，不可食
之
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<篇名>下品
内容：味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。
荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍。
非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有 米与黍米相似，而粒殊大，食之
不宜人，乃言发宿病。（《新修》三○三页，《大观》卷二十五，《政和》四九○页）
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<篇名>下品
内容：味苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此
种
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<篇名>下品
内容：味苦。主温中，令人多热，大便坚。
道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物。云稻米糠白如霜，今江东无此，皆通呼粳米
为
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<篇名>下品
内容：味甘，无毒。主益气，补不足。
稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有 ，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、
稻、粱、禾、麻、菽、麦，此即八谷也，世人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？
案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲舒云∶
禾是粟苗名尔，麻是胡麻， 是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名答，有三四种。麦
有大、小 ， 即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有
一种名 粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮
而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种尔。（《新修》三○四页，《大
观》卷二十六，《政和》四九六页）
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<篇名>下品
内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
酢酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，世呼苦酒。丹家又加余物，谓
为
四九四页）
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<篇名>下品
内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀药及火毒。
酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱，鱼酱，皆呼为醢，
不入药用也。（《新修》三○六页，《大观》卷二十六，《政和》四九七页）
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<篇名>下品
内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部 疮，伤寒寒热，吐胸中痰 ，止心腹
猝痛，坚肌骨。多食伤肺，喜咳。
五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、
益有盐井，交、广有南海盐，西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此
间东海盐、官盐白，草粒细。北海盐黄，草粒大。以作鱼 及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必
用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为治体复有优劣否？西方、北方人，食不耐咸，
而多寿少病；东方、南方人，食绝欲咸，少寿多病，便是损人，则伤肺之效矣。然以浸鱼肉，
卷四，《政和》一○六页）
舂杵头细糠 主治猝噎。
食猝噎不下，刮取含之，即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。（《大观
》卷二十五，《政和》四九一页）
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<篇名>玉石类
内容：味甘，平，无毒。主治妇人无子，轻身不老，长年。一名 玉。生蓝田。
张华云∶合玉浆用 玉，正缥白色，不夹石，大者如升，小者如鸡子，取穴中者，非今
作器物玉也。出襄乡县旧穴中。黄国中，诏征南将军夏候尚求之。（《新修》三一五页，《政
和
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<篇名>玉石类
内容：味甘，平，无毒。主治妇人无子，不老延年。生蓝田玉石之间。（《新修》三一五页，《政
和》五三八页）
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