行乡饮酒礼。设宾、僎、介、主酒席，于存留钱粮内支办。
仪注：京府及直省府、州、县每岁正月十五日、十月初一日，于儒学行乡饮酒礼。前一日，执事者于儒学之讲堂，依图陈设坐次；司正率执事习礼。至日黎明，执事者宰牲具馔。主席及僚属、司正先诣学，遣人速宾、馔以下。比至，执事者先报曰：『宾至』；主席率僚属出迎于庠门之外以入。主居东、宾居西，三让三揖而后升堂，东西相向立。赞两拜，宾坐。执事又报曰：『僎至』；主席又率僚属出迎，揖让、升堂、拜坐如前仪。宾、僎、介至，既就位；执事者唱：『司正扬觯』；执事者引司正由西阶升，诣堂中，北向立。执事者唱：『宾、僎以下皆立』。唱：『揖』；司正揖，宾、僎以下皆揖。执事者以觯酌酒授司正，司正举酒曰：『恭维朝廷，率由旧章，敦崇礼教；举行乡饮，非为饮食。凡我长幼，各相劝勉；为臣尽忠，为子尽孝；长幼有序，兄友弟恭；内睦宗族，外和乡里。无或废坠，以忝所生』。读毕，执事者唱：『司正饮酒』；饮毕，以觯授执事。执事者唱：『揖』；司正揖，宾、僎以下皆揖。司正复位，宾、僎以下皆坐。唱：『读律令』；执事者举律令案于堂之中，引礼引读律令者诣案前，北向立。唱：『宾、僎以下皆立』。行揖礼如前。读毕，复位。执事者唱：『供馔案』；执事者举馔案至宾前，次僎、次介、次主，三宾以下各以次举讫。执事者唱：『献』；宾、主起席北面立，执事者斟酒以授主，主受爵诣宾前，置于席，稍退。赞两拜；宾答拜讫，执事者又斟酒以授主，主受爵诣僎前，置于席，交拜如前仪。毕，主退复位。执事者唱：『宾酬酒』；宾起、僎从之，执事者斟酒授宾，宾受爵诣主前，置于席，稍退。赞两拜，宾、僎、主交拜讫，各就位坐，执事者分左右立。介、三宾、众宾以下以次斟酒于席讫，执事者唱：『饮酒』。或三行、或五行，供汤。又唱：『斟酒、饮酒、供汤』。三品毕，执事者唱：『彻馔』。候彻饮案讫，唱：『宾、僎以下皆行礼』；僎、主、僚属居东，宾、介、三宾、众宾居西，赞两拜讫。唱：『送宾』；以次下堂，分东西行，仍三揖，出庠门而退。
凡乡饮酒礼，高年有德者坐席居上，余以次序齿而列。其有违犯科条者，不许干良善之席；违者，罪以违制。敢有喧哗失礼者，扬觯者以礼责之。主：府知府、州知州、县知县，如无正印官，佐贰官代；位于东南。大宾：以致仕官为之，位于西北。僎、宾：择乡里年高有德之人，位于东北。介：以次长，位于西南。三宾：以宾之次者为之，位于宾、主、介、僎之后。除宾、僎外，众宾序齿列坐，其僚属则序爵。司正以教职为之，主扬觯以罚。赞礼者，以老成生员为之。
乡饮酒方位图见下：
乡饮酒方位图
乡约
顺治九年，颁行「六谕」卧碑文于直隶各省。十六年，议准令直省府、州、县皆举行乡约，责成乡约人等于每月朔望日聚集公所宣讲。
康熙九年，颁上谕十六条：一、敦孝弟以重人伦；一、笃宗族以昭雍睦；一、和乡党以息争讼；一、重农桑以足衣食；一、尚节俭以惜财用；一、隆学校以端士习；一、黜异端以崇正学；一、讲法律以儆愚顽；一、明礼让以厚风俗；一、务本业以定民志；一、训子弟以禁非为；一、息诬告以全善良；一、诫匿逃以免株连；一、完钱粮以省催科；一、联保甲以弭盗贼；一、解仇忿以重身命。康熙二十五年，覆准上谕十六条，令直省督、抚转行提、镇等官晓谕各该营伍将弁兵丁并颁发土司各官，通行讲读。
雍正元年，钦定「圣谕广训」十六章（共计万言），刊刻颁行府、州、县乡村，令生童诵读；每月朔望，地方官聚集公所逐条宣讲。
乾隆五年十月二十九日，内阁奉上谕：『士为四民之首，而太学者教化所先，四方于是观型焉。比者，聚生徒而教育之，董以师儒，举古人之成法规条，亦既详备矣。独是科名声利之习深入人心，积重难返。士子所为汲汲皇皇者，惟是之求，而未尝有志于圣贤之道。不知国家以经义取士，使多士由圣贤之言、体圣贤之心，正欲使之为圣贤之徒；而岂沾沾焉文艺之末哉？朱子同安县谕学者云：「学以为己。今之世，父所以诏其子、兄所以勉其弟、师所以教其弟子、弟子之所以学，舍科举之业则无为也。使古人之学止于如此，则凡可以得志于科举，斯已尔。所以孜孜焉爱日不倦以至乎死而后已者，果何为而然哉？今之士惟不知此，以为苟足以应有司之求矣，则无事乎汲汲为也。是以至于惰游而不知返，终身不能有志于学。而君子以为非士之罪也，使教素明于上而学素讲于下，则士者固将有以用其力，而岂有不勉之患哉？诸君苟能致思于科举之外，而知古人之所以为学，则将有欲罢不能者矣」。观朱子言此，洵古今通患。夫「为己」二字，乃入圣之门。知为己，则所读之书，一一有益于身心，而日用事物之间，存养省察，闇然自修；世俗之纷华靡丽无足动念，何患词章、声誉之能夺志哉！况即为科举，亦无碍于圣贤之学。朱子云：「