r>酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。（养生疗病，各候五味之外色，以其味益之也。平按∶《甲乙
经》黄青黑赤白下均无色字。）凡此五者，各有所宜。所言五宜者∶脾病者，宜食粳米饭牛肉枣葵；
（脾病食甘，《素问》甘味补，苦味为泻。平按∶所言五宜者《灵枢》作五宜所言五色者。）心病者，
宜食麦羊肉杏薤；（心病食苦，《素问》咸味补，甘味为泻。）肾病者，宜食大豆黄卷猪肉栗藿；
（肾病食咸，《素问》咸味泻，苦味为补也。黄卷，以大豆为之。）肝病
者，宜食麻犬肉李韭；（肝病食酸，《素问》酸味泻，辛味为补。）肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。
（肺病食辛，《素问》辛味泻，酸味为补。平按∶《甲乙经》黍上无黄字。）五禁∶肝病禁辛，心
病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。（五味所克之脏有病，宜禁其能克之味。）
肝色青，宜食甘，粳米饭牛肉枣皆甘；（肝者，木也。甘者，土也。宜食甘者，木克于土，以
所克资肝也。平按∶《素问》无饭字。枣下《灵枢》、《素问》均有葵字。）心色赤，宜食酸，犬
肉李皆酸；（心者，火也。酸者，木也。木生心也，以母资子也。平按∶食酸下《素问》有小豆二字。
新校正云∶《太素》小豆作麻。应根据新校正补入。犬肉下《灵枢》有麻字。李下《素问》、《灵枢》
均有韭字。）脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗皆咸；（脾者，土也。咸者，水也。土克于水，水味咸也，
故食咸以资于脾也。平按∶栗下《素问》、《灵枢》均有藿字。《素问》此段在肺色白段之下。）
肺色白，宜食苦，麦羊肉杏皆苦；（肺者，金也。苦者，火也。火克于金也，以能克为资也。平按∶
杏下《素问》、《灵枢》均有薤字。）肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃皆辛。（肾者水也。辛者，金也。
金生于水，以母资子。平按∶桃下《素问》、《灵枢》均有葱字。）
辛散，（肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。）酸收，（肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。）
甘缓，（脾甘性缓，欲得缓者，食甘以缓之。）苦坚，（心苦性坚，欲得坚者，食苦以坚之。）咸濡。
（肾咸性濡，欲得濡者，食咸以濡也。平按∶濡《素问》作 ，下同。）毒药攻邪，（前总言五味有
摄养之功，今说毒药攻邪之要。邪，谓风寒暑湿外邪者也。毒药俱有五味，故次言之。）五谷为养，
（五谷五味，为养生之主也。）五果为助，（五果五味，助谷之资。）五畜为益，（五畜
五味，益谷之资。）五菜为埤，（五菜五味，埤谷之资。平按∶埤《素问》作充。袁刻作稗，恐误。）
气味合而服之，以养精益气。（谷之气味入身，养人五精，益人五气也。）此五味者，有辛酸甘苦
咸，各有所利，或散或收或缓或坚或濡，（五味各有所利，利五脏也。散收缓坚濡等，调五脏也。平
按∶《素问》五下无味字。）四时五脏病，五味所宜。（于四时中，五脏有所宜，五味有所宜。平按∶
《素问》病下有随字。）
黄帝问少俞曰∶五味之入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人 ；（力中反，
淋也，篆字癃也。平按∶ 《汉书・高祖本纪》年老 病勿遗，作 ，乃古文癃字也。）咸走血，多
食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；（大贡反，心气流泄疾。）苦走骨，多食之，令人变
欧；甘走肉，多食之，令人心 。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。（五味各走五脏所主，益
其筋血气骨肉等，不足皆有所少，有余并招于病，其理是要，故请闻之。平按∶《灵枢》欧作呕，下
同。）少俞对曰∶酸入胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，（涩，所敕反，不滑也。酸味性为
涩收，故上行两焦，不能与营俱出而行，复不能自反还入于胃也。）不出则留于胃中，胃中和温，即
下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即缩卷约而不通，水道不通，故 。（既不能出胃，因胃气热，下
渗膀胱之中，膀胱皮薄而又 ，故得酸则缩约不通，所以成病为 。 ，淋也。胞，苞盛尿也。平按∶
《灵枢》濡作懦。）阴者，积筋之所终也，故酸入走筋。（人阴器，一身诸筋终聚之处，故酸入走于
此阴器。）黄帝曰∶咸走血，多食之，令人渴，何也？少俞曰∶咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，
则血气走之，血与咸相得则血 ，血 则胃汁注之，注之则
胃中竭，竭则咽路焦，故舌干善渴。（肾主于骨，咸味走骨，言走血者，以血为水也。咸味之气，走
于中焦血脉之中，以咸与血相得，即涩而不中，胃汁注之，因即胃中枯竭，咽焦舌干，所以渴也。
咽为下食，又通于涎，故为路也。 音俟，水 ，义当凝也。平按∶《灵枢》血 血 四字作凝凝
二字，汁上有中字，舌下有本字。）血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。（血