、簠二、簋二、笾八、豆八。四配共用羊一、豕一、各帛一、爵三、登一、铏二、簠一、簋一、笾豆各六。十哲共用帛二、豕二、各爵一、铏一、簠一、簋一、笾豆各四，每庑共用帛一、豕一，每四坛共用爵四、簠一、簋一、笾豆各四，外用勺以挹酒，云雷罇二以盛初献酒，象罇一以盛亚献酒，牺罇以盛终献酒。泉州府学祭器用甆，晋江县学皆以铜锡为之。
凡祭前三日，司乐者集明伦堂查点，乐舞生演乐三日。临祭时，乐舞生首领执麾幡列于两阶听唱，乐舞生就位，各依次立于殿庭奏乐之所。大合乐大鼓一、应鼓一、麾一、柷一、敔一、琴二、瑟二、编钟十六、编磬十二、埙二、篪二、箫六、凤箫二、笙八、笛六、搏拊鼓二、旌二、籥三十六，翟亦如之。乐生三十六人，歌六人，舞生三十六人。
迎神奏咸平之曲，词曰：大哉孔子，先觉先知，与天地参，万世之师。祥征麟绂，韵答金丝，日月既揭，乾坤清夷。有乐无舞。
初献奏宁平之曲，词曰：予怀明德，玉振金声。生民未有，展也大成。俎豆千古，春秋上丁。清酒既载，其香始升。有乐有舞。
亚献奏安平之曲，词曰：式礼莫愆，升堂再献，响协鼓镛，诚孚罍甗。肃肃雍雍，誉髦斯彦，礼陶乐淑，相观而善。有乐有舞。
终献奏景平之曲，词曰：自古在昔，先民有作，皮弁祭菜，于论思乐。惟天牖民，惟圣时若，彝伦攸叙，至今木铎。有乐有舞。
徹馔奏咸平之曲，词曰：先师有言，祭则受福。四海黉宫，畴敢不肃。礼成告彻，毋疏毋凟！乐所自生，中原有菽。乐作舞止。
送神奏咸平之曲，词曰：凫绎峨峨，洙泗洋洋，景行行止，流泽无疆。聿昭祀事，祀事孔明，化我蒸民，育我膠庠。乐作舞止。望瘗之曲与送神同。有乐无舞。嘉庆丁卯后，诸生许宗鹤制乐器，习音律，延黏德舆教乐舞。道元已丑，永宁陈拱辰捐银六百余新乐器及笾豆。
生员额：廪膳生员二十名，增广生员二十，附学生员不限额，岁科两试，各取进二十名。武生岁试取进十五名。〔国朝陈大玠泉州府学取进各属额数碑记〕泉郡素称海滨邹鲁，府学额数二十名，历任学使至葛公德润，各拨晋江十二名，然皆学使酌拨，未有部定也。至冯公钤以泉庠额数暨兴庠定额，具题部咨议，覆由院司到府，蒙本府高公详称晋江应试人多，而文风尤盛，府学额进童生照旧，晋江十二名，南、惠、同、溪共八名，详司转院，蒙抚院陈公宏谋据详达部，礼部覆奏，乾隆十九年，奉旨依议，永远遵行。今夏学院汪公廷玙按泉岁试，照部文定额取进在案。高公为人端谨、公正，将入觐天颜，再涖吾闽，行且建牙开府，振兴文教，作养人材，与夫深仁厚泽，惠我嘉师者，又曷有穷期哉。因撮其原委，而勒石于学署之堂。公讳霔，别号公庵，河南汴梁人，由地官大夫擢守福建邵武府，以干练调泉州府，署泉州府诚安示府学照依定例取进额数碑，署泉州府事，福宁府正堂加四级、纪录七次，随带军功加一级、纪录二次，诚为旧章久定，难以遽更，晓示遵示事案：据南安县秦令详称：南邑地处海滨，稽兹古昔，文风远不逮于晋江，所有泉州府学进额二十名，由晋江拨入十二名，而南安则仅拨二名。原以文风有盛衰，应试有多寡，故拨府学名数悬殊。近来南邑童试增倍，而拨入府学不及晋江十分之二，详请均匀酌拨，奏请更定等由。先经本府以拨府多寡名数，虽由县详，第事阙奏改章程，非一时即可办理，应侯学宪批示核办，于府试时剀切晓示在案。兹逢学宪按临岁试，经本府面禀定章，奉宪谕：以此事关久定之例，当永远遵行。再查学政全书，内开泉州府学额进二十名，晋江拨十二名，南安等四县拨八名。又乾隆十八年议准直省州县，文风此优彼绌，势有难齐，旧日额数，果其行之已久，原系因地取材，自不应有意更张，徒滋扰累。查兴化之莆田、仙游，向系三七分拨，泉州之晋江，应试童生比各邑尤多，文风比各邑最盛，向系四六分拨，均无偏枯，应仍照旧分拨。嗣后兴化府学额进童生，遵照旧例，莆田分拨十四名，仙游分拨六名。泉州府学额进童生亦照旧例，晋江分拨十二名，南、惠、同、溪四县共分拨八名，今该学政永远遵行等因，未便顿事更张，合行出示晓谕，为此示仰晋南二邑绅士童生知悉，尔等当知拨府额数，系久定章程，例应永远遵行，务宜静心肄业，以图进取，不得妄思更定旧章，徒滋事端，其各凛遵勿违，特示。
学田宋绍兴间，兖州儒臣请建学田，诏从之。凡天下郡邑学，各给田或五顷、或十余顷征租税，博士官掌之，为养士需。明洪武初，诏立学校教士，岁给常廩，为之会食，设膳夫以职薪水之事，凡前代学田皆废，后人文日盛，生徒渐多，始有不赡者，有司作兴为赈卹计，倣宋人置学田之议始此。
晋江县学学田：
一、万历二十年，巡按御史邓链批发僧广浩名下资福岩田地二十八亩二分、山地十亩，每年征租入官，充学公用。
一、万历三十八年，提学佥事熊尚友发入官银买田六十八亩一分，除六分入府学外，晋江学每年得租四分，该二十七亩二分四厘。以上二条，万历志载在晋江学，今查此租