r>内容：补中益气。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）
上件，同熬成汤，滤净，羊肉切乞马，心、肝、肚、肺各一具，生姜二两，糟姜四两，
瓜齑一两，胡萝卜十个，山药一斤，乳饼一个，鸡子十个，作煎饼，各切，次用麻泥一斤，
同炒，葱、盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>黄汤
内容：补中益气。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）
上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚
肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五钱，咱夫兰一钱，芫荽叶同盐、醋调和
。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>三下锅
内容：补中益气。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）
上件，同熬成汤，滤净，用羊后脚肉丸肉弹儿，丁头 子，羊肉指甲匾食，胡椒一两，
同盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>葵菜羹
内容：顺气。治癃闭不通。性寒，不可多食。今与诸物同制造，其性稍温。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）
上件，同熬成汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡
爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>瓠子汤
内容：性寒。主消渴，利水道。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）
上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去y皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，
白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>团鱼汤
内容：主伤中，益气，补不足。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）
上件，熬成汤，滤净，团鱼五六个，煮熟，去皮、骨，切作块，用面二两，作面丝，
生姜汁一合，胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>盏蒸
内容：补中益气。
羊背皮或羊肉（三脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱） 陈皮（二钱，
去白 小
椒二钱）
上件，用杏泥一斤，松黄二合，生姜汁二合，同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，
对
经卷儿食之。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>台苗羹
内容：补中益气。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）
上件，熬成汤，滤净，用羊肝下酱，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳饼一个，山药一斤，
胡萝卜十个，羊尾子一个，羊肉等，各切细，入台子菜、韭菜、胡椒一两，盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>熊汤
内容：治风痹不仁，香港脚。
熊肉（二脚子，煮熟，切块） 草果（三个）
上件，用胡椒三钱，哈昔泥一钱，姜黄二钱，缩砂二钱，咱夫兰一钱，葱、盐、酱一同
调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>鲤鱼汤
内容：治黄胆。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。
大新鲤鱼（十头，去鳞肚，洗净） 小椒末（五钱）
上件，用芫荽末五钱，葱二两，切，酒少许，盐一同淹，拌清汁内，下鱼，次下胡椒末
五钱，生姜末三钱，荜拨末三钱，盐、醋调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>炒野狼汤
内容：古本草不载野狼肉，今云性热，治虚弱。然食之末闻有毒。今制造用料物以助其
味，暖五脏，温中。
野狼肉（一脚子，卸成事件） 草果（三个） 胡椒（五钱） 哈昔泥（一钱） 荜拨（二
钱） 缩砂（二钱） 姜黄（二钱） 咱夫兰（一钱）
上件，熬成汤，用葱、酱、盐、醋一同调和。
<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>围像
内容：补益五脏。
羊肉（一脚子，煮熟，切细） 羊尾子（二个，熟，切细） 藕（二枚） 蒲笋（二斤）
黄瓜（五个） 生姜（半斤） 乳饼（二个） 糟姜（四两） 瓜齑（半