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322-永乐大典残卷-明-解缙-第1866页
？后见莱菔曰：赖有此耳。盖莱菔解面毒也。世人食面已，往往继进面汤，云能解面毒，此大误。东平董汲尝著论，戒人煮面须设二锅汤，煮及半，则易锅煮，令过热，乃能去毒。则毒在汤明矣。
【蔡琰乐府】
《后汉桓帝初小麦童谣》《后汉书?五行志》曰：桓帝之初，天下童谣。按元嘉中，凉州诸羌，一时俱反，南入蜀汉，东抄三辅，延及并冀，大为民害。命将出众，每战常负。中国益发甲卒，麦多委弃。但有妇女获刈之也。吏买马君具车者，言调发重及有秩者也。请为诸君鼓咙胡者，不敢公言，私咽语也。小麦青青大麦枯，谁当获者妇与姑。丈人何在西击胡，吏买马，君具车，请为诸君鼓咙胡。
【宋洪龟父清非集】
《小麦青青歌》：小麦青青大麦枯，新妇城边守茅蒲。不妨执热饷妇姑，奄观艾相喧呼。黄云好在玄云起，雨如车轮未渠已。绣衣使者问麦秋，今年麦秋又如此。
大麦
【广雅】
大麦，也，立夏前熟。新谷未登，民屑麦作饭，赖以济民饥。曰晚大麦，穗长而子多，与小麦齐熟，曰六棱麦，曰中蚤麦，曰红黏糯麦，堪作酒，皆大麦之别。
【农书】
《王祯谷谱》夫大麦，北方所种极广。可作粥饭，甚为出息。故《春秋》书无麦禾，重其阙也。
【广志】
有秃芒大麦。
【新安志】
大麦则有早麦，中期麦，青光麦，又有高丽麦，亦呼高头麦。之则粒出，然难为地方。有糯麦，宜为饭。
【台州府志】
大麦有早黄红了白晚麦。麦之名。
【维扬志】
大麦四种：麦黄、短秆、晚、淮。
【濡须志】
大麦四种：白、粉多紫、又名糯，可酿。米、微瘦番。旧有此种，来自北方。
【太平志】
大麦三种：六棱、中蚤、红黏。
【本草】
《神农本经》《名医别录》：大麦味咸温，微寒无毒，主消渴除热，益气调中。又云：令人多热，为五谷长，蜜为之使。陶隐居云：今稞麦一名麦，似麦，惟皮薄尔。音牟。《唐本注》：大麦出关中，即青稞麦是。形似小麦，而大，皮厚。故谓之大麦。殊不似麦也。大麦面平胃止渴，消食疗胀。宋嘉本按《药性论》云：大麦使味甘无毒，能消化宿食，破冷气，去心腹胀满。孟诜云：大麦久食之，头发不白，和针沙没石子等，染发黑色。暴食之，亦稍以脚弱，为下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云：大麦补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，思谷食。久食，令人肥白，滑肌肤。为面胜小麦，无燥热。又云：微暖，久食消肾，不可多食。日华子云：麦温中下气，开胃止霍乱，除烦消痰，破症结能，催生落胎。《图经》文具小麦条下。政和本陈藏器云：不动风气，调中止泄，令人肥健。大麦、麦，本经前后两出。苏云：稻是谷之通名，则是麦之皮号。麦之，犹米之与稻。本经于米麦条中，重出皮壳两件者，但为有壳之与无壳也。苏云：大麦是青稞，麦是大麦，如此则与米注不同，自相矛盾。愚谓大麦是麦米，麦是麦谷，与青稞种子不同。青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇已西种之。今人将当本麦米粜之，不能分也。《圣惠方》治妊娠，欲去胎，以麦二两，水一盏半，煎至一盏，分温三服。《外台秘要》：治妊娠，得病去胎方。麦一升，和蜜一升，服之即下，神验。孙真人：麦芒入目，煮大麦汁洗之。《兵部手集》：治产后秘结，膨胀胀不通，转气急，坐卧不安，供奉转大。初与崔家方以麦末一合，和酒服食。良久通转。崔郎中云神效。《伤寒类要》：治诸黄，杵苗汁服之。又方：蠼螋尿疮。嚼大麦以傅之，日三上。寇宗《本草衍义》：大麦性平凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽。以助胃气。三伏中，朝廷作面以赐臣下作造饧。
【绍兴本草】
大麦，《本经》云温，复云微寒。主除热，复云令多热。此显无据矣。即非性寒除热之物，当云味咸微温，无毒，是矣。惟作诸方用之颇众，处处种产之。
【金李东垣试效方】
药象，麦炒黄色，取面，补脾胃虚，宽肠胃。
【王好古汤液本草】
气温味甘，微酸无毒。能消化宿食，破症结冷气，去心腹胀满，开胃止霍乱，除烦去痰，治产后腹中膨胀不通，二药并神曲气虚人宜服。以代戊已腐熟水谷，与豆蔻、砂仁、木瓜、芍药、五味子、乌梅为使。
【元朱丹溪本草】
大麦，化宿食，消症结，气虚人宜服。师曰：行上焦滞血。
【尚从善本草元命苞】
大麦为使，味甘温无毒，戊已腐熟水谷，温中焦，消化宿食，开胃止霍乱，除烦祛痰，破症结冷气，去心腹胀满，落胎孕催生。水渍生芽为，久服，令人消肾。
【唐杜工部诗】
《大麦行》：大麦干枯小麦黄，妇女行泣夫走藏。东至集壁西梁洋，问谁腰镰胡与羌。岂无罗兵三千人，部领辛苦江山长。安得如鸟有羽，托身白云还故乡。
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