始尝之。若正羞脯醢折俎，未饮酒之前则尝之。故《乡饮酒》、《乡射》、《燕礼》、《大射》献后乃荐宾，皆先祭脯醢，哜肺，乃饮卒爵。
○“牛与”至“柔之”。此一节明脍及齑菹粗细之异。
○“聂而切之”者，谓先牒为大脔，而后报切之为脍也。“麋鹿为菹”以下，已於《内则》具释之。
○“其有”至“则坐”。
○此一节明祭菹之仪。折俎，谓折骨於俎。俎既有足，柄尺之类，故就俎取所祭肺，立而取之，升席坐祭。祭讫，反此所祭之物，加之於俎，皆立而为之，故云“取祭，反之，不坐”，祭时坐耳。
○“燔亦如之”者，燔，谓燔肉。虽非折骨，其肉在俎，其取及祭、反时，皆亦不坐，故云“燔亦如之”。
○“尸则坐”者，前云“不坐”者，是宾客耳。若为尸，尸尊，虽折俎，初取祭、反之，皆坐也。
○注“尸尊”至“菹豆”。
○正义曰：引《少牢馈食礼》者，证“尸坐”之义。前注引《乡射礼》云“宾奠爵于荐西，兴，取肺”，云“兴则立”也。此引《少牢礼》云“尸左执爵，右兼取肝肺”，不云“兴”，故知尸则坐。菹豆，盛菹之豆也。
衣服在躬，而不知其名为罔。罔，犹罔罔，无知貌。
○罔，本亦作冈，又作网，云两反。
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