。百余年间，人文蔚起，饶有海滨邹鲁风（「旧志」称为全台之冠）。四方结社，会文院课之外，复加私课。至后生小子就学数年，缙绅先生加设小讲会，朔、望考试，榜列甲、乙，奖赏有差；栽培之意厚矣！其俗，尤敬惜字纸。雇工沿途收拾，付火焚灰；遇子、午、卯、酉年，装贮竹箱，盛陈香花，鼓乐护送大海。亦一时盛事也。
一、农事为粒食之本，古先王贵粟重农，亲耕以劝，实为政要着也。新竹田多、园少，筑陂、筑圳，水利毕通。田则播插粳稻、糯稻，一年二获；园则杂种地瓜为多（晚季田亦兼种地瓜）。其余如麻、菽、麦、黍、稷、菁以及甘蔗、落花生等物，其栽培也渥、其耘锄也厚。岁时祈报，里中鸠资祭社（土神）；祭毕会饮，俗呼食福（春二月二日、秋八月十五）。有佃户等自备工本，向田主贌田耕种。先纳无利银于田主，名曰「碛地」（亦有不用「碛地」银者，并不立契约），定租立限；满则起耕别贌，田主以「碛地」银如数交还。每年早稻登场，田主所收曰「小租」、陂长所收曰「水租」，皆佃户供纳；田纳榖、园则纳银。亦有先纳租银而后受耕者，不立贌耕字，并无「碛地」银。凡田器、牛、种，皆佃自备。其或荒地未垦、溪边浮复者，贌佃开垦成田，须三、五年田主方勘界定租。垦费佃人自备者，则限年多而纳租少；田主给与者，则限年少而纳租多。田中有庐，编茅为之，外植莿竹；各庄皆然。
一、女红为布帛所系。而新竹蚕桑不事、纺织无闻，妇人多学刺绣；花卉、禽鸟皆针线绣成，精致如绘。他若衣裳针绽，不假外人；甚有刀尺精良，为裁缝所不及者。富家，虽中馈亦雇人代理；贫则代人浣衣、代人裁缝，或织小帛（妇人缠足所用）、或织带，大小花纹俱工。
竹南大甲，善织嘉纹草席；近山一带，兼事采茶。乡下秋季，兼拾落花生（俗呼摆涂豆）；或制麻、制苎，皆以女工为之。
一、工役：民雇曰工、官雇曰役，皆万事所必需。土工、木工，俗呼「司阜」，又曰「大工」；其次供役，曰「小工」（工资，「大工」值倍于「小工」）。受雇于商者，曰「掌柜」（主帐目）、曰「辛劳」（供使令）；受雇于农者，曰「年工」（又名长工，一年一周）、曰「日工」（一日一周）、曰「牧工」（主饲牛羊）。其余肩挑、背负，曰「苦力」。别有游手无赖闲散街衢者，曰「罗汉脚」；亦有时为人所佣雇者。
一、商贾：行货曰商、居货曰贾。货之大者，以布帛、油、米为最，次糖、菁，又次麻、豆。内山则以樟脑、茶叶为最，次苎及枋料，又次茄藤、薯榔、通草、粗麻之属。以上各件，皆属土产；择地所宜，雇船装贩。船中有名「出海」者，主揽收货物；有名「押载」者，所以监视「出海」也；有「柁工」焉，主开驶；有「仓口」焉，主帐目；其余如「水手」供使令，「厨子」主三餐。近则运于福、漳、泉、厦，远则宁波、上海、乍浦、天津以及汕头、香港各地往来贸易。所售之值转易他货，满载而还；搬运入栈，各商到栈贩卖。每月逢三，到各商店铺征收货值，名曰「收期帐」。以上皆现货售卖。至所谓「青」者，乃榖未熟而先粜、物未收而先售也；有粟青、糖青、油青之类。先时给银完价，俟熟、收而还之；古谚云：『二月卖新丝，五月粜新榖』，即此意也。各郊户共祀水仙王；建立炉主，按年轮流办理商务。竹属米价颇廉，常多运贩他处。倘遇岁歉防饥，有禁港焉，或官禁、或商禁；既禁，则米不得出口。有传帮焉，外船到港运贩，视船先到、后到，限以若干日以次出口也。
一、饮食：从前俗尚俭朴，爱惜物力，乡下尤甚。日用以三餐为度，炊米为粥、为饭，或杂以地瓜；殽则蔬菜等类。富者夜加一餐，以鸡、豚、鱼、鳖等肉佐殽。有粉团焉，喜庆相赠，曰「红龟」；丧吊相赠，曰「馒头」。市中向无多旨店（取多且旨之义），迩来沿街多设，食单齐备，如郇厨然；宴客者乘便到店（店即酒楼），皆饱饫而还。至人家宴客，一食费金十余圆、少亦八九圆。是俗尚渐变而为奢华矣。酒则蒸米拌曲以酿之，有双料、有单料；兼有他港运贩来竹者，各色名目难以尽纪。茶则用土产，性寒味苦，不及武彝之甘；富者皆用武彝、福宁诸种。至槟榔一物，嗜食者齿常黑，谓可避烟瘴；嘉、彰尤盛。每诣人，则献以示敬；遇小诟谇，一盘呼来，彼此释憾。但迩来嗜食者渐少。
一、衣服：竹属蚕桑未兴，章身之具皆从他省贩来。分寒、暑二季，有礼服、常服之不同，男服、女服之各异。男多纯色，女多间色。男礼冠，寒用大帽（俗呼红帽）、暑用凉帽（俗呼围笠）。足穿曰靴（以缎为之）。礼服内外各一袭，内长至跗、外长至膝（俗呼为袍褂）。寒用狐貉为里，外裼以缎；或夹以里，不用狐貉。暑用纱罗，不夹以里。女礼冠曰髻（以银、铜为之，均染以金；前有垂琉），下裳曰裙（五色皆可用；前后二幅，绣以龙凤）；身着曰袄，色红（绣以花鸟），长至跗。足穿亦曰靴。至如常便衣服，男冠曰小帽（俗呼椀帽），或以绉巾缠头。裘用布，内夹以棉；富者兼用狐貉、羔皮、绸缎、哔叽之