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11-礼记正义-汉-郑玄-第29页
脯也。脩训治，治之乃成。郑注《腊人》云：“薄折曰脯，棰而施姜桂曰锻脩。”今明置设脯脩与客之法，故云“以脯脩置者”。
○“左朐右末”者，朐谓中屈也。屈脯朐朐然也。左朐，朐置左也。右末，末，边际；置左，右手取际擘之便也。脯脩则处酒左，以燥为阳也。脯脩皆左边也。注“亦便”至“便也”。
○“客若降等”者，降，下等也，谓大夫为卿之客，其品等卑下也。
○“执食兴辞”者，执，捉也。食，饭也。兴，起也。客既卑，故未食必先捉饭而起，以辞谢主人之临已也。又若欲往堂下食然也，堂下是卑者食处。饭为食主，故特执之也。《公食大夫礼》云“宾北面自间坐，左拥簠梁，右执湆以降”是也。郑云：“自间坐，由两馔之间也。”辞主人临己食，若欲食於堂下然。此降等谓大夫於卿，故欲降而不降，若臣於君，则降也，故《公食》云“宾拥簠梁以降”是也。若敌者，全无欲降之礼，故《公食礼》云：“大夫相食，宾执粱与湆，之西序端。”无降法也。
○“主人兴，辞於客，然后客坐”者，主人见客执饭起，故主人亦起，辞止之，则客从辞而止，乃坐食，复坐也。
○“主人延客祭”者，延，道也。祭者，君子不忘本，有德必酬之，故得食而种种出少许，置在豆间之地，以报先代造食之人也。若敌客则得自祭，不须主人之延道。今此卑客听主人先祭道之，己乃从之，故云“延客祭”也。
○“祭食，祭所先进”，凡祭食之法，随主人所设前后次第种种而次祭之，故主人所先进，先祭之，所后进，后祭之，所从如其次也。
○“殽之序，徧祭之”者，序，次序也，谓脍炙胾之属也。徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。
○注“谓胾”至“祭也”。
○正义曰：案《公食大夫礼》云：“三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。宾兴受，坐祭，捝手。”又云：“鱼、腊、酱、湆不祭也。”
○“三饭，主人延客食胾”者，三饭谓三食也。礼食三飧而告饱，须劝，乃更食。三饭竟，而主人乃道客食胾也。《公食大夫礼》云：“宾三饭以湆酱。”郑云：“每饭歠湆以殽擩酱，食正馔也。”案彼文是三饭，但食酱及他馔而未食胾，故三飧竟，而主人道客使之食胾也。所以至三飧后乃食胾者，《公食礼》亦以胾为加，故客三飧前未食之，故郑注云：“以殽擩酱，食正馔。”正馔则非胾也。然《公食礼》三飧竟，捝手，起，受浆漱口，受束帛之物，升降拜，礼毕，方是升还坐食，取饱，饱又三漱。不云三饭延客食胾者，与此异也。
○“然后辩殽”者，“然后”谓食胾竟后也。辩，匝也。主人皆道客令食至饱，食殽得匝也。
○注“先食”至“饱也”。
○正义曰：纯肉为阴，阴，卑也。带骨为阳，阳，尊也。尊故后食之也。云“凡食殽，辩於肩，食肩则饱”者，案《特牲》、《少牢》云，初食殽，次食脊，次食骼，后食肩。是辩於肩也，故云“食肩则饱”也。郑云：“举前正脊后肩，自上而却下，纟争而前，终始之次也。”案郑云，是先食胁脊，次食骼，食骼竟，又屈食胁脊，竟，乃食肩。
○“主人未辩，客不虚口”者，虚口谓食竟饮酒荡口，使清絜及安食也。用浆曰漱，令口以絜清为义。用酒曰酳，酳训演，言食毕以酒演养其气。主人若食殽未辩，则客虽已辩，而不得辄酳漱也。主人恒让客，不自先饱，故客待主人辩，乃得为酳也。此谓卑客耳，敌客以上则不待主人也。《音义隐》云：“饭毕荡口也。”
○注“俟主”至“酳也”。
○正义曰：案《公食礼》云：“宾卒食，会饭三饮。”郑云：“三漱浆也。”明是食竟漱也。又初三饭竟，设浆稻西，“宾坐祭，遂饮”。郑云：“三饮漱也。”案此漱是三飧竟，又有事，故用浆漱口，若如斯，则公食之礼，虽设酒为优，宾不得用酳，故郑注彼云“设而不举”，明但以浆漱口而已也。此是私客，故用酒以酳，所以异於《公食礼》也，故郑此云“谓酳也”。云“客自敌已上，其酳不待主人饱”者，客不敌，故待主人。“主人不先饱”者，缘主人不先饱，故待之也。
侍食於长者，主人亲馈，则拜而食。劝长者食耳。虽贱，不得执食兴辞，拜而已，示敬也。
○馈，徐其类反。主人不亲馈，则不拜而食。以其礼於已不隆。
[疏]“侍食”至“而食”。
○正义曰：乡是自为客法，此明侍从尊长为客礼也。“主人亲馈，则拜而食”者，馈谓进馔也。已虽侍尊长，而主人若自亲馈与己，己则拜谢之而后食也。
○注“劝长”至“敬也”。
○正义曰：言己今侍食，虽贱，不得执食兴辞，故但拜之，以示敬也。
共食不饱，谦也，谓共羹饭之大器也。共饭不泽手。为汗手不絜也。泽谓捼莎也。礼，饭以手。泽或为择。
○为，于伪反。汗，下半反，本或作汙。捼，乃禾反，沈耳佳反。莎，息禾反，沈又息随反。
[疏]“共食”至“泽手”。
○正义曰：共食，谓同事