朔至望,常缓一夜潮;自望至晦,复缓一昼潮。此太阴西没之期缓于太阳故也。海之极远者,其得气尤专,故潮因之;东海、南海,其候之远近可考矣。若昼潮大于春、夏,夜潮大于秋、冬;潮涨多在春、夏之中,涛大每居朔、望之后。此则天地之常数,统四海而一者也。然亦止于封域之内。若夫南望北斗与蒸一羊脾熟而天复明之外,及今红毛番所言彼地有夏秋暨昼、春冬永夜之处。又船为风所飘,尝至万水朝东,水各东流而强急,无复潮汐南北流;愈甚,则水泥而沸,非东风盛发,难以返棹。凡若此类,理之所穷,又非人所能蠡测矣。
台郡地属东南,日常早上:十七、八之夜,月临卯、酉,仅在初昏。故潮之长退,视同安金、厦亦较早。同安金、厦,初一、十六潮满子午,而尽竭于卯、酉;初八、二十三潮满卯、酉,而尽竭于子、午。台则初一、十六潮满已、亥,而尽竭于寅、申;初八、二十三潮满寅、申,而尽竭于已、亥:差二时焉。则潮又以地异矣。且如台之半线以下,潮流过北、汐流过南,与澎岛同;半线以上,则潮流过南、汐流过北。惟习知其候者,舟行据其上流,方保无恙。
夫潮也涌从何来?汐也归于何处?其吞吐消长,真不可以究诘;故以为地之喘息焉。
物产
稻之属
早尖:有赤、白二种。粒小,早熟。种于二、三月,成于六、七月。园中种之。
埔尖:赤多、白少。种于三、四月,成于八、九月。园中种之。
尖仔:以纯白者为佳,诸稻之极美者。种于五、六月,成于九、十月。田中种之。
糯稻:即秫也。「古今注」谓『稻之粘者为秫』。有早种、晚种。岁时以为团、粽、糕、粿,酿酒尤佳。
虎皮秫:壳赤,有文。米白,粒大。
赤壳秫:壳赤,米白而粒小。诸秫中之最下者。
大伯姆:种于窳下之田。水高一尺则长一尺,水不能浸。米白而大。
竹丝秫:米青白色,故名曰竹丝。
生毛秫:以其壳有毛,故名。粒大而米白。
过山香:味香赛诸秫。粒长而大,较诸秫倍之。置一撮杂他米以炊,满锅皆香。土番种之园中。购者必数倍以易焉。
鹅卵秫:粒短而肥,壳薄而色白。性甚软,诸秫中之最佳者。
禾秫:壳白,而米极软。土番种于园。登场后会社饮酒,八、九月之候也。
麦之属
大麦:「说文」曰:『麦,金也。金王而生,火王而死』。冬至种,清明熟。三、四月之间,青黄未接,赖此以当榖;其有益于民食者甚大。
小麦:磨粉成面,为用甚巨。种于深冬,成于初夏。
荞麦:色黑,而实三棱。秋种而冬熟。亦可磨粉。敛汗用之(见「药部」)。
番麦:似黍而低;花吐于心、实结于叶。一叶一茎,茎可百余粒,状如石榴子。初生色白,熟则黄。煨而食,亦香美焉。
黍稷之属
黍:粒圆,色黄;可以酿酒。「说文」曰:『以大暑种,故谓之黍也』。
薯黍:叶长大如芦,粒差大而色赤。俗呼芦黍,即秬黍也。
黄粟:稷之别名。有粳、糯二种。
麻:即胡麻;一名脂麻。台产甚多。有白、黑二种,可作油。葛雅川以一叶两夹者,名巨胜。
鸭蹄黍:穗似鸭蹄,故名。
菽之属(物理论」曰:『菽豆之总名也』)
黄豆:皮黄,粒大倍于白豆。台产甚多。贩至内地,人甚珍之。
白豆:皮白,粒小。可作腐,亦可为酱。下淡水多种之。
黑豆:皮乌。可作豉。亦可和药浸酒,服之能愈风疾。
米豆:皮白,可和米作饭。一名九月豆;以其九月而熟也。
绿豆:皮绿,粒小;性凉。为粉甚佳;用以作糕品,尤称美焉。
虎爪豆:以其形似虎爪,故名。一檖数荚,一荚可三、四子。无甚佳,故人亦不贵之。
落花生:俗名土豆。蔓生,花开于丛,实结于根;一房可三、四粒。堪充果品;用以醡油,可代□。
蔬之属
姜:种于山□少水之处,乃能盛长。
葱:有风葱、香葱、麦葱三种。风葱可治小儿风疾。
韭:叶狭小者为真;阔而差大者,蒜瓣包麦所生也。茎曰韭白,根曰韭青。割而复生,不用再种。
薤:有青、白二种。似韭,而叶差大。「尔雅」谓薤为鸿荟、「本草」谓之菜芝,均是也。
胡荽:俗呼园荽。茎柔,味辛香。西方书又名兴渠。
芥菜:有二种。一种紫芥,可作芥辣用。
六月菜:俗呼辣芥。
萝卜:性甚冷。