左旋
∶栝蒌根煎∶用生栝蒌根（切）十斤，以水三斗，煮至一斗，滤净，入炼净黄牛脂一合，慢火熬成膏，瓶收。每酒服一杯，日三。（《总录》）三度永瘥。（姚氏）也。（《千金方》）走精黄病∶面目俱黄，多睡，舌紫，甚则舌面坼裂，及加黑色，若爪甲黑者死。用豉半两，牛脂一两，煎过油脂，绵裹烙舌，去黑皮一重，浓煎豉汤一盏饮之。（《三十六黄方》）髓（黑牛、黄牛、牛者良，炼过用）【气味】甘，温，无毒。【主治】补中，填骨髓。久服增年（《本经》）。
安五脏，平三焦，泄利，去消渴，皆以清酒暖服之（《别录》）。平胃气，通十二经脉（思邈髓、地黄汁、白蜜等分，煎服（孟诜）。润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙（时珍）。【附方】新三。补精润肺，壮阳助胃∶用炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤，同捣成膏，以瓶盛汤煮一日。每服一匙，空心服之。（《瑞竹方》）劳损风湿∶陆抗膏∶用牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升，煎三上三下，令成膏。
随意以温酒和服之。（《经心录》）手足皴裂∶牛髓敷之。
脑
（水牛、黄牛者良）【气味】甘，温，微毒。《心镜》曰∶牛热病死者，勿食其脑，令生肠痈。润皴裂，入面脂用（时珍）。【附方】新四。吐血咯血五劳七伤∶用水牛脑一枚（涂纸上阴干），杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每空心烧酒服二钱匕。（《乾坤秘韫》）不效者，如神。用白芷、芎各三钱，为细末。以黄牛脑子搽末在上，瓷器内加酒顿熟，乘热食之，尽量一醉。醒则其病如失，甚验。（《保寿堂方》）脾积痞气∶牛脑丸∶治男妇脾积痞病，大有神效。
黄皮硝末一斤，蒸饼六个（晒研）。和匀，糊丸梧桐子大。每服三十丸，空心好酒下，日三服。百日有验。（《普济方》）气积成块∶牛脑散∶用牛脑子一个（去筋、膜），雄鸡肫一个（连皮、黄），并以好酒浸一宿，捣烂，入木香、沉香、砂仁各三两，皮硝一碗，杵千下，入生铜锅内，文武火焙干为末，入轻粉三钱，令匀。每服二钱，空心烧酒服，日三服。（同上）
心
（以下黄牛者良） 【主治】虚忘，补心（《别录》）。
脾
【主治】补脾（藏器）。腊月淡煮，日食一度，治痔 。和朴硝作脯食，消痞块（时珍。 出《千金》《医通》）。
肺
（以下水牛者良） 【主治】补肺（藏器）。
肝
【主治】补肝，明目（《别录》）。治疟及痢，醋煮 珍）。
肾
【主治】补肾气，益精（《别录》）。治湿痹
胃
（黄牛、水牛俱良） 【气味】甘，温，无毒。 弘景曰∶青牛肠胃，合犬肉、犬血食，病患。 【主治】消渴风眩，补五脏，醋煮食之（诜）。补中益气，解毒，养脾胃（时珍）。 【附方】新一。 啖蛇牛毒∶牛肚细切，水一斗，煮一升，服，取汗即瘥。（《金匮要略》）
（一名百叶） 时珍曰∶ 音毗，言其有比列也。牛羊 窠，亦与他兽异也。 即胃之浓处。 【主治】热气水气，治痢，解酒毒、药毒、丹石毒发热，同肝作生，以姜、醋食之（藏 器）。
胆
（腊月黄牛、青牛者良）弘景曰∶胆原附黄条中，今拔出于此，【气味】苦，大寒，无毒。【主治】可丸药（《本经》）。除心腹热渴，止下痢及口焦燥，益目精（《别录》）。腊月酿槐子服，明目，治疳湿弥佳性》）。酿南星末，阴干，治惊风有奇功（苏颂）。除黄杀虫，治痈肿（时珍）。【发明】时珍曰∶《淮南子万毕术》云∶牛胆涂热釜，釜即鸣。牛胆涂桂，莫知其谁。注云能变乱人形。详见本书。《岣嵝》云∶蛙得牛胆则不鸣。此皆有所制也。
【附方】旧一，新二。谷疸食黄∶用牛胆（汁）一枚，苦参三两，龙胆草一两，为末，和少蜜丸梧桐子大。每姜汤下五十丸。（《千金》）男子阴冷∶以食茱萸纳牛胆中，百日令干。每取二七枚，嚼纳阴中，良久如火。（《千金》）痔出水∶用牛胆、胆各一枚，腻粉五十文，麝香二十文，以三味和悬四十九日取出，为丸如大麦大。以纸捻送入疮内，有恶物流出为验也。（《经验》）
胞衣
【附方】新一。 疮不敛∶牛胞衣一具，烧存性，研搽。（《海上方》）
喉
（白水牛者良） 【主治】小儿呷气（思 性，每服一钱，米饮下 【发明】时珍曰∶牛喉咙治呷气、反胃，皆以类相从也。按《普济方》云∶ 药、食俱不下，结肠三五日至七八日，大便不通，如此者必死。昔全州周禅师 异人，十痊八九，君子收之
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