左旋
味甘，气薄味浓，升而浮，阳也。入足太阴、厥阴经。〔李东垣〕阳不足者，补之以甘。甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足而大泻心火；炙之则气温，补三焦元气而散表寒，除邪热，去咽痛，缓正气，养阴血。凡心火乘脾，腹中急痛，腹皮急缩者，宜倍用之。其性能缓急，而又协和诸药，使之不争。故热药得之缓其热，寒药得之缓其寒，寒热相杂者用之得其平。
〔王海藏〕五味之用，苦泄，辛散，酸收，咸软，甘上行而发。而本草言甘草下气，何也？盖甘味主中，有升降浮沉，可上可下，可外可内，有和有缓，有补有泄，居中之道尽矣。张仲景附子理中汤用甘草，恐其僭上也；调胃承气汤用甘草，恐其速下也，皆缓之之意；小柴胡汤有柴胡、黄芩之寒，人参、半夏之温，而用甘草者，则有调和之意；建中汤用甘草，以补中而缓脾急也；凤髓丹用甘草，以缓肾急而生元气也，乃甘补之意。又曰：甘者令人中满，中满者勿食甘。
甘缓而壅气，非中满所宜也。凡不满而用炙甘草为之补，若中满而用生甘草为之泻，能引诸药直至满所。甘味入脾，归其所喜，此升降浮沉之理也。经云：以甘补之，以甘泻之，以甘缓之，是矣。补中宜炙用，泻火宜生用。
萎蕤
气平，味甘，无毒。能升能降，阳中阴也。主中风暴热，不能动摇，趺筋结肉，诸不足。心腹结气，虚热湿毒，腰痛，时疾寒热，去虚劳客热，头痛不安，加而用之良。〔李东垣〕润肺除热。
〔李时珍〕萎蕤性平味甘，柔润可食。故朱肱活人书治风温自汗，身重，语言难出，用萎蕤汤以之为君。予每用治虚劳寒热、痁疟，及一切不足之证，用代参、耆，不寒不燥，大有殊功。不止于去风热湿毒而已，此昔人所未阐者也。与黄精、钩吻二物相似。萎蕤节上有须毛，茎斑，叶尖处有小黄点为不同。采得以竹刀刮去节皮，洗净，以蜜水浸一宿，蒸焙干用。
大枣
气平，味甘，无毒，瓦斯味俱浓，阳也。温以补不足，甘以缓阴血。〔成无己〕邪在荣卫者，辛甘以解之。故用姜枣以和荣卫，生发脾胃升腾之气。张仲景治奔豚用大枣，滋脾土以平肾气也；治水饮胁痛有十枣汤，益土而胜水也。〔李时珍〕素问言枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则生虫损齿，为害多矣。按王好古云：中满者勿食甘，甘令人满。故仲景建中汤心下痞者，减饴、枣与甘草同例，此得用枣之方矣。〔陶弘景〕道家方药，以枣为佳饵。
其皮利，肉补虚，所以合汤皆擘之也。
粳米
气平，味甘、苦，无毒。有早、中、晚三收，以晚白米为第一。新熟者动气，经年者亦发病。惟江南人多收火稻，贮仓至春舂米食之，即不发病。宜人，温中益气，补下元也。〔王海藏〕本草诸家共言益脾胃，如何白虎汤用之入肺？以其阳明为胃之经，色为西方之白，故入肺也。然治阳明之经，即在胃也。色白味甘寒，入手太阴。又少阴证桃花汤用此，甘以补正气；竹叶石膏汤用此，甘以益不足。
食蜜
气平，味甘，无毒。
〔李时珍〕蜂采无毒之花，酿以大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五：清热，补中，解毒，润燥，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。
胶饴
气温，味甘，无毒。入太阴经。
〔成无己〕脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴之甘，以缓中也。〔王海藏〕饴乃脾经气分药也。甘能补脾之不足。寇宗奭云：多食动脾气，亦助胃火。
阿胶
气平，味甘，无毒，瓦斯味俱薄，浮而升，阳也。入手少阴、足少阴、厥阴经。得火良。陈藏器曰：诸胶皆主风止泄，而驴皮主风为最。〔寇宗奭〕驴皮煎胶，取其发散皮肤之外也。用乌者，取乌色属水，以制热则生风之义，如乌蛇、乌鸦、乌鸡之类皆然。〔李时珍〕阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云：补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。成氏云：阴不足者，补之以味，阿胶之甘以补阴血。杨氏云：凡治喘嗽，不论肺虚肺实，可下可温，须用阿胶以安肺润肺，其性和平，为肺经要药。
锉如豆大，或以蛤粉、或以麸、或以草灰，皆炒成珠，研末用，或以汤酒熔化，各从本方。
半夏
气平，味辛，有毒。生微寒，熟温。生令人吐，熟令人下。气味俱薄，沉而降，阴中阳也。辛浓苦轻，阳中阴也。
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