四万石，此厅数凡一白零一亿七干六百二十万斤，若一岁不登缺十分之一，即缺十亿零七百六十二万斤。自明治六年以后，输出之米颇占巨额，共三亿馀万厅，然较之前算不足额不过三分之一耳。明治二、三年间岁偶歉收，村僻细民多有以草根树皮果腹者，然仰给外米犹七亿馀万斤，此七亿馀万斤较之前算不足额，亦十分之七而已。人第见丰岁盈馀，纠集外出，得此巨金，遂谓米可输出。他日岁凶亦购外米，固无患也。不知频年输出之巨额，犹不足当一岁凶歉之所需，则不便输出其明证矣。又况输入之米其价贵，其品劣，其出入运费利皆归于外商之手，则何如储蓄以待不时之需乎？近来讲求商务，专以增益输出为要务，惟米之一物自古以来例禁输出，要亦有故，未必昨果非而今果是也。海产类
海产所出从前多在西海，自开拓北岛，则壹意经营以期拓充，多出于北海道矣。内国所用不及十一，欧美诸国不以海物供肴馔，亦鲜购之者，所销售者中国而已。闻北海道海产取之无禁，用之不竭，近以人工培育，益生生不穷。其输人中国亦逐岁加增，遂为国产一大宗，所输出多干脯之类。近学西法以熟肉盛锡罐中，竟能千里赍行不至馁败云。其法用薄铁罐，取鱼肉割切洗涤盛之罐中，以盐水一匙注入，即将罐封固纳以蒸器，以英人华氏所制验温度验之，热至百二十度以上。经历一时许取出，以锥刺盖之中心使穿一孔以泄热气，仍闭其孔，再纳蒸器中又历一时间，取出浸之冷水中，俟铁罐膨胀之处一一收缩，乃拭以布巾，置之冷室或大气流通之室，则永久可以不败。
海产输出斤数表上
类别
字
板昆布
刻昆布
鳎
干鲍
海菜
煎海鼠
鲞鳍
元年
793833
1244131
642124
2124
247157
15363
45264
一二年
28427
222829
852957
323145
221
274146
79953
字
板昆布
刻昆布
鳎
干鲍
海菜
煎海鼠
鲞鳍
=拄
28235
29121
123274
368626
272227
2694"
76882
四年
1513414
2173883
13983
455579
28366
248226
5538
五年
13395357
3542929
12213
3991
333399
336655
62664
六年
2383424
4756919
1635861
564579
364286
483948
143
七年
196598
1486478
265716
74123
566384
521683
1332
八年上半季
5467119
84614
5853
13293
723682
15174
59249
八年度
13895569
1747
2169849
59
1175425
467538
2967
九年度
2194241
253115
2169963
676338
89236
54955
17129
十年度
17834486
273998
3137225
66648
131181
4599
17929