左旋
，檀香一钱，紫苏叶三钱，炒盐一钱，白糖一斤。上为末。将乌梅肉研如泥和料，作小丸子用。水明角儿法白面一斤，用滚汤内逐渐撒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水浸至雪白，放桌上拥出水。入豆粉对配，搜作薄皮，内加糖果为馅。笼蒸食之，妙甚。造粟腐法罂粟和水研细，先布后绢滤去壳，入汤中如豆腐浆，下锅令滚，入绿豆粉搅成腐。凡粟二分，豆粉一分。芝麻同法。麸鲊麸切作细条一斤，红曲末染过，杂料物一升，笋干、红萝卜、葱白，皆用丝，熟芝麻、花椒二钱，砂仁、莳萝、茴香各半钱，盐少许，香油熟者三两，拌匀供之。
用各物拌之下油锅炒为齑亦可。煎麸上笼麸坯，不用石压，蒸熟切作大片。料物、酒、酱，煮透晾干，油锅内浮煎用之。神仙富贵饼用白朮一斤，菖蒲一斤，米泔水浸，刮去黑皮，切作片子。加石灰一小块同煮，去苦水曝干。加山药四斤，共为末，和面对配，作饼蒸食。或加白糖同和，（打去丁改干）作薄饼，蒸熯皆可。自有物外清香富贵。造酥油法用牛乳下锅滚一二沸，倾在盆内。候冷定，面上结成酪皮。将酪皮锅内煎油出，去粗，倾碗内，即是酥油。
光烧饼方烧饼，每面一斤，入油两半，炒盐一钱，冷水和搜，（车古）辘捶研开，（金敖）上爆待硬，缓火内烧熟用，极脆美。复炉烧饼法核桃肉退去皮者一斤，剁碎，入蜜一斤。以炉烧酥油饼一斤为末，拌匀，捏作小团。仍用酥油饼剂包之，作饼，入炉内烧熟。糖薄脆法白糖一斤四两，清油一斤四两，水二碗，白面五斤，加酥油、椒、盐、水少许，搜和成剂，（打去丁改干）薄如酒盅口大。上用去皮芝麻撒匀，入炉烧熟，食之香脆。酥黄独方熟芋切片，用杏仁、榧子为末，和面拌酱拖芋片，入油锅内炸食，香美可人。
高丽栗糕方栗子不拘多少，阴干去壳，捣为粉。三分之一加糯米粉拌匀，蜜水拌润，蒸熟食之。以白糖和入，妙甚。荆芥糖方用荆芥细枝扎如花朵，蘸糖卤一层，蘸芝麻一层，焙干用。花红饼方用大花红批去皮，晒二日，用手压扁。又晒，蒸熟收藏。硬大者方好。须用刀花作瓜棱。豆膏饼方大黄豆炒去皮，为末，入白糖、芝麻、香头，和匀为印饼食之。法制药品类〔二十四种〕法制半夏开胃健脾，止呕吐，去胸中痰满，兼下肺气。半夏八两，圆白者，切二片晋州绛矾四两丁皮三两草豆蔻二两生姜五两，切成片上件，洗半夏去滑，焙干。
三药粗锉，以大口瓶盛。生姜片，前药一处用好酒三升浸，春夏三七日，秋冬一月，即取出半夏，水洗焙干，余药不用。不拘时候，细嚼一二枚，服至半月，咽喉自然香甘。法制橘皮《日华子》云：“皮暖，消痰止嗽，破症瘕痃癖。”橘皮半斤，去穰白檀一两青盐一两茴香一两。上件四味，用长流水二大碗同煎，水干为度。拣出橘皮，放于磁器内，以物覆之，勿令透气。每日空心，取三五片细嚼，白汤下。法制杏仁疗肺气咳嗽，止气喘促，腹脾不通，心腹烦闷。
板杏一斤，滚灰水焯过，晒干，麸炒熟，炼蜜，拌杏仁匀，用下药末拌茴香炒人参缩砂仁各二钱粉草三钱陈皮三钱白豆蔻木香各二钱上为细末。拌杏仁令匀，每用七枚，食后服之。酥杏仁法杏仁不拘多少，香油炸，焦胡色为度。用铁丝结作网兜，搭起候冷定，食极脆美。法制缩砂消化水谷，温暖脾胃。缩砂十两，去皮，以朴硝水浸一宿，晾干，以麻油焙燥香熟为度桂花粉草各一钱半，以上共碾为末上件，和匀为丸，遇酒食后，细嚼。醉乡宝屑解酲，宽中，化痰。
陈皮四两缩砂四钱红豆一两六钱粉草二两四钱生姜丁香一钱，锉葛根三两，以上共（口父）嘴白豆蔻一两，锉盐一两巴豆十四粒，不去皮壳，用铁丝穿上件，用水二碗煮，耗干为度，去巴豆，晒干。细嚼，白汤下。木香煎木香二两，捣罗细末，用水三升，煮至二升。入乳汁半升，蜜二两，再入银石器中，煎如稀面糊，即入罗过粳米粉半合。又煎，候米熟稠硬，（打去丁改干）为薄饼，切成棋子，晒干为度。法制木瓜取初收木瓜，于汤内焯过，令白色，取出放冷。
于头上开为盖子，以尖刀取去穰了，便入盐一小匙，候水出，即入香药：官桂、白芷、槁本、细辛
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