左旋
，煎沸乘热熏之。（《永 类方》）。 恶核肿结∶小蒜、吴茱萸等分，捣敷即散。（《肘后》）。 丹毒五色无常，及发足踝者∶杵蒜浓敷，频易。（葛氏）。 小儿白秃，头上团团白色∶以蒜（切）口揩之。（《子母秘录》）。 蛇蝎螫人∶小蒜捣汁服，以滓敷之。（《肘后》）。 蜈蚣咬疮∶嚼小蒜涂之，良。（《肘后方》）。 蚰蜒入耳∶小蒜洗净，捣汁滴之。未出再滴。（李绛《兵部手集》）
<目录>菜部第二十六卷菜之一
<篇名>山蒜
内容：（《拾遗》）【释名】（音历）、泽蒜。【集解】颂曰∶江南一种山蒜，似大蒜而臭。藏器曰∶泽蒜根如小蒜，叶如韭。又生石间者名石蒜，与蒜无异。时珍曰∶山蒜、泽蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、泽、石间不同耳。人间栽莳小蒜，始自三种移成，故犹有泽蒜之称。《尔雅》云∶，山蒜也。今京口有蒜山，产蒜是也。处处有之，不独江南。又吕忱《字林》云∶，水中蒜也。则蒜不但产于山，而又产于水也。别有山慈菇、水仙花、老鸦蒜、石蒜之类，根叶皆似蒜而不可食，其花亦异。
并见草部下。【气味】辛，温，无毒。【主治】山蒜∶治积块，及妇人血瘕，用苦醋磨服多效（苏颂）。泽蒜、石蒜∶并温补下气，滑水源（藏器）。
<目录>菜部第二十六卷菜之一
<篇名>葫
内容：（《别录》下品）【释名】大蒜（弘景）、荤菜。弘景曰∶今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。时珍曰∶按∶孙《唐韵》云∶张骞使西域，始得大蒜、胡荽。则小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆属五荤，故通可称荤。详见蒜下。【集解】《别录》曰∶葫，大蒜也。五月五日采，独子者入药尤佳。保升曰∶葫出梁州者，大径二寸，最美少辛；泾阳者，皮赤甚辣。颂曰∶今处处园圃种之。每颗六、七瓣，初种一瓣，当年便成独子葫，至明年则复其本矣。
其花中有实，亦作葫瓣状而极小，亦可种之。时珍曰∶大、小二蒜皆八月种。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收种。北人不可一日无者也。【气味】辛，温，有毒。久食损人目。弘景曰∶性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖肉，损性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰∶此物煮羹为馔中之俊，而陶云不中煮，当是未经试耳。藏器曰∶初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。时珍曰∶久食伤肝损眼。故嵇康《养生论》云∶荤辛害目，此为甚耳。
今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陈氏乃云多食明目，与《别录》相左，何耶？震亨曰∶大蒜属火，性热喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。伤气之祸，积久自见，养生者忌之。化肉之功，不足论也。瑞曰∶多食伤肺、伤脾、伤肝胆，生痰助火昏神。思邈曰∶四月、八月食葫，伤神，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。多食生葫行房，伤肝气，令人面无色。生葫合青鱼食，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕，发黄疾。合蜜食，杀人。凡服一切补药，不可食之。
【主治】归五脏，散痈肿疮，除风邪，杀毒瓦斯（《别录》）。下气，消谷，化肉（苏恭）。去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛（藏器）。健脾胃，治肾气，止霍乱转筋腹痛，除邪祟，解温疫，去盅毒，疗劳疟冷风，敷风损冷痛，恶疮、蛇虫、溪毒、沙虱，并捣贴之。熟醋浸，经年者良（《日华》）。温水捣烂服，治中暑不醒。捣贴足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗）。捣汁饮，治吐血心痛。
煮汁饮，治角弓反张。同鲫鱼丸，治膈气。同蛤粉丸，治水肿。同黄丹丸，治痢疟、孕痢。同乳香丸，治腹痛。捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便。贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血。纳肛中，能通幽门，治关格不通（时珍）。【发明】宗曰∶葫气极荤，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，烂嚼三、两瓣，温水送之，下咽即知，但禁饮冷水。又鼻衄不止者，捣贴足心，衄止即拭去。时珍曰∶葫蒜入太阴、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。
故王祯称之云∶味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代醯酱。携之旅涂，则炎风瘴雨不能加，食腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃食经之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺损目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。尝有一妇，衄血一昼夜不止，诸治不效。时珍令以
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