根长大者，《救荒本草》谓之地瓜儿。
【集解】藏器曰∶陶氏注虫部石蚕云∶今俗用草根黑色。按∶草石蚕生高山石上，根如
簪，上有毛，节如蚕，叶似卷柏。山人取食之。
颂曰∶草根之似蚕者，亦名石蚕。出福州及信州山石上，四时常有。其苗青，亦有节
。三月采根用。
机曰∶草石蚕，徽州甚多，土人呼为地蚕。肥白而促节，大如三眠蚕。生下湿地及沙碛
间。秋时耕犁，遍地皆是。收取以醋淹作菹食。冬月亦掘取之。
颖曰∶地蚕，生郊野麦地中。叶如薄荷，少狭而尖，文微皱，欠光泽。根白色，状如蚕
。四月采根，水瀹和盐为菜茹之。
时珍曰∶草石蚕，即今甘露子也。荆湘、江淮以南野中有之，人亦栽莳。二月生苗，长
者近尺，方茎对节，狭叶有齿，并如鸡苏，但叶皱有毛耳。四月开小花成穗，一如紫苏花穗。
结子如荆芥子。其根连珠，状如老蚕。五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以萝卜卤及盐
菹水收之，则不黑。亦可酱渍、蜜藏。既可为菜，又可充果。陈藏器言石蚕叶似卷柏者，若
与此不同也。
\x根\x
【气味】甘，平，无毒。
时珍曰∶不宜生食及多食，生寸白虫。与诸鱼同食，令人吐。
【主治】浸酒，除风破血。煮食，治溪毒（藏器）。焙干，主走注风，散血止痛。其节，
亦可捣末酒服（苏颂）。和五脏，下气清神（《正要》）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>竹笋
内容：（《蜀本草》）
【校正】并入木部《拾遗》桃竹笋。
【释名】竹萌（《尔雅》）、竹芽（《笋谱》）、竹胎（《说文》）、竹子（《神异经》）。
时珍曰∶笋，从竹、旬，谐声也。陆佃云∶旬内为笋，旬外为竹，故字从旬。今谓竹为
妒母草，谓笋生旬有六日而齐母也。僧赞宁《笋谱》云∶笋一名萌，一名箬，一名KT ，
一名茁，一名初篁。皆会意也。俗作笋者，非。
【集解】弘景曰∶竹类甚多。笋以实中竹、篁竹者为佳。于药无用。
颂曰∶竹笋，诸家惟以苦竹笋为最贵。然苦竹有二种∶一种出江西及闽中者，本极粗大，
笋味殊苦，不可啖；一种出江浙及近道者，肉浓而叶长阔，笋味微苦，俗呼甜苦笋，食品所
宜，亦不闻入药用也。
时珍曰∶晋・武昌戴凯之、宋・僧赞宁皆着《竹谱》，凡六十余种。其所产之地，发笋
之时，各各不同。详见木部竹下。其笋亦有可食、不可食者。大抵北土鲜竹，惟秦、蜀、吴、
楚以南则多有之。竹有雌雄，但看根上第一枝双生者，必雌也，乃有笋。土人于竹根行鞭时
掘取嫩者，谓之鞭笋。江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋，《东观汉记》谓之苞
笋，并可鲜食，为珍品。其他则南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为
蔬食也。按∶赞宁云∶凡食笋者譬如治药，得法则益人，反是则有损。采之宜避风日，见风
则本坚，入水则肉硬，脱壳煮则失味，生着刃则失柔。煮之宜久，生必损人。苦笋宜久煮，
干笋宜取汁为羹茹。蒸之最美，煨之亦佳。味 者戟人咽，先以灰汤煮过，再
煮乃良。
或以薄荷数片同煮，亦去 味。《诗》云∶其蔌伊芳何，惟笋及蒲。《礼》云∶加豆之实，
笋菹鱼醢。则笋之为蔬，尚之久矣。
\x诸竹笋\x
【气味】甘，微寒，无毒。
藏器曰∶诸笋皆发冷血及气。
瑞曰∶笋同羊肝食，令人目盲。
【主治】消渴，利水道，益气，可久食（《别录》）。
利膈下气，化热消痰爽胃（宁原）。
\x苦竹笋\x
【气味】苦、甘，寒。
【主治】不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人（藏器）。理
心烦闷，益气力，利水道，下气化痰，理风热香港脚，并蒸煮食之（《心镜》）。治出汗中风失
音（汪颖）。干者烧研入盐，擦牙疳（时珍）。
【发明】时珍曰∶四川・叙州・宜宾、长宁所出苦笋，彼人重之。宋・黄山谷有《苦笋
赋》云∶ 道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而成味；温润缜密，多啖而不 。食肴以之
启迪，酒客为之流涎。其许之也如此。
\x 竹笋\x
【主治】消渴风热，益气力，消腹胀，蒸、煮、炒食皆宜（宁原）。
\x淡竹笋\x
【气味】甘，寒。
【主治】消痰，除热狂壮热，头痛头风，并妊妇头旋，颠仆惊悸，温疫迷闷，小儿惊痫
天吊（汪颖）。
\x冬笋、 笋\x
【气味】甘，寒。
【主治】小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义（汪颖）。
【发明】诜曰∶淡竹笋及中母笋，虽美，然发背闷香港脚。