左旋
下方一升。
【目录】卷下苦酒
【篇名】品考
属性：陶弘景曰∶醋亦谓之醯，以有苦味，俗呼苦酒。由此说，则苦酒是俗称。苏恭曰∶醋有 数种，惟米醋二三年者入药。 按∶此米者，是稻米，《释名》曰苦酒。醇毒甚者，酢苦也。 本邦所造，皆米醋，甚酽。今用之有功，其人必心烦不止。故黄 芍药桂枝苦酒汤法曰∶温 服一升，当心烦。若心烦不止者，以苦酒阻故也。阻者，盖恶阻之阻也。用之必有心烦不止 者，是其阻也。
【目录】卷下
【篇名】美酒醯
属性：黄 芍药桂枝苦酒汤法后曰∶一方用美酒醯代苦酒。然则美酒醯者，盖以美酒所造之醋 矣，酢醋本谓之醯也。故《周礼》有醯人职可考。
【目录】卷下
【篇名】白酒
属性：栝蒌薤白白酒汤。 上一方，白酒七升。 栝蒌薤白半夏汤。 上一方，白酒一斗。
【目录】卷下白酒
【篇名】品考
属性：《周礼·酒正职辨》四饮之物，三曰浆。郑玄曰∶浆，今之浆也。陆德明《音义》∶昨再反。疏云∶此浆亦是酒类，故字亦从酉。省之言载∶米汁相载，汉时名为浆。许慎《说文》浆字注云∶浆，酢浆也。本作。省声。今作浆。又字注云∶，酢浆也。从酉载声。《博雅》云∶，浆也。师古亦云。，浆也。《礼记·内则》曰∶浆水滥。郑玄注∶浆字曰酢。按或曰浆、或曰酢浆、或曰白，皆是酒正所造之浆也。《千金方》∶白酒作白浆，或作白酒。《外台秘要》亦同。
但指此方内白酒矣。夫谓之酒者，造酿之法，大抵与酒同。又以酒正所掌。故谓之白酒、或谓之白酒。盖白酒者，白酒略称矣。李时珍《本草纲目·地水类》载浆水，《释名》谓之酸浆，《兵部手集》谓之酸浆水，《产宝》亦同。时珍今不载白酒、浆、白酒，白浆者，盖属脱误矣。但薤白附方，引仲景栝蒌薤白白酒汤，又引《千金方》栝蒌汤（即仲景栝蒌薤白半夏汤。白酒作白浆），虽有白酒、白浆之名，然本部不载之者，彼人未得知仲景用白酒之意也。
彼是一草医，但好本草家之言者也，不足深责之，唯注字曰∶，音在，酸浆也。是知之为酸浆，而不知浆水之为白酒也。按∶白酒，乃《大观本草·玉石部》浆水是也。《周礼·酒正职》∶浆明矣。然则白浆、白酒、白酒，及浆、浆、酢浆、酸浆、酒，皆是浆之别名略称也。造法详出于陈嘉模《本草蒙筌》，时珍亦取嘉模之法。虽然，其造法不悉具，疑有脱误矣。近比问诸华客汪绳武曰∶白酒即白浆，原米之浓汁。以一倍之汁，加三倍之水，冲入，作为白酒矣。
造法∶用糯米浸一宿，蒸熟，候温，以白色曲末，拌入缸内，用稻草护暖，三日后成浆，入水，即成酒。气味甘苦，十月间做者，名曰十月白，尤佳也。今按此造法，与我邦呼为甜酒者同法，或一夜而熟者，呼鸡鸣甜酒，或二三日而成者，谓之醴酒也，造法大抵相似。呜呼！鞑清
【目录】卷下白酒
【篇名】辨误
属性：仲景之方，始有白酒之名，晋唐以后，诸子方书，及诸家本草，未尝有说白酒之功者，何哉？晋唐医人，未知此物之功乎？诸家本草，何其略之乎？又可疑耳。但李时珍本草所引《子母秘录》，有栝蒌白酒治乳痈之方，此外又无所见焉。余尝谓仲景氏之方法者，自王叔和撰次之后，历隋唐至宋明，而无有一人全执之者，如何？则我今以其药物，与病证知之。曰∶何以知之乎？曰∶夫仲景尝用虫，而诸家医书，未尝见用其方者；仲景尝用白酒，而诸家本草，未尝论及此物；
仲景尝治妇人脏躁，有甘草小麦大枣汤，而古今诸家，未尝知其证之治法，则不能用此方；仲景尝治胸痹，有白酒二汤，而天下医者，未尝知胸痹证候，则不能用白酒二方。然则二千年来，不能全执仲景方法也，我今于是乎知之。鸣呼！吾党小子，幸根据东洞翁之德，而得全执仲景方法，岂可不谓天之宠灵乎哉？夫白酒之功之湮灭也久乎哉？诸家本草，唯载浆水于水部，而不知为造酿之物，故不载之造酿部，而载之地水部。《大观本草》又误载之玉石部，亦可笑哉。
浆水与酒酢，实为造酿物矣。若其以地水造之，而载之水部，则酒酢亦当载之水部，盖本草之谬，往往如此。
【目录】卷下白酒
【篇名】考证
属性：栝蒌薤白白酒汤证曰∶胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气。栝蒌薤白半夏汤证曰∶胸 痹不得卧，心痛彻痛。因此二方之证，则白酒能治胸背及心痛烦闷。夫前方之证轻，而后方 之证重，其义如何？则凡胸痹之为病，喘息咳唾，胸背痛短气是也。
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