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，麻是胡麻，是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名苓，有三四种。麦有大、小，即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种耳。〔谨案〕《吕氏春秋》云有阳山之。高诱曰∶关西谓之糜，冀州谓之，《广雅》云∶，也。《庙，稷曰明粢。《穆天子传》云∶赤乌之人。
献麦百载。《说文》云∶稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又案先儒以为粟类，或言粟之上者。《尔雅》云∶粢言稷。陶云八谷者，黍、稻、粱、禾、麻、菽、麦，俗人尚不能辨，况芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷载，稷即也。今楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为秫，故其苗与与黍相似斯并得之矣。儒家但说其义，不知其实。寻郑玄注《礼》∶王瓜云是菝，谓楂为梨之不藏者。
周官疡人主祝药，云祝当为注，义如附着，
<目录>卷第十九【米下】
<篇名>醋
内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。 醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓 为华池左味，但不可多食之， 损人肌藏耳。 〔谨案〕醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、 等诸杂果醋，及糠糟等醋会 意者，亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。
<目录>卷第十九【米下】
<篇名>酱
内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。 酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢， 不 〔谨案〕又有 榆人酱，亦辛美，利大小便。芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，
<目录>卷第十九【米下】
<篇名>食盐
内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部KT疮，伤寒寒热，吐胸中痰，止心腹卒痛，坚肌骨。多食伤肺，喜咳。五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、益有盐井，交、广有南海盐，西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。北海盐黄，草粒大。以作鱼及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为疗体复有优劣否？
西方、北方人，食不耐咸，而多矣。然以浸鱼肉，则能经久不败；以沾布帛，则易致朽烂。所施处各有所宜也。
<目录>卷第二十
<篇名>青玉
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，轻身不老，长年。一名谷玉，生蓝田。 张华云∶合玉浆用谷玉，正缥白色，不夹石，大者如升；小者如鸡子，取穴中者，非今 作器物玉也。出襄乡县旧穴 中。黄国中，诏征南将军夏侯尚求之。
<目录>卷第二十
<篇名>白玉髓
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，不老延季。生蓝田玉石之间。
<目录>卷第二十
<篇名>玉英
内容：味甘。主风瘙皮肤痒。一名石镜，明白可作镜。生山窍，十二月采。
<目录>卷第二十
<篇名>璧玉
内容：味甘，无毒。主明目、益气，使人多精生子。
<目录>卷第二十
<篇名>合玉石
内容：味甘，无毒。主益气，消渴，轻身，辟谷。生常山中丘，如彘肪。
<目录>卷第二十
<篇名>紫石华
内容：味甘，平，无毒。主渴，去小肠热。一名茈石华。生中牛山阴，采无时。
<目录>卷第二十
<篇名>白石华
内容：味辛，无毒。主瘅，消渴，膀胱热。生液北乡北邑山，采无时。
<目录>卷第二十
<篇名>黑石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，去热，疗月水不利。生弗其崂山阴石间，采无时。
<目录>卷第二十
<篇名>黄石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，膈中热，去百毒。生液北山，黄色，采无时。
<目录>卷第二十
<篇名>厉石华
内容：味甘，无毒。主益气，养神，止渴，除热，强阴。生江南，如石华，采无时。
<目录>卷第二十
<篇名>石肺
内容：味辛，无毒。主疠咳寒，久痿，益气，明目。生水中，状如肺，黑泽有赤文，出水即干。 今浮石亦疗咳，似肺而不黑泽，恐非是也。
<目录>卷第二十
<篇名>石肝
内容：味酸，无毒。主身痒，令人色美。生常山，色如肝。
<目录>卷第二十
<篇名>石碑
内容：味甘，无毒。主胃寒热，益气，痒瘀。令人有子。一名胃石，一名膏石，一名硝石。生 隐番山谷石间

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