左旋
，生甘草末四两，炒盐一斤，生姜一斤四两，青椒三两，红干椒半两，将梅去核擘开两片。大率青梅汤家家有方，其分两亦大同小异。初造之时，香味亦同，藏至经月，便烂熟如黄梅汤耳。盖有说焉：一者青梅须在小满前采，捶碎核，去仁，不得犯手，用干木匙拨去，打拌亦然。捶碎之后，摊在筛上，令水略干。二用生甘草。三月炒盐，须待冷。四用生姜，不经水浸，擂碎。五月青椒，旋摘晾干。前件一齐炒拌，仍用木匙抄入新瓶内，止可藏十余盏汤料者，乃留些盐掺面，用双重油纸紧扎瓶口。
如此，方得一脆字也。梅与姜或略犯手切作丝亦可。黄梅汤肥大黄梅蒸熟去核凈肉一斤，炒盐三钱，干姜末一钱半，紫苏二两，甘草、檀香末随意，拌匀，置磁器中晒之，收贮，加糖点服。夏月调水更妙。凤池汤乌梅去仁留核一斤，甘草四两，炒盐一两，水煎成膏。一法：各等分三味，杵为末，拌匀，实按入瓶。腊月或伏中合，半年后焙干为末，点服。或用水煎成膏亦可。橘汤橘一斤，去壳与中白穰膜，以皮细切，同橘肉捣碎，炒盐一两，甘草一两，生姜一两，捣汁和匀。
橙子同法。曝干，密封。取以点汤服之，妙甚。杏汤杏仁不拘多少，煮，去皮尖，浸水中一宿。如磨绿豆粉法，挂去水，或加姜汁少许，酥蜜点。又，杏仁三两，生姜二两，炒盐一两，甘草为末一两，同捣。茴香汤茴香、椒皮六钱，炒盐二钱，熟芝麻半升，炒面一斤，同为末，热滚汤点服。梅苏汤乌梅一斤半，炒盐四两，甘草二两，紫苏叶十两，檀香半两，炒面十二两，均和点服。天香汤白木穉盛开时，清晨带露，用杖打下花，以布被盛之，拣去蒂萼，顿在凈器内，新盆捣烂如泥，榨干甚，收起。
每一斤，加甘草一两，盐梅十个，捣为饼，入磁坛封固。用沸汤点服。暗香汤梅花将开时，清旦摘取半开花头连蒂，置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏。以厚纸数重，密封置阴处。次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚。【一云蜡点花蕊阴干，如上加汤亦可。】须问汤东坡居士歌括云：“二钱生姜干用。一升枣，干用，去核。二两白盐炒黄。一两草，炙去皮。丁香木香各半钱，酌量陈皮一处捣。
去白。煎也好，点也好，红白容颜直到老。”杏酪汤板杏仁用三两半，百沸汤二升浸盖，候冷即换沸汤。如是五度了，逐个掐去皮尖，入小砂盆内细研。次用好蜜一斤，于铫子内炼三沸，看滚掇起，候半冷，旋倾入杏泥，又研。如是旋添入研和匀，以之点汤服。凤髓汤润肺，疗咳嗽。松子仁胡桃肉汤浸去皮，各用一两。蜜半两上件研烂，次入蜜和匀。每用，沸汤点服。醍醐汤止渴生津。乌梅一斤，捶碎，用水两大碗同熬作一碗，澄清，不犯铁器。缩砂二两，研末白檀末一钱麝香一字蜜三斤将梅水、缩砂、蜜，三件一处，于砂石器内熬之，候赤色为度。
冷定，入白檀、麝香。每用一二匙点汤服。水芝汤通心气，益精髓。干莲实一斤，带皮炒极燥，捣罗为细末粉草一两，微炒上为细末，每二钱入盐少许，沸汤点服。莲实捣罗，至黑皮如铁不可捣，则去之。世人用莲实去黑皮，多不知也。此汤夜坐过饥气乏，不欲饮食，则饮一盏，大能补虚助气。昔仙人务光子服此得道。茉莉汤将蜜调涂在碗中心抹匀，不令洋流。每于凌晨，采摘茉莉花三二十朵，将蜜碗盖花，取其香气熏之。午间去花，点汤甚香。香橙汤宽中，快气，消酒。
大橙子二斤，去核，切作片子，连皮用生姜一两，切半分片子焙干檀香末半两甘草末一两盐三钱上二件，用凈砂盆内碾烂如泥。次入白檀末、甘草末，并和作饼子，焙干，碾为细末。每用一钱，沸汤点服。橄榄汤止渴生津。百药煎一两白芷一钱檀香五钱甘草炙五钱上件捣为细末，沸汤点服。豆蔻汤治一切冷气，心腹胀满，胸膈痞滞，哕逆呕吐，泄泻虚滑，水谷不消，困倦少力，不思饮食。【出《局方》。】肉豆蔻仁一斤，面裹煨甘草炒，四两白面炒，一斤盐炒，二两丁香枝梗只用枝五钱，上为末，每服二钱，沸汤点服。
食前服，妙。解酲汤中酒后服。白茯苓一钱半白豆蔻仁五钱木香三钱橘红一钱半莲花青皮一分
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