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【篇名】饮食须知书名：饮食须知作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年—1368年
【目录】
【篇名】序
属性：饮食借以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴 祸患，是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可 适从。兹专选其反忌，汇成一编，俾尊生者日用饮食中便于检点耳。
华山老人识。
【目录】卷一
【篇名】水火
属性：
天雨水
味甘淡，性冷。豪雨不可用，淫雨及降注雨谓之潦水，味甘薄。
立春节雨水
性有春升始生之气。妇人不生育者，是日夫妇宜各饮一杯，可易 得孕。取其发育万物之义也。
梅雨水
味甘性平。芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅，须淬入火炭解毒。 此水入酱易熟，沾衣易烂，人受其气生病，物受其气生霉，忌用造酒醋。浣垢如灰 汁，入梅叶煎汤洗衣霉，其斑乃脱。
液雨水
立冬后十日为入液，至小雪为出液。百虫饮此皆伏蛰，宜制杀虫药饵， 又谓之药雨。
腊雪水
味甘性冷。冬至后第三戊为腊，密封阴处，数年不坏。用此水浸五谷 种，则耐旱不生虫。酒席间则蝇自去。淹藏一切果食永不虫蛀。春雪日久则生虫， 不堪用。亦易败坏。
冰
味甘性大寒。止可浸物。若暑月食之，不过临时爽快，入腹令寒热相激， 久必致病。因与时候相反，非所宜也。服黄连、胡黄连、大黄、巴豆者忌之。
露水
味甘性凉。百花草上露皆堪用。秋露取之造酒，名秋露白，香冽最佳。 凌霄花上露入目损明。
半天河水
即竹篱头及空树穴中水也，久者防有蛇虫毒。
屋漏水
味苦性大寒，有大毒。误饮生恶疮。滴脯肉中，人误食之，成瘕。又 檐下雨水入菜有毒，亦勿误食。
冬霜
味甘性寒。收时用鸡羽扫入瓶中，密封阴处，久留不坏。
冰雹水
味咸性冷，有毒。人食冰雹，必患瘟疫风癫之证。酱味不正，取一二 升纳瓮中，即还本味。
方诸水
味甘性寒，一名明水。方诸以铜锡相半所造，谓之鉴燧之剂。非蚌 非金石。摩热向月取之，得水二三合，似朝露。
千里水
即远来活水。从西来者，谓之东流水，味甘性平。顺流水其性顺遂而 下流。急流水其性急速而下达。逆流水其性洄澜倒逆而上行。劳水即扬泛水，又谓 之甘澜水。用流水二斗，置大盆中，以杓高扬千万遍，有沸珠相聚，乃取煎药。盖 水咸而体重，劳之则甘而轻。
井水
味有甘、淡、咸之异，性凉。凡井水远从地脉来者，为上。如城市人家 稠密，沟渠污水杂入井中者，不可用。须煎滚澄清，候碱秽下坠，取上面清水用 之。如雨混浊须擂桃杏仁，连汁投入水中搅匀，片时则水清矣。《易》曰∶井泥不 食，慎之。凡井以黑铅为底，能清水散结，人饮之无疾。入丹砂镇之，令人多寿。 平旦第一汲为井华水，取天一真气浮于水面，煎滋阴剂及炼丹药用。阿井水味甘咸，气清性重。
节气水
一年二十四节气，一节主半月。水之气味随之变迁，天地气候相感，非疆域之分限。正月初一至十二日，以一日主一月。每旦取初汲水，瓶盛秤轻重，重则主此月雨多，轻则主此月雨少。立春清明二节贮水曰神水。宜制丸散药酒，久留不坏。谷雨水取长江者良，以之造酒，储久色绀味冽。端午日午时取水，合丹丸药有效。五月五日午时有雨，急伐竹竿，中必有神水，沥取为药。小满芒种白露三节内水，并有毒。造药酿酒醋及一切食物，皆易败坏。人饮之，亦生脾胃疾。
立秋日五更井华水，长幼各饮一杯，却疟痢百病。寒露、冬至、小寒、大寒四节及腊日水，宜浸造滋补丹丸药酒，与雪水同功。
山岩泉水
味甘性寒。凡有黑土毒石恶草在上者勿用。瀑涌激湍之水，饮令人 颈疾。昔浔阳，忽一日城中马死数百，询之，因雨泻出山谷蛇虫毒水，马饮之而死。
乳穴水
味甘性温。秤之重于他水，煎之似盐花起，此真乳穴液也。取饮与钟 乳石同功。山有玉而草木润，近山人多寿，皆玉石津液之功所致。
温泉
味辛性热。不可饮，下有硫黄作气，浴之袭人肌肤。水热者，可 猪羊 毛，能熟蛋。庐山有温泉池，饱食方浴，虚人忌之。新安黄山朱砂泉，春时水即微 红色，可煮茗。长安骊山 石泉，不甚作气。朱砂泉虽微红，似雄黄而不热。有 砒石处汤泉，浴之有毒，慎之。
海水
性凉，秋冬味咸，春夏味淡。碧海水味咸，性微温，有小毒。夜行海中， 拨之有火星者，咸水也。其色碧，故名碧海。盐胆水即盐 ，味咸苦，有大毒。 凡六畜饮一合即死，人饮亦然。今人用之点豆腐，煮四黄

10.中医理论统计信息

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