左旋
内容：味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。 方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其凝强及牵白者，不入药。 又 今酒用曲，糖用 ，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润为优，酒以熏乱为劣。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>大豆黄卷
内容：味甘，平，无毒。主湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒，去黑 ，润泽皮 毛。生大豆，味甘，平；涂 痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中热痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积、 内寒，杀乌头毒。久服令人 身重。熬屑，味甘。主胃中热，去肿，除 恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>赤小豆
内容：味甘、酸，平、温，无毒。主下水，排痈肿脓血。寒热，热中，消渴，止泄，利小便， 吐逆，卒 ，下胀满。 大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为 ，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服食家 所须。煮大豆，主温毒、 水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。 〔谨案〕《别录》云∶叶 名藿，止小便数，去烦热。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>豉
内容：味苦，寒，无毒。主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀 六畜胎子诸毒。 豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升。 依 曝燥，以麻油和，又蒸曝之，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，胜今作油豉也。患脚 人恒将其酒浸以滓敷脚，皆 瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而浓，取中心弥善也。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>大麦
内容：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。 食蜜为之使。即今 麦，一名 麦，似 麦，惟皮薄耳。 〔谨案〕大麦出关中，即青科 麦是。形似小麦而大。皮浓， 故谓大麦，殊不似 麦也。大麦面，平胃，止渴，消食，疗胀。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>麦
内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作 ，温，消食和中。 此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、 二 麦，令人轻身、健。 〔谨案〕 麦性寒，陶云性热，非也；复云∶作屑与合谷异，此皆江东少有，故斟酌言之耳。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>小麦
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴，咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血，以作曲， 温 温，不能消热止烦。 小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明 麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、 麦，犹胜于米耳。 〔谨案〕 小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。小麦曲止痢，平胃，主小儿痫，消 食痔。又有女曲、黄蒸。女 曲，完小麦为之，一名 子；黄蒸，磨 血也。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>青粱米
内容：味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气，补中，轻身，长年。 凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》 云∶粱是秫粟，今俗用则不尔 也。 〔谨案〕青粱壳穗有毛、粒青、米亦微青，而细于黄、白粱 月食之，极为清凉，但以味短 色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>黄粱米
内容：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。黄粱亦出青、冀州，此间不见有耳。 〔谨案〕 黄粱，出蜀、汉，商、浙间亦 种之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之 根黄。而陶注白粱云∶襄阳 竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>白粱米
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。 今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。 〔谨案〕白粱穗大，多毛 且长。诸粱都相似，而白粱谷 粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶 白粱也。然粱虽粟类，细论 则别，谓作粟飧，殊乖的称也。
<目录>卷第十九【米中】
<篇名>粟米
内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气；陈者，味苦，主胃热，消渴，利 小便。 江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经三、 五年者，或呼为粢米，以作 粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。 〔谨案〕粟有多种，而并细于诸粱，北土恒食，与粱有别。 陶云∶当白粱
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